1 В обычную муку добавьте немного кукурузной мелкого помола — она даст темпуре хрустящую текстуру и ровный золотистый цвет. На 500 г рыбы вам понадобится 200 г мучной смеси, в пропорции 3:1. Добавьте 250 мл минеральной воды с газом, щепотку соли, красного перца, кориандра, зиры и оре- гано, быстро перемешайте мучную смесь, чтобы пузырьки не…
У мойвы много благородных родственников — корюшка, семга, нерка. Серебристая рыбка из рода лососевых сильно уступает им в размерах, но считается не менее ценной кулинарной добычей и проявляет свои лучшие качества в самых разных блюдах. Из северных вод Ареал распространения мойвы — холодные воды Ледовитого, северной части Атлантического и Тихого океана. Кроме официального промыслового наименования,…
МОРСКОЙ ОКУНЬ: РЫБА ИЗ ДЕТСТВА Те, кто застал Советский Союз, с этой рыбой отлично знакомы — некрупных размеров, красная снаружи и белая внутри, с толстенькой тушкой и крупными круглыми, выпученными, как от кессонной болезни, глазами, благодаря которым «того самого окуня» ни с кем не перепутаешь. Пучеглазие для окуней не порок, а следствие образа жизни. Этот…
6 порций Время приготовления 30 минут + 4 часа на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 600 г клубники ■ 1,2 кг помидоров ■ 4 красных сладких перца ■ 1 большая красная сладкая луковица ■ 3 веточки зеленого базилика ■ 2 куска бородинского хлеба ■ 3 ст. л. красного винного уксуса ■ 100 мл оливкового масла ■…
Клубника станет натуральным и изысканным лакомством длительного хранения, если высушить тонко нарезанные кусочки в духовке или домашней электросушилке. 4 порции Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 400 г клубники ■ 400 г филе морского гребешка * 200 г руколы ■ 50 г кедровых орехов ■ 2 зубчика чеснока ■ 2 веточки петрушки ■ 2…
Пряные конфитюры вкуснее варить с коричневым сахаром, но это снижает срок хранения. 2 банки по 800 г Время приготовления 9 часов ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг абрикосов ■ 2 больших апельсина ■ 800 г сахара ■ 4 палочки корицы ■ 10 коробочек целого кардамона или 2 ч. л. молотого КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Вымойте апельсины щеткой…
Время приготовления 20 мин ЧТО НУЖНО: ■ 200 г копченой грудки индейки или курицы ■ 12 абрикосов ■ 6 средних хрустящих огурчиков ■ 100 г молодого шпината ■ 1 ст. л. горчицы с зернышками ■ 5 ст. л. оливкового масла ■ 1 ч. л. яблочного уксуса ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Нарежьте…
4-6 порций Время приготовления 1 час 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 целая свиная вырезка весом 600-800 г ■ 200 г тонких полосок бекона ■ 250 г слоеного теста ■ 200 г шампиньонов ■ 3 луковицы шалота ■ 50 г сливочного масла ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотый черный перец Для приправы:…
Чизкейк – один из самых популярных десертов на планете. Почта Австрии даже выпустила специальные марки с ароматом чизкейка – чтобы почувствовать его, нужно было лизнуть оборотную сторону марки. Вам понадобятся: 110 г сливочного масла, 200 г песочного печенья, 150 мл сливок 33%, 600 г сливочного сыра, 3 яйца, 1 ч.л. ванилина, сахарная пудра. Шаг 1:…
Брауни хоть и похож на кекс, но все же имеет важное отличие. Хороший брауни всегда влажный внутри. 8-10 порций Время приготовления 11 ч 20 мин ЧТО НУЖНО: ■ 400 г черешни ■ 250 г муки ■ 150 г коричневого тростникового сахара ■ 2 ст. л. меда ■ 70 г темного шоколада с содержанием 60-70% какао…