СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СОЕВОГО СОУСА И ЛАЙМА

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 2 скумбрии Для маринада: ■ 250 мл яблочного уксуса ■ 5-7 веточек кинзы ■ 40 г мелкого сахара ■ 1 маленькая красная луковица ■ 1/2 ст. л. розового перца ■…

МОРСКОЙ ОКУНЬ В ПЕРЕЧНОЙ КОРОЧКЕ

Время приготовления 30 минут + не менее 1 час на маринование ЧТО НУЖНО: ■ сок 1 лайма ■ 1 ч. л. соли ■ 2 зубчика чеснока ■ 4 филе морского окуня без кожи ■ 4 ст. л. сливочного масла Для паниров…

ЛАНГУСТИНЫ НА ГРИЛЕ В МАРИНАДЕ ИЗ ЧЕСНОКА И ПЕТРУШКИ

Время приготовления 40 минут + не менее 1 часа на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 6 ст. л. оливкового масла ■ 3 ст. л. белого винного уксуса ■ 4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок петрушку ■ 24 лангус…

Готовим рыбу и морепродукты

Рыба, креветки и кальмары, приготовленные на барбекю, - настоящее украшение любого пикника. Но, чтобы не испортить хорошие продукты, нужно уметь с ними обращаться. Особенно с морепродуктами. …

СТЕЙК ИЗ ДИАФРАГМЫ НА УГЛЯХ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ

Время приготовления 30 минут + 3 часа на подготовку ЧТО НУЖНО ■ 3 ст. л. красного винного ■ 1 ч. л. соли ■ 4 стейка из диафрагмы («Стейк мясника») весом по 180-200 г ■ 120 мл розового сухого вина (в ид…

ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

Время приготовления 20 минут + 1 час на подготовку ЧТО НУЖНО: ■ 800 г мякоти говяжьего бедра ■ 100 мл соевого соуса ■ бамбуковые шпажки Для соуса: ■ 150 г жареного арахиса ■ 50 г орехов макадам…

ФИЛЕ МИНЬОН НА ГРИЛЕ С ПЕРЕЧНОЙ КОРОЧКОЙ

Время приготовления 35 минут ЧТО НУЖНО ■ 4 стейка филе миньон весом примерно по 180 г ■ оливковое масло ■ 1 ст. л. горошин черного перца ■ 1 ч. л. горошин душистого перца ■ 2 ч. л. горошин розов…

НЕЖНЫЙ РИБАЙ С ПЕРЕЧНО-МИНДАЛЬНЫМ СОУСОМ

Время приготовления 20 минут + 1 час на подготовку ЧТО НУЖНО: ■ 4-6 стейков рибая ■ оливковое масло ■ соль, свежемолотый черный перец Для соуса: ■ 50 г нежареного миндаля ■ 3 больших красных…

СТРИПЛОЙН С ГРИБАМИ, ЖАРЕННЫЙ НА УГЛЯХ

Время приготовления 30 минут + 1 час на подготовку ■ 4 стейка стриплойна по 180-200 г каждый ■ 500 г вешенок ■ 500 г коричневых шампиньонов ■ 3-4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок петрушки ■ 150 г …

Готовим говядину

Многие не решаются жарить говядину на огне, опасаясь её пересушить. Но шеф-повара уверяют, что страхи эти напрасны и приготовить идеальную говядину на гриле по силам даже новичкам. СОВЕТЫ ПО…