Рубрика: eda

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Рябчик 1 шт., сливки 200 г, желатин 20 г, мускатный орех и соль по вкусу. Подготовленную тушку рябчика варят около 1— 1,5 ч, отделяют мясо от костей и удаляют кожу. Мясо пропускаю�…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Рябчик 1 шт, брусника 150 г, масло сливочное 20 г, сметана 200 г, сахар 15 г, соль по вкусу. Подготовленную тушку наполняют моченой или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное м�…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Тетерев 1 ил., орехи 200 г, сало свиное 150 г, сахар 15 г, соль по вкусу. Начиняют очищенными лесными орехами подготовленную тушку тетерева, добавляют внутрь мелкие кусочки свин�…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Тетерев 1 шт., лапша 250 г, грибы 200 г, ветчина 200 г, сыр 80 г, масло сливочное 150 г, капуста брюссельская 400 г, лук репчатый 70 г, корень петрушки 30 г, хрен 30 г, мука 30 г, сметана 150 г, укс�…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Нырок 1 шт., начинка (маринованные грибы, фрукты, ягоды) 200 г, сало свиное 150 г, соль по вкусу. С нырков снимают кожу с перьями, очищают тушки от подкожного жира и выдерживают в …

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Кряква 1 шт. или чирки 2 шт., вода 1,5 л, лук репчатый 150 г, помидоры 180 г, масло сливочное 40 г, яйцо 1 шт., красный перец, корица, зелень, чеснок, соль по вкусу. Люди из пернатой дичи …

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Жир птицы с кожей 1 кг. Блюда из потрохов птицы Вместе с кожей птицы снимают жир и крупно нарезают. В 3—4 местах надрезают острием ножа. Промывают, кладут в большую кастрюл…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]1 вариант Шейка гусиная 1 шт., крупа ячневая 150 г, печень гусиная 30 г, желудок гусиный 30 г, лук репчатый 30 г, жир гусиный 20 г, перец и соль по вкусу.   Блюда из потрохов птиц…

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Печень 400 г, бекон 100 г, грибы 200 г, масло для поджаривания, перец и соль по вкусу. Нарезают печень на одинаковые куски размером с монету. Так же нарезают бекон. Куски печени и …

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Печень 400 г, зелень сельдерея 30 г, петрушка 30 г, листья эстрагона 5 г, грибы 100 г, лук репчатый 70 г, мука 40 г, масло сливочное 100 г, соль по вкусу. Куски печени обваливают в муке, п…