Утка 1 шт., масло сливочное 40 г, бульон 20 г, мука картофельная 30 г, маслины 200 г, лимон 50 г, перец и соль по вкусу. Растапливают в глубокой кастрюле масло, обжаривают в нем подготовленную утку, вливают бульон, солят, перчат, плотно накрывают крышкой и ставят тушить на 2 ч в духовой шкаф при слабом нагреве. Затем…
Утка 1 шт., крупа гречневая 200 г, вода 400 г, морковь, лук, специи и соль по вкусу. Обрабатывают утку, разделывают на куски, кладут в кастрюлю, добавляют воду, соль, перец, репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, и варят до полуготовности. Затем кладут промытую крупу, добавляют воду, закрывают крышкой и тушат до готовности.
Утка 1,5 кг, репа 800 г, масло сливочное 150 г, лук репчатый 200 г, лавровый лист, зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Обработанную утку нарезают кусками, поджаривают на сливочном масле. Репу очищают, нарезают кубиками, кладут в кастрюлю или глиняный горшочек, добавляют немного бульона, дают закипеть, после чего кладут поджаренную утку, поджаренный на масле репчатый…
Утка 1 шт. На каждые 300 г утки — лук репчатый 20 г, масло кунжутное 10 г, вкусовая добавка (концентрат) 5 г, имбирь, корица, гвоздика, петрушка по 1 г, соль по вкусу, куриный бульон. Подготовленную утку разрубают вдоль спинки и ошпаривают кипятком, после чего кладут в глиняную миску, вливают куриный бульон, добавляют пряности и специи…
Утка 2,6 кг, свинина 300 г, яйца 2 шт., лук репчатый 140 г, корейка копченая 150 г, картофель 400 г, капуста краснокочанная 800 г, яблоки 120 г, грибы 300 г, жир 150 г, масло сливочное 50 г, сахар, перец и соль по вкусу. Обработанную утку моют и обсушивают салфеткой. Очищенный и вымытый картофель нарезают маленькими…
Утка 1,8 кг, печень утиная 100 г, масло сливочное 50 г, грибы 100 г, сметана 100 г, томат-паста 15 г, вино красное 100 г, булочки 3 шт., яйца 3 шт. яблоки 60 г, петрушка, перец и соль по вкусу. Поджаривают в масле мелко нарезанные грибы, добавляют нарезанную петрушку и печень и жарят вместе. Солят, добавляют…
Утка молодая 1 шт., масло растительное 50 г, горчица 10 г, зелень петрушки 20 г, мясо рубленое 500 г, жир 150 г, коренья для бульона 100 г, сухари панировочные 30 г, яблоки 100 г, картофель 500 г, сметана 20 г, сахар 10 г, соль по вкусу. Утку потрошат и хорошо промывают. Острим, не слишком коротким…
Утка 1,5 кг, апельсин 1 шт., овощи разные 200 г, грибы 50 г, жир утиный 30 г, печень утиная 100 г, булочки 3 шт., яйца 3 шт., вино красное 300 г, мука 10 г, петрушка, перец и соль по вкусу. Мелко нарезанные грибы поджаривают в жире или масле с солью, молотым перцем, петрушкой. Добавляют молотую…
Утка 1,8 кг, картофель 800 г, лук репчатый 70 г, грибы 100 г, свинина 150 г, булочки 3 шт., яйца 3 шт., масло сливочное 15 г, петрушка 10 г, соль и перец по вкусу. Поджаривают в масле мелко нарезанный лук и грибы, кладут нарезанную петрушку, посыпают солью, перцем и поджаривают. Перемешивают с замоченными, выжатыми и…