ЧТО НУЖНО:
Цельнозерновая мука ― 3 1/3 стакана + еще мука для посыпки
Соль ― 1/8 ч. л.
Вода ― 240 мл
Растопленное топленое масло или сливочное масло, для смазывания (по желанию)
КА…
Рубрика: eda
ЦЫПЛЁНОК В МАСЛЯНОМ СОУСЕ
ЧТО НУЖНО:
Бедра куриные без кожи и костей ― 1 кг (нарезанные кусочками толщиной 2,5 см)
Топленое масло гхи ― 2 ст. л.
Охлажденное сливочное масло ― 1 небольшая пачка (разделите на две ча…
ГАРАМ МАСАЛА
ЧТО НУЖНО:
Семена кориандра ― 3 ст. л.
Зира ― 3 ст. л.
Стручки зеленого кардамона ― 2 ч. л.
Черный перец горошком ― 2 ч. л.
Гвоздика ― 1 ч. л. Бутончиков
Корица ― 2 палочки длиной примерно 5 …
ГХИ
ЧТО НУЖНО:
Сливочное масло ― 454 г (2 пачки)
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Растопите сливочное масло в сковороде среднего размера на умеренном огне. Доведите до легкого кипения (это займет …
ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА
ЧТО НУЖНО:
Имбирь ― 1 стакан (очищенный и крупно нарезанный)
Чеснок ― 1 стакан (очищенный)
Вода ― 120 мл
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Измельчите имбирь, чеснок и воду в однородную пасту с …
РОГАН ДЖОШ
ЧТО НУЖНО:
Шафран ― 6 нитей
Мякоть бараньей ноги или лопатки ― 1,1 кг (нарезанная кубиками толщиной 2,5 см)
Соль, перец ― по вкусу
Топленое масло гхи или растительное масло ― 1 стакан
Ко…
РАЙТА
ЧТО НУЖНО:
Огурцы ― 2 шт. (английских) или 6 шт. (ливанских)
Молотый кумин ― 1 ч. л.
Кошерная соль ― 1/4 ч. л.
Йогурт без добавок ― 2 стакана
Кинза ― ½ стакана (порубленная)
КАК ПРИГОТОВИ…
УТИНЫЙ СУП-ЛАПША
ЧТО НУЖНО:
Куриный бульон ― 2 л
Кости, оставшиеся после разделывания утки (см. рецепт «Жареная утка»)
Бадьян ― 2 звездочки
Корица ― 1 палочка, разломанная на мелкие кусочки
Чесно…
ЛАБ СО СВИНИНОЙ
ЧТО НУЖНО:
Белый клейкий рис (жасминовый) ― 3 ст. л.
Лайм ― 1-2 шт. (используйте в два приема)
Свиной фарш ― 220 г
Зеленый лук ― 2 стрелки (мелко нарежьте)
Лук-шалот ― 2 шт. (нарежьте ломтика…
ЖАРЕНАЯ УТКА
ЧТО НУЖНО:
Утка ― 1 шт. весом 1 кг
Кошерная соль ― ¼ стакана
Имбирь ― 5 ломтиков (свежий и очищенный)
Чеснок ― 4 зубчика (нарубите)
Белая паста мисо ― 2 ст. л.
Коньяк ― 1 ст. л.
Кошерная со…