ЧТО НУЖНО: Бараньи отбивные (из каре или филе/корейки ягненка) ― 8 шт. толщиной 2,5 см (очистите от лишнего жира) Для маринада курги масала: Зеленый кардамон ― 2 стручка Гвоздика ― 1 бутончик Лавровый лист ― 1 шт. Бадьян ― ½ звездочки Чеснок ― 1 ½ ч. л. (крупно нарезанный) Свежий имбирь ― 1 ½ ч.…
ЧТО НУЖНО: Зеленый манго ― 5-6 шт. Молотая куркума ― 1 ст. л. Кошерная соль ― 3-4 ст. л. Молотый красный перец чили ― 1 ½ ст. л. Коричневые семена горчицы ― 1 ½ ст. л. (поджаренные на сухой сковороде) Асафетида ― 1 ст. л. Семена пажитника (шамбалы) ― 1 ½ ст. л. (поджаренные на…
ЧТО НУЖНО? Чеснок ― 3 зубчика Красный перец «птичий глаз» ― 4-6 шт. Сушеные креветки ― 2 ст. л. Паста из тамаринда ― 1 ст. л. Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л. Пальмовый сахар ― 2 ст. л. (натертый или измельченный ножом) Рыбный соус ―1-2 ст. л. Помидоры черри ― 8 шт. (нарезанные половинками)…
ЧТО НУЖНО: Куриные бедрышки ― 110 г (без кожи и костей) Стебель лемонграсса ― 1 шт. (только белая часть) Галангал ― 1 кусочек размером 2,5 см Листья лайма ― 4 шт. Грибы шимеджи ― 57 г Красный тайский перец чили ― 2 шт. Кокосовое молоко ― 470 мл Вода или куриный бульон ― 240 мл…
ЧТО НУЖНО: Спелые бананы ― 5 шт. Сушеные несладкие кокосовые хлопья ― ½ стакана Сахар-песок ― 1 ст. л. Для сладкого кокосового риса: Белый клейкий рис ― 2 стакана Кокосовое молоко ― 470 мл Сахарная пудра ― 2 стакана Кошерная соль ― 2 ч. л. Корзина-пароварка Для декора (по желанию): Готовый шоколадный соус, измельченный жареный…
ЧТО НУЖНО: Сушеная широкая рисовая лапша ― 220 г Паста из тамаринда ― 5 ст. л. Рыбный соус ― 2 ст. л. Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л. Пальмовый сахар ― 1 ст. л. (мелко натертый или измельченный ножом) + еще сахар по вкусу Тофу средней твердости ― 110 г Растительное масло ― 60…
ЧТО НУЖНО: Универсальная мука ― 1 стакан Бульон даси ― 470 мл Яйца ― 2 шт. (крупные; взбейте) Зеленая капуста или пекинская капуста напа ― 4 стакана (тонко нарежьте) Сырые креветки ― 3/4 стакана (очищенные и нарезанные) Зеленый лук ― 8 стрелок (мелко нарежьте) Сырой бекон ― 8 шт. (нарезанный пополам) Растительное масло ― 2…
КАК ПРИГОТОВИТЬ: Активные сухие дрожжи ― 1 ½ ст. л. Теплая вода ― 300 мл (разделите на две части) Сахар ― 1 стакан (разделите на две части) Обычная пшеничная мука ― 5 ½ стакана (разделите на две части) Соль ― ½ ч. л. (разделите на две части) Яйцо ― 4 шт. (большого размера) Яичные желтки…
ЧТО НУЖНО: Для пасты: Универсальная мука для выпечки ― 2 стакана Манная крупа ― 2 стакана Соль ― ¼ ч. л. Оливковое масло ― 2 ст. л. Вода ― 1 ¼ стакана + еще вода при необходимости Яйцо ―1 шт. (слегка взбейте) Для начинки: Очищенный белый или красный картофель ― 1 кг Чеснок ― 2…
ЧТО НУЖНО: Фенхель ― 2 луковицы Сицилийские (красные / «кровавые») апельсины ― 6 шт. Оливковое масло ― ½ стакана Белый бальзамический уксус ― 3 ст. л. Соль ― 1 ч. л. Перец ― ½ ч. л. Кедровые орехи ― ½ стакана (слегка обжарьте на сухой сковороде) Морская соль в хлопьях для украшения перед подачей КАК…