Бульон с гренками

Бульон с гренками

Куриный бульон 1 л. хлеб 200 г, соль по вкусу. Варят куриный бульон и подают в бульонных чашках или тарелках. Отдельно на тарелке подают гренки. Для приготовления гренков белый хлеб нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и подрумянивают в духовке. При желании готовят их с сыром. Для этого ломтики хлеба посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом1…

Бульон с манкой

Бульон с манной крупой

Куриный бульон 2—2,5 л, крупа манная 40 г, зеленый горошек 10 г, соль и зелень петрушки по вкусу. В кипящий куриный бульон всыпают, помешивая его, просеянную манную крупу и варят примерно 10 мин. Готовый суп разливают в тарелки и посыпают зеленью петрушки. При подаче на стол можно положить в каждую тарелку по одной столовой ложке…

Бульон

Бульон с макаронами

Куриный бульон 2 л, макаронные изделия 125 г, перец и соль по вкусу. Вермишель, лапшу, ушки или звездочки опускают на 2—3 мин в кипящую воду, после чего откидывают на дуршлаг, перекладывают в кипящий бульон и варят до готовности 12—15 мин. (Макаронные изделия предварительно кладут в кипящую воду для сохранения прозрачности бульона.)

Бульон

Бульон с рисовыми клецками

Курица 600 г, рис 100 г, молоко 40 г, яйца 2 шт., масло сливочное 10 г, петрушка 5 г, морковь 50 г, лук-порей 10 г, сельдерей 5 г, соль по вкусу. Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем…

с рисом

Бульон с рисом

Куриный бульон 2—2,5 л, рис 100 г, зелень петрушки 10 г, соль по вкусу. Рис хорошо промывают, кладут в кастрюлю с горячей водой и дают прокипеть в течение 3—5 мин. Затем воду сливают, рис снова промывают, откидывают на сито и, когда вода стечет, на 20—25 мин кладут довариваться в кипящий куриный бульон. Готовый бульон разливают…

Бульон с кнелями

Бульон с кнелями и зеленью

Куриный бульон 2—2,5 л, различные коренья и зелень (морковь репа, цветная капуста или спаржа, стручки гороха или фасоли, шпинат или салат, зелень петрушки) 250 г, соль по вкусу. В горячий куриный бульон кладут овощи—сначала морковь, репу и спаржу, нарезанные брусочками, цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки, а затем стручки фасоли или гороха, освобожденные от жилок…

Печенье на сковороде как в детстве,

Печенье на сковороде как в детстве, простой рецепт

Если у вас в доме есть чудо-сковородка с рельефным рисунком для выпечки печенья, вы можете буквально за час стать обладателем раритетной выпечки. А если серьезно — будем готовить печенье на сковороде, милое воспоминание советских времен. 

Бульон

Бульон с кнелями из курицы

Бульон куриный 2 л, мясо курицы 500 г, хлеб белый 60 г, молоко 160 г, желтки яичные 2 шт., соль по вкусу. Куриное мясо дважды пропускают через мясорубку, затем протирают через сито. Белый хлеб без корочки размачивают в холодном молоке, смешивают с фаршем и снова пропускают через мясорубку. Затем массу охлаждают и взбивают, предварительно поставив…

Бульон с клецками

Куриный бульон 2 л, мука или крупа манная 100 г, масло 20 г, яйца 2 шт., соль по вкусу. Варят куриный бульон и одновременно готовят тесто для клецек из муки, манной крупы или картофеля. Подготовленное тесто делят столовой и чайной ложками: столовой берут из кастрюли готовое тесто, «а чайной, смоченной в воде, отделяют небольшие кусочки…

с клецками из кур

Бульон с клецками из кур

Куриный бульон 2—2,5 л, мясо курицы 100 г, яичный белок 1 шт. молоко 150 г, хлеб белый 50 г, зелень петрушки 5 г, соль по вкусу.   Для приготовления клецек мясо курицы пропускав ют через мясорубку, добавляют яичный белок, а так] же размоченный в молоке отжатый хлеб (без корок) и солят. Все это хорошо перемешивают…