[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Несколько капель растительного масла, добавленных в воду, где варят сухую фасоль, сделают её мягче и вкуснее.
Если смочить манную крупу холодной водой, а зате…
Рубрика: eda
Супы и бульоны
[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Когда мясо варят на сильном огне, оно становится более вкусным, но зато вкус бульона ухудшается. Наоборот, когда мясо варят на слабом огне, бульон становится вкусным, а вк…
Готовим рыбу — полезные советы
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Чтобы рыба не пахла тиной, её промывают в очень крепком растворе соли.
Мороженую рыбу ни в коем случае не следует заливать горячей водой, так как вода извлекает из мяса рыб…
Мясо, птица, соусы
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится.
Рекомендуется промывать мясо холодной водой, но не замачивать его в ней на продолжительное в…
Курица с сыром рикотта и томатной сальсой
[vc_row][vc_column][vc_column_text]4 куриные грудки без кожи и костей по 175 г каждая, 100 грамм сыра рикотта, 5 столовых ложек соуса песто, 2 столовые ложки оливкового масла, черный перец. 2 мясистых помидора, 1 неб…
Паштет из баклажанов
[vc_row][vc_column][vc_column_text]1 средняя луковица, 1 большой твердый баклажан, 10 вяленых помидоров, 6 маленьких корнишонов, 3 зубчика чеснока, несколько веточек зелени тимьяна и петрушки, 1 чайная ложка сем…
Треска с брокколи в сливочном соусе
[vc_row][vc_column][vc_column_text]
4 толстых куска свежей трески, примерно 175 г каждый, 2 чайные ложки оливкового масла, соль и черный перец, 1 лук- шалот; 350 г соцветий брокколи, 225 г жирных сливок.
В одной порц…
Пиката из телятины с шалфеем и лимоном
[vc_row][vc_column][vc_column_text]1 столовая ложка муки, соль и черный перец. 2 куска телятины, примерно по 100 г каждый, 6 листьев свежего шалфея, 1 столовая ложка растительного масла, 40 г сливочного маета, лимон…
Курица с картофельной начинкой
[vc_row][vc_column][vc_column_text]
Курица 1,25 кг, сметана 20 г, соль по вкусу.
Для начинки: хлеб пшеничный 200 г, картофель 300 г, лук репчатый 120 г, зелень петрушки и укропа по 10 г, сосиски 100 г, масло сливочное 20 г, ма…
Курица с рисовой начинкой
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Курица 1,25 кг, сметана 20 г, соль по вкусу. Для начинки: рис 400 г, яйца 2 шт., масло 20 г, бульон 400 г, изюм 50 г, чернослив 100 г, лук 80 г.
Разрезают курицу вдоль спинки, потрошат, обмыва…