Продукты
4 бараньих ножки
2 чашки (480 мл) щепы гикори
1 бутылка китайского пива
Сухая смесь:
¼ чашки (60 мл) кунжутного масла
1 столовая ложка (15 мл) соли
1 столовая ложка (15 мл) сахара
1 ч…
Рубрика: eda
Крабовые котлетки со сливовой сальсой
Продукты
675 г крабового мяса, тщательно проверьте, нет ли осколков панциря
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чашка (240 мл) сухарей панко
2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы
1 чайная ло…
Курица под кирпичом с арбузной сальсой
Продукты
4 половинки курицы по 170-226 г, с костями и кожей
4 квадрата фольги
4 кирпича
Масло для гриля
Сухая смесь:
2 чайные ложки (10 мл) молотой зиры
1 чайная ложка (5 мл) молотого корианд…
Толстый край с чимичурри
Продукты
6 кусков говядины – толстый край, куски толщиной 4 см, с жиром, на кости
½ чашки (120 мл) растопленного масла
Cоль и молотый черный перец
Масло для гриля
Чимичурри:
¼ чашки (60 м…
Моллюски с физалисом
Продукты
48 небольших моллюсков, чистых
¼ чашки (60 мл) сливочного масла
1 чашка (240 мл) белого вина
2 столовые ложки (30 мл) нарубленной петрушки
Сальса с физалисом и беконом:
1 чашка (240 м…
Говяжья вырезка с вишневым соусом
Продукты
1 говяжья вырезка (2,3 кг), без пленок
2 чайные ложки (10 мл) розового перца
2 чайные ложки (10 мл) сычуаньского перца
1 чайная ложка (5 мл) черного перца
1 столовая ложка (15 мл) свежих …
Спинной отруб на вертеле
Продукты
1 спинной отруб (3,6 кг) с жиром и костью
1 столовая ложка (15 мл) молотого черного перца
1 столовая ложка (15 мл) чесночной соли
1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
2 чайные ложк…
Гамбургеры с домашним кетчупом
Продукты
Домашний кетчуп:
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
1 столовая ложка (15 мл) нарезанного чеснока
1 средняя луковица, нарезанная
1 банка (500 мл) или 2 чашки (480 мл) сливовидных…
Сэндвичи с «рваной свининой» из джекфрута
Продукты
Для капустного салата:
2 чашки (480 мл) шинкованной капусты
1 чашка (240 мл) тонко нарезанной моркови
1 чашка (240 мл) тонко нарезанного красного лука
½ чашки (120 мл) хересного уксус…
Копченая грудинка
Продукты
1 говяжья грудинка (3,6 кг) с жиром
Сухая смесь:
½ чашки (120 мл) коричневого сахара
2 столовые ложки (30 мл) хлопьев чили
1 чайная ложка (5 мл) мускатного ореха
1 чайная ложка (5 мл) с…