Курица отварная под белым соусом с яйцом
Курица 800 г, лук репчатый 40 г, петрушка 20 г, рис отварной (припущенный) 600 г, соус готовый 300 г. Подготовленную тушку курицы погружают в горячую воду (на 1 кг—1—1,5л воды), кладут репчатый лук, петрушку и доводят до кипения. Дальнейшую варку ведут при 85—90 °С. Отваренную тушку курицы разделывают на порционные куски и хранят до подачи…