Курица 600 г, лук репчатый 240 г, курага или алыча 60 г, кишмиш 40 г, перец и соль по вкусу.
Лук шинкуют кружочками, тушат без масла. Берут две кастрюли: в одну — большую — наливают воду и внутрь ставят другую кастрюлю, в которую кладут нарезанную кусочками тушку курицы, сверху— слой лука с курагой или алычой, затем слой кишмиша, затем опять слой курицы и т. д. Каждый слой курицы посыпают солью и перцем. Накрывают крышкой кастрюлю с курицей. Доводят воду до кипения; при этом вода от пара будет скапливаться внутри кастрюли с курицей. Таким образом доводят блюдо до готовности.
