Курица 500 г, лук репчатый 160 г, жир 120 г, сахар 40 г, яйца 4 шт., мята, перец и соль по вкусу.
Курицу варят до готовности. Тушат лук, добавляют жир, перец, мяту, сахар, соль. Сваренное куриное мясо разделывают вдоль волокон, смешивают с луком и добавляют бульон. Снова ставят варить. Заливают взбитыми белками, через 10 мин — желтками и ставят в нагретую духовку до образования корочки.
