Курица 1 кг, масло топленое 90 г, лук репчатый 150 г, лимон 45 е, зелень мяты или укропа 15 г, шафран 0,3 г, перец и соль по вкусу.
Подготовленную курицу нарезают кусочками по 30 г и слегка обжаривают на масле. Затем складывают в сотейник, солят, перчат, добавляют пассерованный репчатый лук, немного бульона и тушат до готовности iiа слабом огне. При подаче к бозартме добавляют настой шафрана, зелень и сверху кладут ломтик лимона.
