ФРИКАДЕЛЬКА ИЗ ГРЕЧКИ СО СМЕТАННО - ГРИБНЫМ СОУСОМ

ФРИКАДЕЛЬКА ИЗ ГРЕЧКИ СО СМЕТАННО — ГРИБНЫМ СОУСОМ

Время приготовления 1 час + 1 час на выстаивание фарша ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан гречки ядрицы ■ 12 средних яйца + 3 желтка ■ 2 средние луковйцы ■ 4 ст. л. цельнозерновой муки ■ 1 веточка тимьяна ■ 4 ст. л. топленого масла + еще немного для смазывания ■ соль, свежемолотый черный перец Для…

СЛОЕНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ С КАБАЧКАМИ, ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

СЛОЕНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ С КАБАЧКАМИ, ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

Время приготовления 1 час 25 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 стакана пшеничной крупы ■ 3 средних кабачка ■ 3 сладких красных или рыжих перца ■ 400 г моцареллы для пиццы ■ 50 г тертого пармезана ■ 2 крупных яйца СО или СВ ■ 80 г сливочного масла ■ оливковое масло для смазывания ■ соль, свежемолотый…

ЖАРЕНАЯ ПОЛЕНТА ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МАНКИ

ЖАРЕНАЯ ПОЛЕНТА ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МАНКИ СТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА

Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан цельнозерновой манки ■ по 50 г сыра с голубой плесенью, тертого пармезана и маскарпоне ■ 2 большие луковицы ■ 2 зубчика чеснока ■ 4 ст. л. оливкового масла + еще немного для обжаривания ■ 1 ч. л. сухой смеси прованских трав ■ 1 ч. л. куркумы…

Чана масла, индийский карри из нута с рисом

Чана масла, индийский карри из нута с рисом

Время приготовления 50 минут ЧТО НУЖНО: ■ 300 г риса басмати ■ 2 банки (по 400 г) нута ■ 2 средних помидора ■ 2 большие луковицы ■ 1 красный перец чили ■ 4 зубчика чеснока ■ 5 см свежего корня имбиря ■ по 1 небольшому пучку кинзы и мяты ■ 1 ст. л. томатной пасты…

Крупы

СИЛА ТРАДИЦИЙ «Щи да каша — пища наша», — слышим мы с детства. Вареные крупы — исконно русская еда, недаром ни на какой другой язык русское слово «каша» не переводится. Как известно, мясо на Руси было пищей праздничной, нечастой, а во все остальные, особенно постные, дни основу рациона составляли именно крупы. И неплохо с этим…

Шесть секретов правильной пасхи

Используйте самый свежий и самый жирный творог. Пасха совсем не диетическое блюдо, да. Но и готовят его только раз в году. АРОМАТИЗИРУЙТЕ ПАСХУ НАТУРАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ: ванилью, цедрой цитрусовых, ароматным алкоголем (если вы хотите замочить цукаты и сухофрукты) и тростниковым сахаром, который придает не только сладость, но и дополнительный пряный вкус. УКРАШАЙТЕ ПАСХУ засахаренными фруктами, орехами,…

Пасха

Пасха

ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг творога жирностью от 18% ■ 10 желтков крупных яиц СО или СВ ■ 200 г сметаны жирностью 30% ■ 200 г сливочного масла 82,5% ■ 200 мл сливок жирностью 30-42% ■ 200 г нежареного миндаля ■ 150 г цукатов из апельсиновых корочек ■ 300 г тростникового сахара ■ 2 ст.…

ПРОФИТРОЛИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ЛОСОСЕМ

ПРОФИТРОЛИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ЛОСОСЕМ

ЧТО НУЖНО: сливочное масло 150 г вода 200 мл соль 2 щепотки яйца куриные 4 шт пшеничная мука 120 г НАЧИНКА: плавленый сырок 200г. малосольный лосось 200г. укроп 4 веточки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Положите в кастрюльку масло и соль. Влейте воду. Поставьте на огонь и держите, пока масло не растает. 2. Снимите с огня и…

СЭНДВИЧ НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ С МАЛОСОЛЬНОЙ СКУМБРИЕЙ И МАРИНОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

СЭНДВИЧ НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ С МАЛОСОЛЬНОЙ СКУМБРИЕЙ И МАРИНОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

Время приготовления 1 час ЯБЛОКИ Очистите 2 маленьких яблока симиренко от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть тонкими дольками, приправьте соком и цедрой 1 лимона, по 1/4 ч. л. сахара и соли. Оставьте на 30 мин. СКУМБРИЯ Разделайте 1 большую скумбрию на 2 филе без кожи, удалите все мелкие косточки. Держа тонкий острый нож под…

ЯЙЦА

ЧИАБАТТА С ОМЛЕТОМ И СЫРАМИ

ЯЙЦА Для омлета смешайте 4 яйца с солью, 40 г маскарпоне и 25 г сметаны. Нагрейте 20 г сливочного масла в сковороде, влейте ом- летную массу и жарьте, сдвигая схватившиеся куски, примерно 3 мин. ПЕТРУШКА Измельчите средний пучок петрушки. Поперчите омлет, посыпьте петрушкой, накройте крышкой и снимите с огня. СЫРЫ Смешайте по 50 г маскарпоне,…