ЧТО НУЖНО?
Чеснок ― 3 зубчика
Красный перец «птичий глаз» ― 4-6 шт.
Сушеные креветки ― 2 ст. л.
Паста из тамаринда ― 1 ст. л.
Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л.
Пальмовый сахар ― 2 ст. л. (нат…
Рубрика: eda
КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ
ЧТО НУЖНО:
Куриные бедрышки ― 110 г (без кожи и костей)
Стебель лемонграсса ― 1 шт. (только белая часть)
Галангал ― 1 кусочек размером 2,5 см
Листья лайма ― 4 шт.
Грибы шимеджи ― 57 г
Красн…
БАНАНЫ НА ГРИЛЕ С КОКОСОВЫМ РИСОМ
ЧТО НУЖНО:
Спелые бананы ― 5 шт.
Сушеные несладкие кокосовые хлопья ― ½ стакана
Сахар-песок ― 1 ст. л.
Для сладкого кокосового риса:
Белый клейкий рис ― 2 стакана
Кокосовое молоко ― …
ПАД ТАЙ
ЧТО НУЖНО:
Сушеная широкая рисовая лапша ― 220 г
Паста из тамаринда ― 5 ст. л.
Рыбный соус ― 2 ст. л.
Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л.
Пальмовый сахар ― 1 ст. л. (мелко натертый или измельч…
ОКОНОМИЯКИ
ЧТО НУЖНО:
Универсальная мука ― 1 стакан
Бульон даси ― 470 мл
Яйца ― 2 шт. (крупные; взбейте)
Зеленая капуста или пекинская капуста напа ― 4 стакана (тонко нарежьте)
Сырые креветки ― 3/4 …
ПАНЕТТОНЕ С АБРИКОСОМ И ФИСТАШКАМИ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Активные сухие дрожжи ― 1 ½ ст. л.
Теплая вода ― 300 мл (разделите на две части)
Сахар ― 1 стакан (разделите на две части)
Обычная пшеничная мука ― 5 ½ стакана (разделите …
КУЛУРДЖОНЕС
ЧТО НУЖНО:
Для пасты:
Универсальная мука для выпечки ― 2 стакана
Манная крупа ― 2 стакана
Соль ― ¼ ч. л.
Оливковое масло ― 2 ст. л.
Вода ― 1 ¼ стакана + еще вода при необходимости
Яйцо ―…
САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ И КРАСНОГО АПЕЛЬСИНА
ЧТО НУЖНО:
Фенхель ― 2 луковицы
Сицилийские (красные / «кровавые») апельсины ― 6 шт.
Оливковое масло ― ½ стакана
Белый бальзамический уксус ― 3 ст. л.
Соль ― 1 ч. л.
Перец ― ½ ч. л.
Кедро…
ТОМЛЕНАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА С ПЕЧЕНЫМИ МОРКОВЬЮ, ЯБЛОКАМИ И КАШТАНАМИ
ЧТО НУЖНО:
Молодая морковь ― 12 шт. (вместе с хвостиками зелени)
Каштаны ― 1 ½ стакана (цельные, очищенные от кожуры и отваренные)
Жемчужный репчатый лук ― 12 шт. (очищенный)
Яблоки ― 2 шт…
КРОСТИНИ ИЗ ПОЛЕНТЫ С МУССОМ ИЗ СОЛЕНОЙ ТРЕСКИ
ЧТО НУЖНО:
Для мусса:
Соленая треска ― 275 г (без кожи и костей)
Вода ― 1 л
Молоко 3,5% ― 1 л
Чеснок ― 2 зубчика (расплющите ножом)
Лавровый лист ― 2 шт.
Оливковое масло ― 180 мл
Соль и перец …