ЧЕРРИ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ

Время приготовления 1 час + 24 часа подготовки + 2 недели маринования ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг помидоров черри ■ 1 кг грунтовых помидоров ■ 4 красных перца чили ■ 4 см корня имбиря ■ 1 ст. л. душистого перца горошком ■ 100 мл красного винного уксуса ■ 60 г сахара ■ 80 г нейодированной…

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ

Время приготовления 20 минут + 20 дней засолки ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг плотны»некрупных грунтовых помидоров ■ 4 головки чеснока ■ 100 г свежего корня хрена или консервированного На 1 л рассола: ■ 70 г нейодированной соли ■ 20 г сахара КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Стерилизуйте банки, обдайте помидоры кипятком. Разложите помидоры по банкам, залейте в…

САЛЬСА ИЗ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ И ФИЗАЛИСА

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 600 г помидоров черри ■ 600 г физалиса ■ 3 средние красные луковицы ■ 4-6 зубчиков чеснока ■ 100 мл яблочного уксуса ■ 100 г сахара ■ 40 г нейодированной морской соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Черри разрежьте пополам или на четвертинки. Физалис очистите от оболочки, разрежьте на четвертинки.…

САЛЬСА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ИМБИРЕМ И МЯТОЙ

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг красного сладкого перца ■ по 500 г желтого и оранжевого сладкого перца ■ 100 г свежего корня имбиря ■ 20 г сухой мяты ■ 120 мл красного винного уксуса ■ 100 г коричневого сахара ■ 40 г нейодированной морской соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Сладкие перцы очистите…

САЛЬСА ИЗ ПЕРСИКОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг твердых персиков или нектаринов ■ 3 средние красные луковицы ■ 4 твердых помидора ■ 110 мл красного винного уксуса ■ 100 г коричневого сахара ■ 40 г нейодированной морской соли ■ 1 ч. л. семян кориандра ■ 2 ст. л. розового перца горошком КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1…

ЯБЛОЧНАЯ АДЖИКА

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг кислых зеленых яблок ■ 1 кг сладких красно-желтых яблок ■ 1 кг красного чили ■ 2 головки чеснока ■ 100 мл яблочного уксуса ■ 100 г сахара ■ 100 г нейодированной морской соли ■ 1 ст. л. молотой зиры КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Работайте в одноразовых хирургических…

ТОМАТНЫЙ ЧАТНИ С ИМБИРЕМ И ЧИЛИ НА МЕДУ

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг грунтовых помидоров ■ 200 г красного чили ■ 100 г свежего корня имбиря ■ 200 г цветочного меда ■ 100 г томатной пасты ■ 60 г нейодированной морской соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Очистите чили от семян и плодоножек. Если хотите сделать чатни поострее, не удаляйте перегородки.…

Творожный мусс с малиной

Творожный мусс можно готовить в любое время года, но самым вкусным он получается в начале августа, когда поспевает малина. Вам понадобятся: 250г малины, три столовые ложки сахара, 150 г творожного сыра, одна чайная ложка ванильного сахара, одно яйцо, два песочных печенья. Шаг 1: протрите малину через сито Шаг 2: добавьте сахар и варите на слабом…

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СОУС ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг грунтовых помидоров ■ 2 большие луковицы ■ 4 зубчика чеснока ■ 2-3 веточки свежего базилика ■ 2 ст. л. смеси сухих прованских трав ■ 100 г сахара ■ 100 мл красного винного уксуса ■ 100 мл растительного масла ■ 50 г нейодированной морской соли ■ 1 ч. л. свежемолотого черного…

ЧАТНИ ИЗ КАБАЧКОВ С ИЗЮМОМ

Время приготовления 1 час + 3 часа на замачивание ЧТО НУЖНО: ■ 2 кг мелких молодых кабачков ■ 300 г светлого мелкого изюма ■ 2 больших апельсина ■ 120 мл яблочного уксуса ■ 100 г коричневого сахара ■ 50 г нейодированной морской соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Апельсиньгвымойте щеткой и обсушите бумажными полотенцами. Снимите цедру тонкими…