Рубрика: eda

10 порций Время приготовления 2 ч ЧТО НУЖНО ■ 2 кг курицы ■ 500 г грецких орехов ■ 1 кг лука ■ 4-6 зубчиков чеснока ■ 1 большой пучок кинзы ■ 1 ст. л. белого винного уксуса ■ 1 ст. л. молотого к�…

Пантеон грузинских гастрономических шедевров велик и многообразен, а специи занимают в нем почетное центральное место. ХМЕЛИ-СУНЕЛИ самая знаменитая из всех грузинских приправ. Ее добавл…

4 порции Время приготовления 40 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 стакана пшена ■ 100 г крупного золотистого изюма ■ 3 большие луковицы ■ оливковое масло ■ 1 ст. л. зиры ■ 1/3 ч. л. молотого кардамона ■ соль…

8 порций Время приготовления 1 ч ЧТО НУЖНО: ■ 400 г тонкого вытяжного теста фило ■ 500 г филе куриных бедрышек на коже ■ 50 г миндаля ■ 2 большие луковицы ■ 3-4 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пу�…

8 порций Время приготовления 11ч 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки ■ 600 г баранины на косточке (грудинка, корейка) ■ 200 г зеленой чечевицы ■ 800 г рубленых помидоров в с…

6 порций Время приготовления 1 ч 10 мин ■ 1 курица весом 1,2-1,5 кг ■ 400 г тыквы ■ 4 большие луковицы ■ 1 головка чеснока ■ 1 лимон ■ 1 банка (400 г) консервированного нута ■ 100 г мелкого чернослив…

4 порции Время приготовления 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ 6-7 крупных апельсинов ■ 1 красная сладкая луковица ■ 1 средний пучок петрушки ■ 2-3 веточки мяты ■ 1 банка (400 г) маслин каламата с косточками …

Марракеш можно назвать всемирной столицей специй. Веками на местные базары стекались пряности из Азии, Африки и Европы. Марокко соединяет Восток с Западом, Европу с Африкой, Старый Свет с Но…

КУЛИНАРНАЯ АЛХИМИЯ Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства. В кулинарном мире сове…

4 порции Время приготовления 30 мин + 4 ч на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 4 куриных филе без кожи ■ 50 мл растительного масла ■ 300 г гречневой лапши ■ 20 г кунжутного масла ■ 20 мл соевого соуса ■ …