Рубрика: eda

ЧТО НУЖНО: Сухой концентрат даси (даси-но-мото) ― 2 ¼ ч. л. Горячая вода ― 1170 мл Очищенне устрицы ― 1 кг Кошерная соль ― 1 ст. л. Лук ― 3 шт. (японских сортов или 2 шт. маленького лука-порея;…

ЧТО НУЖНО: Дайкон ― 1 шт. весом около 900 г Комбу (сушеная ламинария) ― 1 квадратный кусок размером 9 см Вода для отваривания Рис ― 1 ст. л. Для заправки: Паста мисо ― 2/3 стакана Саке ― 45…

ЧТО НУЖНО: Зеленый кардамон ― 3-4 стручка Цельное молоко ― 185 мл Сушеные несладкие кокосовые хлопья ― 1 стакан Топленое масло гхи ― 2 ч. л. Сгущенное молоко с сахаром ― ¾ стакана Розо�…

ЧТО НУЖНО: Жареные кешью ― ¼ стакана Чеснок ― 1 ½ ч. л. (мелко нарезанный) Свежий имбирь ― 1 ½ ч. л. Вода ― 2 ст. л. Фарш из баранины ― 454 г Говяжий фарш ― 454 г Молотый красный перец чили ― 1 �…

ЧТО НУЖНО: Смесь красной чечевицы, дробленого желтого гороха, дробленой золотистой фасоли мунг и дробленого нута ― 3 стакана Вода ― 1, 5 л Лук ― 1 шт. (испанских сортов; нарезанный мелк�…

ЧТО НУЖНО: Растительное масло для фритюра ― 240 мл Лук-шалот ― 2 стакана (нарезанный вдоль) Чеснок ― 1 стакан (нарезанный вдоль) Неочищенный галангал ― 5 кусочков толщиной 3 мм Длинный …

ЧТО НУЖНО: Филе плотной белой рыбы (палтуса) ― 1 шт. (без кожи, разделенное на 4 равные части) Чеснок ― 4 зубчика (расплющите ножом) Молотая куркума ― 1 ч. л. Сахар-песок ― ½ ч. л. Свежевыж�…

ЧТО НУЖНО: Фунчоза ― 85 г Сушеные сморчки или сушеные грибы шиитаке ― 10 шт. Растительное масло ― 4 ст. л. (разделите на две части) Свиной фарш ― 198 г Саам-глер ― 1 ст. л. Пекинская капуст�…

ЧТО НУЖНО: Жареный арахис ― 2/3 стакана Растительное масло ― 1 ст. л. Тайская красная паста карри ― 1 ст. л. Кокосовое молоко ― 240 мл Пальмовый сахар ― 3 ст. л. (мелко натертый или измельч…

ЧТО НУЖНО: Сушеная рисовая вермишель ― 142 г Морковь ― 1 стакан (натертая на терке) Ростки фасоли ― ½ стакана Листья кинзы ― 3 ст. л. (крупно нарубленные) Соевый соус ― 3 ст. л. Свежевыжа…