Рубрика: eda

ЧТО НУЖНО: Стейк трай-тип ― 900 г (толщиной 4 см) Соус чимичурри ― 950 мл Для соуса чимичурри: Петрушка ― 2 стакана (мелко нарезанная) Орегано ― ¼ стакана (мелко нарезанный) Болгарский п…

ЧТО НУЖНО: Киноа ― 1 стакан (белого, черного или красного цвета; или смесь) Овощной бульон ― 470 мл Кошерная соль ― 1 ч. л. Стебель сельдерея ― 3 шт. (нарезанный кубиками по 6 мм) Виноградн…

ЧТО НУЖНО: Куриный или овощной бульон ― 1, 2 л Оливковое масло первого отжима ― 1 ст. л. Панчетта ― 110 г (мелко нарезанная кубиками) Риса арборио ― 2 стакана Сухое белое вино (предпочтит…

ЧТО НУЖНО: Швейцарский мангольд ― 1 большой пучок Яйца ― 4 шт. (слегка взбейте) Молоко ― 80 мл Универсальная мука для выпечки ― 1 ½ стакана Разрыхлитель ― 2 ч. л. Пармезан ― ½ стакана (с…

ЧТО НУЖНО: Телячья лопатка ― 1,8 кг (без кости; нарезанная кусками длиной 8 см) Соль, перец ― по вкусу Универсальная мука для выпечки ― ¼ стакана Оливковое масло первого отжима ― 120 мл (…

ЧТО НУЖНО: Оливковое масло первого отжима ― 2 ч. л. Фарш из телятины или нежирной свинины ― 170 г Соль, перец ― по вкусу Розмарин ― 1 ч. л. (порубленный) Шалфей ― 1 ч. л. (порубленный) Тимь�…

КАК ПРИГОТОВИТЬ: Твердый тофу ― 285 г Картофельная мука для панировки Растительное масло для фритюра ― около 1 л Для релиша из дайкона и красного перца чили: Свежий дайкон ― 1 стакан…

ЧТО НУЖНО: Грибы шимеджи ― 454 г (срежьте нижние губчатые концы ― пучок распадется на отдельные грибы) Сливочное масло ― 2 ст. л. (нарезанное небольшими кусочками) Соевый соус с низким �…

ЧТО НУЖНО: Японские огурцы ― 800 г Чеснок ― 2 зубчика (крупно нарубите) Рисовый уксус ― 1 ½ ст. л. Сахар-песок ― 2 ч. л. Кошерная соль ― 2 ч. л. Шисо (перилла) или зеленый лук-шнитт для гарни…

ЧТО НУЖНО: Картофель ― 4 шт. (среднего размера) Растительное масло для фритюра ― 710 мл Сливочное масло ― 2 ст. л. Пикантная икра трески (ментайко) или другой предпочитаемой вами рыбной …