Готовим рыбу

Главное достоинство речной рыбы - круглогодичная доступность. А ещё стратегический запас белков и витаминов, которые мы получаем, включив ее в рацион. Дело за малым: приготовить самых распрос…

«ПАВЛОВА» С ВИШНЕЙ И КРЕМОМ НА СМЕТАНЕ

Время приготовления 2 часа 20 минут ■ белки 4 крупных яиц СО ■ 200 г сахарной пудры ■ 1,5 ч. л. кукурузного крахмала ■ 1 ч. л. винного уксуса ■ соль на кончике ножа Для начинки: ■ 500 грамм вишни …

ТАРТАЛЕТКИ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ВИШНЕЙ

Время приготовления 35 минут ■ 500 г слоеного бездрожжевого теста ■ 350 г мягкого козьего сыра ■ 300-400 г вишни ■ 80 г сливочного масла ■ 2 ст. л. меда ■ 1 яйцо ■ соль, свежемолотый черный перец …

КУРИЦА С ЛИСИЧКАМИ И СОУСОМ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

Время приготовления 2 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 большая курица весом 1,8-2 кг ■ 400 г лисичек ■ 1 средний стебель порея ■ 50 г сливочного масла ■ соль, свежемолотый черный перец Для соуса: ■ 6-7 сезо…

ПАСТА С ЛИСИЧКАМИ И ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 500 г широкой длинной пасты (паппарделле, тальятелле.феттуччине) ■ 500 г лисичек ■ 4 головки чеснока ■ 3-4 веточки петрушки ■ 4 ст. л. сливочного КАК ПР…

ОГУРЕЧНЫЕ «ЛОДОЧКИ» С САЛАТОМ ИЗ ТУНЦА

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 12 снековых огурцов ■ 1 банка (250 г) тунца в собственном соку ■ 2 яйца ■ 1 небольшой пучок укропа ■ 3-4 стебля зеленого лука ■ 2 ст. л. майонеза ■ 1 ст. …

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ С УКРОПНЫМ ПЕСТО

Время приготовления 15 мин ЧТО НУЖНО: ■ 12 снековых огурцов ■ 400 г помидоров ■ 80 г нежареных очищенных семечек подсолнечника ■ 50 г укропа ■ 1 зубчик чеснока ■ 2-3 ст. л. творога ■ 1 ст. л. ли…

СВЕЖЕЕ ЛЕЧО СО СВИНОЙ ГРУДИНКОЙ

Время приготовления 1,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 600-800 г свиной грудинки без кости ■ 12 сезонных сладких перцев ■ 500 г помидоров ■ 2 средние луковицы ■ 3-4 зубчика чеснока ■ 200 мл томатного сока ■ 60…

ЛЕТНИЕ ПЕРЦЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА УГЛЯХ, С БАРАНИНОЙ И ТАРХУНОМ

Время приготовления 1 час ■ 12 сезонных сладких перцев Ласточка ■ 600 г фарша из баранины ■ 100 г тертого или колотого пармезана ■ 1 большая луковица ■ 2 зубчика чеснока ■ 4-5 веточек тархуна…

САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ЩАВЕЛЕМ, ЯГОДАМИ И СЫРОМ

Время приготовления 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 300 г моцареллы ■ 300 г помидоров черри ■ по 200 г голубики и ежевики ■ 100 г щавеля ■ 100 г молодых листочков шпината ■ сок и цедра 1 узбекского лимона …