Время на подготовку: от 30 минут до 1 часа Время на готовку: более 2 часов Количество: 4-6 порций ЧТО НУЖНО: 900 г говяжьих голяшек или говядины для тушения, 6 крупных кусков 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки растительного масла 150 г копченого бекона, нарезанного кубиками 10 жемчужных луковичек или луковиц шалота, очищенных 2 зубчика…
Время на подготовку: менее 30 минут Время на готовку: 10-30 минут Количество: 6 порций ЧТО НУЖНО: 1 столовая ложка размягченного сливочного масла 500 г воскового картофеля, например, Марис Пайпер или Шарлотт 1 луковица, мелко нарезанная 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 лавровый лист 200 г копченого бекона, нарезанного кубиками 100 мл сухого белого вина 250…
Время на подготовку: более 2 часов Время на готовку: 10-30 минут Количество: 4 порции ЧТО НУЖНО: Для заварного крема: 3 яйца 50 г сахарной пудры 20 г кукурузного крахмала 250 мл цельного молока 1 столовая ложка с горькой несладкого какао-порошка Для шоколадной меренги: 3 яйца, только белки 50 г сахарной пудры пара капель лимонного сока…
Время на подготовку: от 30 минут до 1 часа Время на готовку: 1-2 часа Количество: 6 штук ЧТО НУЖНО: Для грейпфрутового курда: 1 грейпфрут, только цедра и сок 1 яйцо плюс 1 желток 100 г сахара щепотка соли 1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала 50 г размягченного сливочного масла, нарезанного кубиком Для основы: 75…
Время на подготовку: менее 30 минут Время на готовку: от 30 минут до 1 часа ЧТО НУЖНО: 250 г муки 15 г разрыхлителя 150 г мягкого козьего сыра, нарезанного на небольшие кусочки 80 г фисташек, нарубленных 100 г слив, крупно нарезанных 4 яйца 150 мл оливкового масла 100 мл молока 50 г простого йогурта 1…
Время на подготовку: менее 30 минут Время на готовку: 10-30 минут Количество: 2 порции ЧТО НУЖНО: 2 филе камбалы (примерно по 150 г), без кожи 3 столовые ложки муки 1/2 чайной ложки соли 2 щепотки свежемолотого черного перца 11/2 столовые ложки подсолнечного масла 45 г сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 лимона, только сок 1 столовая…
Время на подготовку: более 2 часов Время на готовку: 10-30 минут Количество: 6 порций ЧТО НУЖНО: Для английского крема: 4 яйца, только желтки 80 г сахара 1 ванильный стручок, семена 500 мл молока 1/2 молотого индонезийского перца или свежемолотого черного перца Для пралине: 75 г сахара 50 г миндальных хлопьев Для меренговых островов: 2 яйца,…
Время на подготовку: 1-2 часа Время на готовку: от 30 минут до 1 часа Количество: 4 порции ЧТО НУЖНО: 4 стейка оленины (или говядины), по 175 г и толщиной 2 см соль и свежемолотый черный перец 3 большие красные луковицы, мелко нарезанные 30 г сливочного масла щепотка сахара щепотка соли 2 столовые ложки арманьяка 500…
Время на подготовку: менее 30 минут Время на готовку: от 30 минут до 1 часа Количество: 4-6 порций ЧТО НУЖНО: Для писту по-вьетнамски: 1 пучок вьетнамского или тайского базилика, нарубленного 1 стебель лемонграсса, крупно нарезанный 1/2 небольшого красного чили, без семян 5 столовых ложек подсолнечного масла Для супа: 3 столовые ложки оливкового масла 2 луковицы,…
ЧТО НУЖНО: Говяжья вырезка – 1,5 кг Тесто слоенное, бездрожжевое – 500 г Шампиньоны – 800 г Сливочное масло – 100 г Сыровяленая ветчина (или бекон) – 200 г Яйцо – 3 шт. Лук репчатый – 100 г КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Мелко нашинкуйте лук и чеснок, натрите шампиньоны на крупной терке. Обжарьте ингредиенты на…