Рубрика: eda

ЧТО НУДНО:
Щавель свежий — 300 г Крапива молодая (листья) — 100 г
Лук репчатый свежий — 1 шт.
Морковь свежая — 1 шт.
Картофель свежий — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.
Зелень свежая — 1 пучок в суп и 1 пучок для
украшения
Вода — 750 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Яйца куриные, сваренные вкрутую — 4 шт.
Сметана 20% жира — 100 г

ВАЖНО
Для приготовления в мулътиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

ИНВЕНТАРЬ
Разделочная доска, глубокая миска для яиц, нож для резки овощей, терка, ложка от мультиварки, половник, глубокие тарелки, столовые ложки.

1. Помойте и почистите картофель, после чего порежьте его кусочками одинакового размера. Потрите морковь на крупной терке. Помойте лук и очистите его для использования целиком. Сложите вместе все ингредиенты в кастрюлю от мультиварки объемом 4,5 л, перемешайте, залейте кипятком, посолите и добавьте оливковое масло. Выберите количество воды в соответствии с желаемым уровнем густоты готового супа. Выберите режим МОЛОЧНАЯ КАША и варите до готовности картофеля.

2. Сварите яйца, выбрав режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут. Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте вдоль и пополам.

3. Вымойте щавель, крапиву и зелень, просушите их и порежьте. За 2 минуты до окончания приготовления выложите заготовленные щавель, крапиву и зелень в кастрюлю мультиварки и варите до готовности.

4. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану, вареные яйца и украсьте мелко рубленной свежей зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Утиные грудки — 600 г (2-3 шт.) Капуста квашеная — 800 г Морковь — 1 шт.
Яблоки свежие зеленые — 2 шт. Клюква свежезамороженная — 100 г Лук репчатый — 100 г Масло оливковое — 50 г Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Гвоздика целая — 5 шт.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1 ч. л.

ИНВЕНТАРЬ
Глубокая миска для подготовки яблок и моркови, разделочная доска, нож для резки овощей и утиных грудок, столовая ложка, терка, глубокая тарелка для подачи готового блюда.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Утиная грудка — это мясо с грудки птицы. Утиные грудки могут отличаться в размерах в зависимости от породы. Грудка — достаточно жирная часть тушки. Кулинары рекомендуют удалять лишний жир перед приготовлением некоторых блюд. Мясо утиной грудки богато белком, содержит витамин А и витамины группы В. Среди других полезных веществ — соли фосфора, цинка и селена. Из грудки готовят много вкусных и необычных блюд. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Очистите утиные грудки от пуха и перьев, помойте их, обсушите и крупно нарежьте. Мелко нашинкуйте лук и морковь, яблоки, потрите на крупной терке. Промойте укроп и петрушку, посушите их на салфетке и мелко порежьте.

2. Налейте оливковое масло в кастрюлю от мультиварки, выложите порезанный лук и добавьте соль и специи. Выберите режим ВЫПЕЧКА и поджарьте лук до золотистого цвета, затем выложите з кастрюлю кусочки утиных грудок и обжарьте их с луком, чтобы они зарумянились. Добавьте квашеную капусту, перемешайте содержимое кастрюли и переведите приготовление в режим МОЛОЧНАЯ КАША. После звукового сигнала добавьте размороженные ягоды клюквы, тертые яблоки и морковь, готовьте в режиме ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 минут.

3. После звукового сигнала разложите грудки с тушеной квашеной капустой по тарелкам и посыпьте их зеленью.

4. Подавайте к столу в качестве основного блюда.

Утиные грудки хорошо сочетаются с отварным картофелем или тушеной капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Булгур — 2 чашки
Масло сливочное — 50 г
Вода — 4 чашки
Соль — 1 ч. л.
Шафран — 1 щепотка
Изюм — 1/2 чашки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Поместите в кастрюлю от мультиварки сливочное масло, вымытый булгур, изюм, шафран, залейте водой и посолите.

2. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала оставьте мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ, добавьте мед и перемешайте.

3. Разложите медовый плов из булгура по тарелкам, украсьте ягодами и подавайте к столу.

СПЕЦИИ
Шафран — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). Слово «шафран» произошло от арабского azafran, что переводится как «желтый». Первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии за 3000лет до н. э. Наряду с молотым корнем куркумы является одним из древнейших красителей, используемых человеком для украшения блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Говядина — 500 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Маш — 2 чашки Рис пропаренный — 1 чашка
Вода — 6 чашек
Соль — 1 ч. л.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Барбарис — 5-6 шт.

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Базилик — 1 пучок
Кетчуп — 100 г

ПРИПРАВЫ
Барбарис — прекрасная приправа ко многим восточным блюдам, особенно подходит для приготовления плова. Кроме этого, из барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, шербеты, делают настойки, ликеры, а также добавляют ягоды в пикантные соусы.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Переберите и промойте маш, затем замочите его на 10-12 часов. Подготовленный маш перепожите в кастрюлю от мультиварки и залейте 9-10 чашками воды. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После того как вода закипит и на дисплее начнется обратный отсчет времени, отключите мультиварку и слейте воду. Маш промойте проточной водой.

2. В кастрюлю от мультиварки вылейте подсолнечное масло, выложите кусочки говядины, мелко порезанный лук, тертую на крупной терке морковь, подготовленный маш, рис, чеснок, специи, барбарис и соль. Залейте водой. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала перемешайте содержимое кастрюли и оставьте на 20 минут в режиме ПОДОГРЕВ.

3. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте мелко порезанную свежую зелень, приправьте кетчупом и подавайте в качестве основного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Баранина (мякоть) — 800 г
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Морковь свежая — 2 шт.
Булгур — 2 чашки
Вода — 4 чашки
Соль — 2 ч. л.
Смесь специй для плова — 2 ч. л.
Чеснок — 1 головка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте булгур, дайте стечь воде. Лук и сладкий перец мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Баранину помойте, обсушите и порежьте на кусочки среднего размера. Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи и сполосните водой.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления плова. Головку чеснока поместите в центр кастрюли. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала выньте головку чеснока, перемешайте плов и оставьте в режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем опрокиньте плов на блюдо и подавайте к столу.

СОВЕТ
Если вам не нравится сладкий вкус оранжевой моркови, можно использовать желтую морковь, которая является необходимым компонентом в классическом рецепте плова. Вместо натирания на терке морковь для плова можно нарезать полосками длиной 4-5 см и шириной 2-3 мм, так она сохранит свою фактуру и вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Индейка (мякоть с бедра) — 500 г
Сладкий перец — 1/2 шт.
Морковь свежая — 2 шт.
Рис пропаренный — 2 чашки от мультиварки
Вода — 4 чашки
Соль — 2 ч. л.
Смесь специй для курицы «Карри» — 2 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь свежий — 1-2 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте рис, дайте стечь воде. Лук мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Мякоть индейки и сладкий перец порежьте на кубики среднего размера. Имбирь потрите на мелкой терке и натрите им кусочки индейки.
2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления плова. Зубчики чеснока выдавите через пресс в центр кастрюли. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.
3. После звукового сигнала перемешайте плов и оставьте в режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем опрокиньте плов на блюдо и подавайте к столу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Карри — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая в Индии и к настоящему времени широко распространенная повсеместно. .Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса птицы, безалкогольных напитков. Состав смеси может варьироваться в зтисимости от местности и производителя, таким образом позволяя любому выбрать более подходящий для него аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Телячья печень — 500 г
Гречка — 2 чашки от мультиварки
Вода — 4 чашки
Соль — 2 ч. л.
Смесь «Прованские травы» — 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте и переберите гречку, дайте стечь воде. Лук мелко порежьте. Порежьте крупными кусочками телячью печень, предварительно удалите пленки и сосуды.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления блюда. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и оставьте в режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем разложите по тарелкам и подавайте к столу.

ПРИПРАВЫ
Травы Прованса (Herbes de Provence) — распространенная южнофранцузская смесь сухих трав, которую используют в кулинарных целях. В состав этой французской смеси входят такие компоненты: семена фенхеля, базилик, майоран, шалфей, чабрец, цветки лаванды, розмарин, чабер, кервель, орегано и тимьян.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г Лук репчатый — 2 шт.
Кусочки курицы (верхняя часть голени) — 8-10 шт. Гречка — 2 чашки от мультиварки Вода — 3 чашки Соль — 2 ч. л.
Маринад для курицы:
• Смесь «Мельница. 4 перца» — х/г ч. л.
• Соус соевый — 8 ст. л.
• Имбирь свежий — 2 см
• Мед гречишный — 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Потрите имбирь на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты для маринада в глубокой миске, смажьте маринадом куриные голени и оставьте их на 1 час под крышкой. Промойте й переберите гречку, дайте стечь воде. Лук мелко порежьте.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления блюда. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и оставьте в режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем разложите по тарелкам и подавайте к столу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Мед является одним из самых древних подсластителей, о чем свидетельствуют наскальные рисунки 8000-летней давности, изображающие собирателей меда. Его полезные свойства трудно переоценить. Старайтесь не нагревать мед до высокой температуры, так как при этом теряются его некоторые полезные свойства, а также увеличивается содержание в нем оксимет илфурфурола.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Белые грибы (свежезамороженные) — 500 г
Морковь свежая — 1 шт.
Гречка — 2 чашки от мультиварки
Вода — 3 чашки
Соль — 2 ч. л.
Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 2 шт.

Белые грибы невероятно полезны для организма, так как улучшают состояние иммунной системы человека.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте и переберите гречку, дайте стечь воде. Лук мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Белые грибы немного разморозьте, чтобы они отделялись друг от друга. Крупные грибы порежьте на пластины.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления блюда. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала достаньте гвоздику, перемешайте содержимое кастрюли и оставьте 5 режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем разложите по тарелкам и подавайте к столу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. Если бросить гвоздику в воду, она должна утонуть, в крайнем случае — плавать вертикально, шляпкой вверх. Если она плавает горизонтально, качество ее оставляет желать лучшего — эфирного масла в ней недостаточно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло подсолнечное — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Шейка свиная без костей — 800 г
Морковь свежая — 2 шт.
Рис круглый — 2 чашки от мультиварки
Вода — 4 чашки Соль — 2 ч. л.
Тмин — Уг ч. л.
Смесь специй для плова — 2 ч.л.
Чеснок — 1 головка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Промойте рис, дайте стечь воде. Лук мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Свинину помойте, обсушите и порежьте на кусочки среднего размера. Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи и сполосните водой.

2. В кастрюлю от мультиварки выложите в строго указанной последовательности все ингредиенты для приготовления плова. Головку чеснока поместите в центр кастрюли. Выберите режим ПЛОВ и нажмите кнопку СТАРТ.

3. После звукового сигнала выньте головку чеснока, перемешайте плов и оставьте в режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут, затем опрокиньте плов на блюдо и подавайте к столу.

ИЗ ИСТОРИИ
Тмин обыкновенный (Carum carvi) в культуре известен со времен доисторических свайных построек неолита. Латинизированное название тмина происходит, по всей видимости, от греческого «карон» — именно так называли тмин древние греки, разглядев за формой соцветия-зонтика голову (греческое слово «кара»). Кстати, арабское название тмина (карвиа) очень созвучно греческому.