ЧТО НУЖНО: Молодая морковь ― 12 шт. (вместе с хвостиками зелени) Каштаны ― 1 ½ стакана (цельные, очищенные от кожуры и отваренные) Жемчужный репчатый лук ― 12 шт. (очищенный) Яблоки ― 2 шт. (крупные плоды кисло-сладких сортов; удалите сердцевинки и разрежьте каждое яблоко на восемь долек) Оливковое масло ― 80 мл Мед ― 3 ст.…
ЧТО НУЖНО: Для мусса: Соленая треска ― 275 г (без кожи и костей) Вода ― 1 л Молоко 3,5% ― 1 л Чеснок ― 2 зубчика (расплющите ножом) Лавровый лист ― 2 шт. Оливковое масло ― 180 мл Соль и перец ― по вкусу Для кростини: Вода ― 720 мл Куриный бульон ― 480 мл…
ЧТО НУЖНО: Филе рыбы-меч ― 800 г-1 кг (примерно 6 шт. больших филе) Оливковое масло ― 120 мл (разделите на две части) Чеснок ― 3 зубчика (измельчите) Помидоры черри ― 3 стакана (720 мл) Измельченный красный перец в хлопьях ― ½ ч. л. Оливки ― 1 стакан (смесь зеленых и черных оливок) Каперсы ― ¼…
ЧТО НУЖНО: Брюссельская капуста ― 900 г (кочанчики разрежьте пополам) Бекон ― 12 полосок (обжарьте и мелко порубите) Куриный бульон ― 1 л Свеженатертый пармезан ― ½ стакана Оливковое масло ― 2 ст. л. Трюфельное масло ― 1 ст. л. Соль, перец ― по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Разогрейте духовку до 205 градусов. 2. Доведите…
ЧТО ДЕЛАТЬ: Мелкие листья молодого шпината ― 8 стаканов Свежие плоды граната ― 3 шт. (понадобятся только семена) Сыр фета ― 1 стакан (раскрошите) Засахаренные грецкие орехи Оливковое масло ― 120 мл Бальзамический уксус ― 60 мл Кленовый сироп ― 3 ст. л. Дижонская горчица ― 1 ст. л. Чеснок ― 2 зубчика (измельчить) Соль,…
ЧТО НУЖНО: Красный репчатый лук ― 1 шт. (нарежьте ломтиками) Цуккини ― 1 шт. (нарежьте ломтиками) Шампиньоны «кремини» ― 3 шт (нарезать ломтиками) Красный перец ― 1 шт. (нарежьте ломтиками) Фенхель ― 1 шт. (нарежьте ломтиками) Оливковое масло ― 2 ст. л. Соль, перец ― по вкусу Основа для тарта (готовая, купленная в магазине) ―…
ЧТО НУЖНО Сушеные финики без косточек ― 2 стакана (мелко нарежьте) Горячая вода ― 240 мл Разрыхлитель ― 1 ½ ч. л. Коричневый сахар ― ½ стакана (отмеряйте сахар, утрамбовав его в стакане) Несоленое сливочное масло ― 3 ст. л. (комнатной температуры) + еще сливочное масло для смазывания сковороды Яйцо ― 3 шт. (комнатной температуры)…
ЧТО НУЖНО: Картофель ― 10 шт. (крупных картофелин с желтой мякотью, очищенных от кожуры) Куриный бульон ― 1,4 л Жирные сливки ― 80 мл (подогрейте, но не кипятите) Сливочное масло ― ¼ стакана (подогрейте) Свежий шнитт-лук ― ¼ стакана (мелко нарежьте) Масло из белого трюфеля ― 2 ст. л. Соль, перец ― по вкусу …
ЧТО НУЖНО: Большая индейка ― 1 шт. (весом 9-13,5 кг) Начинка для индейки ― 1 порция, по вкусу (с кукурузным или яичным хлебом) Сливочное масло ― ¼ стакана Бекон ― 8-10 полосок Соль и перец ― по вкусу Для рассола: Вода ― 3 л Соль ―1 стакан Коричневый сахар ― 1 стакан Корица ― 3…
ЧТО НУЖНО: Гусь — 1 шт. Моченые яблоки — 250 г Замороженная брусника (разморозьте перед приготовлением) — 100 г Квашеная капуста — 250 г Тимьян — 4 веточки Розмарин — 4 веточки Сладкая паприка — 3 ст. л. Молотая горчица — 2 ст. л. Черный перец — по вкусу Сахар — 30 г Соль —…