ЧТО НУЖНО: Растительное масло для фритюра ― 240 мл Лук-шалот ― 2 стакана (нарезанный вдоль) Чеснок ― 1 стакан (нарезанный вдоль) Неочищенный галангал ― 5 кусочков толщиной 3 мм Длинный красный перец чили ― ½ стакана (промойте, семена удалите) Сушеные креветки ― ¼ стакана (промойте и обсушите бумажным полотенцем) Креветочная паста ― ½ ч. л.…
ЧТО НУЖНО: Филе плотной белой рыбы (палтуса) ― 1 шт. (без кожи, разделенное на 4 равные части) Чеснок ― 4 зубчика (расплющите ножом) Молотая куркума ― 1 ч. л. Сахар-песок ― ½ ч. л. Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л. Сушеных красный перец чили ― 5 шт. Несладкие сушеные кокосовые хлопья ― 1/3 стакана…
ЧТО НУЖНО: Фунчоза ― 85 г Сушеные сморчки или сушеные грибы шиитаке ― 10 шт. Растительное масло ― 4 ст. л. (разделите на две части) Свиной фарш ― 198 г Саам-глер ― 1 ст. л. Пекинская капуста напа ― 3 стакана Морковь ― 1 стакан (натертая на терке или нарезанная соломкой) Устричный соус ― 1…
ЧТО НУЖНО: Жареный арахис ― 2/3 стакана Растительное масло ― 1 ст. л. Тайская красная паста карри ― 1 ст. л. Кокосовое молоко ― 240 мл Пальмовый сахар ― 3 ст. л. (мелко натертый или измельченный ножом) Тамариндовая вода ― ½ ч. л. Для тамариндовой воды: Мягкая паста из тамаринда с семенами ― 1 стакан…
ЧТО НУЖНО: Сушеная рисовая вермишель ― 142 г Морковь ― 1 стакан (натертая на терке) Ростки фасоли ― ½ стакана Листья кинзы ― 3 ст. л. (крупно нарубленные) Соевый соус ― 3 ст. л. Свежевыжатый сок лайма ― 1 ст. л. Джем из чили ― 1 ст. л. (см. рецепт) Сахар-песок ― 1 ½ ч.…
ЧТО НУЖНО: Свиная вырезка или филейная часть ― 400 г Семена кориандра ― 1 ч. л. Семена зиры (кумина) ― 1 ч. л. Белый перец горошком ― 2 ч. л. Галангал ― 1 ч. л. (неочищенный; крупно нарезанный) Лемонграсс ― 1 ст. л. (крупно нарубленный) Куркума ― 1 ч. л. Кокосовое молоко ― 240 мл…
ЧТО НУЖНО: Дульсэ де лече: Сгущенное молоко с сахаром ― 1 банка (300 мл) Для блинов: Яйца ― 4 шт. (большие) Цельное молоко ― 360 мл Универсальная мука для выпечки ― 1 стакан Растопленное сливочное масло ― 3 ст. л. Соль ― по вкусу Растительное масло для жарки блинов Взбитые сливки: Жирные сливки для взбивания…
ЧТО НУЖНО: Красный винный уксус ― ½ стакана (или ¼ стакана, если вы хотите, чтобы блюдо было более сладким) Салатный цикорий ― 4 шт. (среднего размера, кончики обрежьте) Сахар-песок ― 1/3 чашки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Нагрейте большую чугунную сковороду на умеренно высоком огне. 2. Разрежьте цикорий вдоль пополам. Налейте уксус в неглубокую миску и…
ЧТО НУЖНО: Стейк трай-тип ― 900 г (толщиной 4 см) Соус чимичурри ― 950 мл Для соуса чимичурри: Петрушка ― 2 стакана (мелко нарезанная) Орегано ― ¼ стакана (мелко нарезанный) Болгарский перец ― ½ шт. Лук ― 1 шт. (маленький; нарезанный мелкими кубиками) Чеснок ― 4 зубчика (мелко нарежьте) Красный перец чили в хлопьях ―…
ЧТО НУЖНО: Киноа ― 1 стакан (белого, черного или красного цвета; или смесь) Овощной бульон ― 470 мл Кошерная соль ― 1 ч. л. Стебель сельдерея ― 3 шт. (нарезанный кубиками по 6 мм) Виноградный помидор ― 10 шт. (или мелкий сочный томат другого сорта; разрежьте пополам) Огурец ― ½ шт. (нарезанный кубиками 1 см)…