Продукты 6 стейков меч-рыбы толщиной 2,5 см, с кожей 1/3 чашки (80 мл) оливкового масла 2/3 чашки (160 мл) белого вина 3 веточки тимьяна, мелко нарезанных Соль и молотый черный перец 3 луковицы шалота, нарезанных Для сальсы: 1/3 чашки (80 мл) красного лука, нарезанного 3 апельсина, очищенных, разрезанных пополам 11/2 чашки (360 мл) помидоров, нарезанных…
Продукты 1 радужная форель, очищенная 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла Соль и молотый черный перец Чатни: 8 абрикосов, разрезанных пополам Оливковое масло Соль и молотый черный перец 1 маленькая красная луковица 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея Немного хересного уксуса Сок 1 большого апельсина Способ приготовления 1. Разогрейте гриль до 175-190…
Продукты Айоли с красным перцем: 2 красных перца, поджаренных на гриле, очищенных от семян и кожицы 1 столовая ложка (15 мл) меда 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы 1 яичный желток 1 зубчик чеснока, нарезанный 1 луковица-шалот, нарезанная 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла Соль и…
Продукты 1 целый арктический голец весом 1,4 кг, очищенный 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла + еще для гриля 1 веточка орегано 1 пучок свежего шнитт-лука 1 пучок свежего укропа 1 пучок свежего эстрагона 6 веточек тимьяна Соль и молотый черный перец 12 лимонных долек Для картофеля на гриле: 4 крупных картофелины Юкон Голд…
Продукты 11/2 чашки (360 мл) листьев базилика без стеблей 1 чашка (240 мл) рапсового масла 1 чашка (240 мл) майонеза Сок и цедра 1 лимона 2 зубчика чеснока Соль и молотый черный перец 2 свежих омара, разрезанных в длину и очищенных Способ приготовления 1. Для базиликового масла положите листья базилика в миску и залейте их…
Продукты 1 кг мидий, промытых и разобранных 1 чашка (240 мл) вермута холодная вода 2 лавровых листа Травяное масло: 125 г сливочного масла комнатной температуры 1 столовая ложка (15 мл) консервированного зеленого перца, измельченного 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки, нарубленной 1 столовая ложка (15 мл) свежего эстрагона, нарубленного 1 столовая ложка (15 мл)…
Продукты 454 г свежих креветок 8/12, очищенных (около 10 крупных креветок) 4 бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 30 минут Оливковое масло Маринад и соус: 1 перец хабанеро, очищенный и нарезанный Зеленый лук, нарубленный 1 зубчик чеснока, мелко нарубленный 1/2 столовой ложки (7,5 мл) мелко нарубленного свежего имбиря 1 манго, очищенное и крупно нарезанное 1/4…
Продукты 1/2 чашки (120 мл) текилы 1/4 чашки (60 мл) свежего сока лайма 1/4 чашки (120 мл) замороженного концентрированного апельсинового сока 454 г очищенных креветок 8/12 (около 10 штук) 1 свежий перец халапеньо, нарезанный вдоль на четыре части 1 маленький желтый перец, нарезанный вдоль на четыре части 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный вдоль на…
Продукты 3,6 кг говяжьей вырезки 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла + еще для гриля Соль и перец Сухие приправы: 2 столовые ложки (30 мл) поваренной соли 11/2 столовые ложки (25 мл) молотого черного перца 1 столовая ложка (15 мл) сахара 2 столовые ложки (30 мл) коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) молотой зиры…
Продукты 20 целых куриных крылышек (с плечевой частью) Масло для гриля Для соуса: 1/2 чашки (120 мл) рисового уксуса 1/2 чашки (120 мл) яблочного уксуса 2 чайные ложки (10 мл) молотого кориандра 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотой гвоздики 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотого ямайского перца 1 средняя луковица, нарезанная мелким кубиком 2 чайные…