Цыплята 1 кг. фасоль 300 г, лук репчатый 120 г, чеснок 20 г, масло сливочное 60 г, зелень петрушки 20 г, перец и соль по вкусу. Цыплят рубят на порционные куски, посыпают солью, черным перцем и обжаривают в сотейнике на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком до образования румяной корочки. Доводят до готовности…
Цыплята 1 кг, масло сливочное 80 г, лимон 100 г, огурцы 320 г, помидоры 200 г, зелень петрушки 60 г, соль по вкусу. Подготовленные тушки цыплят распластывают, солят, надевают на шпажки и размещают над раскаленными углями (без пламени), жарят 20—30 мин, периодически смазывая сливочным маслом и поворачивая шпажки, чтобы цыплята обжаривались равномерно. Подают цыплят на…
Цыплят 600 г, масло топленое 80 г, чернослив 40 г. курага 40 г, изюм 40 г, сметана 200 г, соль по вкусу. Подготовленные тушки цыплят распластывают, солят, смазывают сметаной и обжаривают на масле с обеих сторон, а затем разрубают на куски, кладут в кастрюлю, добавляют промытый изюм, курагу, чернослив, заливают горячей водой (150—200 г), закрывают…
Цыплята 600 г, масло топленое 100 г. сок виноградный 120 г, грибы свежие 500 г или сухие 15 г, мука 40 г, гвоздика 3 шт.. зелень петрушки 40 г, перец и соль по вкусу. Подготовленные тушки цыплят распластывают, солят и обжаривают на масле с обеих сторон, после чего разрубают на части, кладут в кастрюлю, вливают…
Цыплята 5 шт., сметана 100 г, майонез 50 г, жир 100 г, чеснок 20 г, перец и соль по вкусу. Цыплят весом 250—300 г опаливают, удаляют внутренности, отрубают головы и ножки. Разрезают цыплят вдоль грудки и расправляют, перерезав сухожилия у тазовых косточек, чтобы тушки при жарении сохранили расправленную форму, отбивают. Майонез и сметану перемешивают. Цыплят…
Цыплята 800 г, масло сливочное 40 г, сметана 200 г, чеснок 20 г, зелень петрушки и укропа 40 г, листья салата 40 г, перец красный и соль по вкусу. Для маринада уксус 9%-ный 100 г, вода 100 г, перец душистый 3 горошины, семена кинзы 0,1 г, сахар 3 г. Очищенных от внутренностей и вымытых цыплят…
Цыплята 1 кг, масло топленое 120 г, помидоры 300 г, баклажаны 150 г, перец болгарский 75 г, чеснок 20 г, перец и соль по вкусу. У подготовленных цыплят обрезают лапки ниже коленного сустава, затем разрезают тушку вдоль грудки и, чтобы тушка была более плоской, отбивают. После этого заправляют крылышки и ножки и посыпают тушку солью…
Цыплята 800 г. сухари молотые 80 г, мука 40 г, яйца 4 шт., масло топленое 80 г, масло сливочное 80 г, зелень петрушки 40 г, соль по вкусу. Подготовленные целые тушки цыплят отваривают, разрезают пополам, распластывают, солят, обваливают в муке, а затем смачивают в яйце, обваливают в сухарях и поджаривают на масле с обеих сторон.…
Цыпленок — молодая курочка или петушок весом 500—600 г, 4—6-месячного возраста. Мясо цыплят нежное, поэтому их лучше всего жарить, готовить на пару, запекать в фольге, гриллировать. Из цыплят не более чем за полчаса можно приготовить вкусное праздничное блюдо. Лучшая приправа к цыпленку— красный перец и чеснок. Цыплята 800 г, масло 80 г. яйца 4…
Курица 1,2 кг, яйцо 1 шт., сливки 60 г, масло сливочное 30 г, соль по вкусу. Отваривают курицу. Отделяют мякоть и несколько раз пропускают через мясорубку. Хорошо растирают деревянной ложкой, после чего добавляют соль, сырой желток, сливки, взбитый в густую пену сырой белок и осторожно все перемешивают. Выкладывают суфле на смазанную сливочным маслом сковороду, разравнивают…