Куриные потроха (желудки) 200 г, филе кур 125 г, яйцо 1 шт, свиное сало 30 г, чеснок 12 г, лук зеленый 12 г, крахмал 20 г, соус соевый 5 г, перец и соль по вкусу. Блюда из потрохов птицы Деликатесны блюда из потрохов птицы. В этом разделе нет рецептов закусок, бульонов и супов из…
Перепела 6 шт., масло топленое 50 г, мука 40 г, черный перец 2 г, тмин 1 г, соль по вкусу. Блюда из перепелов Очищенных перепелов кладут на 10—15 мин в подсоленную воду. Затем нанизывают на вертел, обмакивают в расплавленное топленое масло, посыпают тмином, черным перцем, мукой и жарят над углями, переворачивая время от времени,…
Тыква 3 кг, перепела 4 шт., рис 150 г, фрукты 250 г, лук репчатый 120 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу. Блюда из перепелов Спелую тыкву весом 2—3 кг обмывают, срезают верхушку. Ложкой удаляют семена и немного мякоти. Подготовленных перепелов разрезают на половинки, солят и обжаривают в разогретом жире 1—2 мин, до…
Перепела 8 шт., масло сливочное 240 г, соль по вкусу. Блюда из перепелов За полчаса до приготовления тушки перепелов солят, обмазывают сливочным маслом, обертывают промытыми виноградными листьями и обматывают толстыми нитками. Накрывают подготовленные тушки полотенцем и оставляют на 30—40 мин. Затем жарят в большом количестве масла в массивной жаровне 15—20 мин.
Перепела 10 шт., масло сливочное 100 г, лук репчатый 70 г, сок виноградный 100 г, лавровый лист 2 шт., помидоры 150 г, сало 200 г, листья виноградные 10 шт., перец, соль и зелень по вкусу. Блюда из перепелов Обработанные тушки перепелов солят, перчат, обертывают ломтиками сала и заворачивают в виноградные листья. Пассеруют в разогретом в…
Перепела 12 шт., баранина 400 г, лук репчатый 240 г, яйцо 1 шт., зелень кинзы 40 г, специи и соль по вкусу. Блюда из перепелов Ощипывают перепелку, опаливают и осторожно потрошат, тщательно промывают в холодной воде, обрубают лапки. Кладут на 1 ч в раствор, приготовленный из воды, соли и красного перца. Жирную баранину пропускают…
Перепела 4 шт., яйца перепелиные 8 шт., масло сливочное 60 г, соль по вкусу. Блюда из перепелов Все большее распространение получает в промышленном и домашнем хозяйстве перепеловодство, в основном благодаря особо ценным свойствам перепелиных яиц. У этой мелкой дичи особенно нежное и мягкое мясо. Средний вес тушки перепела приблизительно 100 г. Перепелов жарят только целыми…
Цесарка 1 кг, жир 100 г, лук репчатый 750 г, перец красный молотый 2 г, чеснок 15 г, паста томатная 40 г, сок виноградный 100 г, зелень петрушки 10 г, перец и соль по вкусу. Блюда из цесарки. Обработанную и вымытую птицу разрезают на порционные куски, солят и обжаривают в жире. Перекладывают мясо в кастрюлю,…
Цесарка 1 шт., булочки 2 шт., яйца 2 шт., сало копченое 50 г, сметана 50 г, масло для поджаривания, перец и соль по вкусу. Блюда из цесарки. Промытую цесарку разрезают пополам, снимают мясо с грудки и ножек и пропускают через мясорубку вместе с салом. Перемешивают с вымоченными, хорошо выжатыми и раскрошенными булочками, яйцами, сметаной, пряностями.…
Цесарка 1 шт., помидоры 500 г, перец зеленый 1 кг, лук репчатый 150 г, сало копченое 100 г, масло 20 г, перец черный и красный и соль по вкусу. Блюда из цесарки. Варят цесарку в слегка подсоленной воде с небольшой головкой лука до размягчения. Снимают мясо с костей и нарезают на куски средней величины. Вытапливают…