■ 1 средняя луковица ■ 150 г варено-копченой грудинки ■ 1 ч. л. сладкой молотой паприки ■ щепотка острого красного перца ■ 300 г муки ■ 2 ч. л. разрыхлителя ■ 4 яйца ■ 150 мл простокваши ■ 100 мл масла от вяленых томатов ■ 300 г вареной колбасы ■ 8 половинок вяленых томатов ■…
ЗАВЕТНАЯ КОЛБАСА Могли ли пассажиры так называемых колбасных электричек времен СССР, приезжающие из пригородов в столицу, чтобы, отстояв в очередях, купить домой батон заветной «Докторской», представить наш теперешний продуктовый рай? Только в качестве фантастики. На прилавках современного супермаркета лежат десятки разных сортов и видов колбас, глаза разбегаются. Что же выбрать? ВАРЕНЫЕ Колбаса делается из просоленного…
3 порции Время приготовления 1 ч ЧТО НУЖНО: ■ 300 г филе телятины ■ 1 ст. л. растительного масла ■ 300 г булгура ■ 100 г мякоти тыквы ■ 50 г листьев шпината ■ 10 г свежей мяты ■ 1 ч.л. зиры ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Нарежьте телятину кусочками размером с…
3 порции Время приготовления 2 ч 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ 100 г сливочного масла ■ 2 листочка шалфея ■ 1 ч. л. хлопьев перца чили ■ 600 г филе телятины ■ 1 лавровый лист ■ 1 веточка тимьяна ■ 1 початок кукурузы ■ соль, свежемолотый черный перец Шалфей обладает специфичным ароматом и нравится не…
8-10 порций Время приготовления 30 мин + время на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 800 г мякоти бедра телятины, желательно глазной мускул ■ 1,5 л ароматного куриного или телячьего бульона Для соуса: ■ 3 желтка ■ 2 ч. л. горчицы ■ 6 филе анчоусов ■ 300 мл оливкового масла ■ 1 ч. л. лимонного сока ■…
4-6 порций Время приготовления 1ч 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 ломтик белого хлеба ■ 30 мл молока ■ 4 яйца ■ 1 сладкий красный перец ■ 2 средних помидора ■ 500 г фарша из телятины ■ 50 г тертого пармезана ■ 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха ■ 1 ст. л. сливочного масла ■…
8 порций время приготовления 40 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 большая картофелина ■ 1 луковица ■ 4-6 ст. л. оливкового масла ■ 400 г консервированных рубленых томатов ■ 1 ст. л. белого винного уксуса ■ 1 ст: л. молотого кориандра ■ 1 ч. л. сладкой паприки ■ 1,2 л овощного бульона ■ 200 г замороженного…
6 порций Время приготовления 1ч 30 мин ЧТО НУЖНО ■ 320 г маша ■ 120 г длиннозерного риса ■ 3-4 средние кольраби ■ 1 большой пучок зеленого лука ■ 1 маленький пучок тархуна ■ 2 большие луковицы ■ 2-3 зубчика чеснока ■ 2-3 ст. л. растительного масла ■ 1/3 ч. л. куркумы ■ соль, свежемолотый…
8 порций Время приготовления 2 часа ЧТО НУЖНО: ■ 3 лавровых листа ■ 10-12 горошин черного перца ■ 400 г копченых свиных ребрышек ■ 250 г копченой свиной грудинки ■ 250 г желтого гороха ■ 1 луковица ■ 2 моркови ■ 600 г картофеля ■ 2 ст. л. растительного масла ■ зелень для подачи ■…
8 порций Время приготовления 11ч 20 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 небольшой кочан цветной капусты ■ 5 зубчиков чеснока ■ 400 г консервированного нута 1&2 средние картофелины ■ 4 ст. л. оливкового масла р1 ч. л. молотого кумина ■ 1/8 ч. л. паприки Pi л овощного бульона ■ 120 мл жирных сливок ■ соль, свежемолотый…