Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1,2 кг филе белой рыбы ■ 3 больших стебля лука-порея (белая часть + 7-8 см светло-зеленой) ■ 200 г пармезана ■ 100 г молотых сухарей ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 1 ч. л. сухих прованских трав ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ 1 Разогрейте духовку…
Время приготовления 1,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 большая утка весом 2,5-3 кг ■ 500 г красной смородины, или брусники,или их смесь ■ 150 г гречишного меда ■ 100 мл сухого белого вина ■ 1 средняя красная луковица ■ 2 см свежего корня имбиря ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 веточка розмарина ■ 2 ст.…
Время приготовления 30 минут + 4 часа на отвешивание сметаны ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг сметаны жирностью 20-25% ■ 1 банка (400 г) греческих оливок с косточкой ■ по 100 г петрушки и базилика ■ сок и цедра 1 маленького лимона ■ 2-4 зубчика чеснока ■ соль, свежемолотый черный перец Для подачи: ■ примерно по…
Время приготовления 2 часа + 4 часа на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 1 говяжий язык весом примерно 1,5 кг ■ 1 небольшая луковица ■ 2 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком ■ 2 ст. л. соли Для соуса: ■ 200 мл сливок жирностью 20-22% ■ 50 г светлого изюма ■ 1,5 ст. л.…
Время приготовления 2 часа 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 голень индейки на кости ■ 1 бедро индейки, лучше на кости ■ 4 средние луковицы ■ 1 маленькая морковка ■ 2 черешка сельдерея ■ 4 зубчика чеснока ■ 3 средних яйца С1 + 5 желтков ■ сок и цедра 2 небольших лимонов ■ 2 ст.…
Время приготовления 15 минут + 30 минут на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 6 сваренных вкрутую крупных яиц СВ ■ 100 г форели горячего копчения ■ 120 г сливочного сыра ■ 3 ст. л. взбитых сливок (несладких) ■ 1 луковица шалота ■ 4 веточки укропа ■ 3 ст. л. майонеза ■ соль, свежемолотый черный перец ■…
Время приготовления 4 часа + 4-6 часа на застывание ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг куриных крылышек ■ 700 г филе куриной грудки ■ 20 крутых перепелиных яиц ■ 1 большой стебель лука-порея ■ 1 головка чеснока ■ 3 см свежего корня имбиря ■ 3 луковицы шалота ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 1 звездочка…
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 400 г сырых крупных креветок без головы ■ 500 г филе кальмара ■ 300 г рыбы холодного копчения (иваси, мойва, сельдь) ■ 2 розовых грейпфрута ■ 1 помело ■ 1 лайм ■ 100 г салатного микса ■ 1 ч. л. меда ■ 50 г кунжутной пасты тхина ■…
Время приготовления 45 минут + 2 часа на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 200-300 г киноа ■ 4-6 филе куриных бедрышек и 2 большие луковицы ■ 60 мл растительного масла + еще немного для запекания ■ кинза для подачи Для каджунской смеси: ■ 1 ст. л. семян зиры ■ 2 ч. л. семян кориандра ■ по…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: 120 г дикого риса 1 большое красное яблоко 1 большая груша по 40 г темного и золотистого изюма 100 г сушеного инжира сок и цедра 1 большого апельсина и 1 среднего лимона 2-3 веточки мяты 50 г грецких орехов 1 ст. л. горчицы с зернышкам 3-4 ст. л. орехового…