Как приготовить салат «Ташкент»
Салат-ТашкентОчень сытный и вкусный салат. Салат «Ташкент» готовится очень просто, но не смотря на это украсит любой стол. В настоящее время существует множество вариаций рецептов этого салата, прежде всего в силу использования различного мяса – можно использовать баранину, телятину или курицу. Рассмотрим классический рецепт этого салата.
Салат Ташкент
Продукты
баранина или говядина — 300 г,
редька зеленая -2 шт,
1 головка репчатого лука,
3 яйца,
1 ст. л. растительного масла,
4 ст. л. майонеза,
по 1 пучку зеленого лука, зелени петрушки, укропа и кинзы,
черный молотый перец, соль
Как готовить:
Чистим редьку и шинкуем соломкой (можно также натереть на крупной терке).
Далее необходимо замочить редьку в холодной подсоленной воде на 15 минут для удаления горечи.
Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить муку, спассеровать на раскаленном масле и затем охладить.
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, отварить.
Подготовленное мясо также нарезать соломкой.
Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками, зеленый лук и зелень измельчить.
Подготовленные продукты (пассерованный лук, мясо, редьку и яйца) смешать, заправить солью, перцем, 2 ст. л. майонеза, перемешать, уложить в салатник горкой и полить оставшимся майонезом.
Украсить салат можно дольками яйца, кусочками вареного мяса, зеленью и зеленым луком.
Холодные закуски для любых праздников
Как правило при подаче холодных закусок руководствуются двумя базовыми правилами: маринады, соления, мясные и рыбные закуски выставляют до прихода гостей, а закуски с соусами и салаты подают, когда все гости уже за столом. Выбор закусок и салатов огромен, но есть рецепты, хорошо зарекомендовавшие себя для самых разных торжеств.
Рулетики из ветчины и спаржиРулетики из ветчины со спаржей. Данный рецепт, не смотря на простоту, понравится вашим гостям. Для приготовления рулетиков понадобится около 300 г ветчины, которую следует нарезать на кусочки средней ширины, 300 г молодой зеленой спаржи, яичный желток, одно яйцо, 100 мл оливкового масла, немного дижонской горчицы, листья салата и сок лимона.
Спаржу отвариваем в подсоленной воде. Здесь надо учитывать, что спаржа варится неравномерно, поскольку верхняя часть ее нежнее и надо меньше времени для готовности. Поэтому свяжите спаржу в пучки, поместите в кастрюлю вертикально, налив воды лишь до половины. Таким образом, верхняя часть спаржи будет вариться на пару. Отваренную спаржу остужаем и раскладываем на ломтиках ветчины, поливаем соусом. Для приготовления соуса взбиваем оливковое масло, яйцо, желток, и горчицу. Слегка подсолить. Свернутые рулетики лучше подать на салатных листьях.
Маринованые грибыЕще одна закуска, которая подходит практически для любого праздника – маринованные грибы на шпажках. Понадобится:
— маринованные грибы – 400 г,
— лук консервированный — 100 г,
— 10 кусков ржаного хлеба,
— чеснок — 2 зубчика
— подсолнечное масло — 50 мл.
Ржаной хлеб вырезаем в форме круга, (любой круглой формочкой, примерно три см в диаметре), натираем чесноком и обжариваем на подсолнечном масле. Слегка подсаливаем и удаляем бумажной салфеткой излишний жир.
Грибы и маленькие луковицы используем без маринада. На шпажку нанизываем ломтик хлеба, гриб, луковичку и опять хлеб.
Шикарной закуской также являются рулетики с семгой и икрой.
Как украсить праздничный стол на Рождество и Новый год
домик пряничныйРождество — один из самых любимых семейных праздников во всем мире. В этот день принято собираться за торжественным ужином при свечах и дарить друг другу подарки. Рождественский стол всегда по-особому украшается: в Восточной Европе и Финляндии, например, под скатерть кладут сено, в Германии на стол водружают клевер в горшке — на счастье, в Хорватии центр праздничного стола украшают свечи в гирляндах из еловых веток.
Одним из рождественских украшений являются, в полном смысле слова, съедобные домики, например пряничные. Впрочем такие способы украшения стола подходят для любых праздников.
Пряничный домик на Рождество и Новый год
Печать
Продукты
Ингредиенты
0,5 кг меда
0,5 кг сахара
300 г сливочного масла
2 яйца
1,2 кг муки
2 ст. л. какао
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. рома
1 ч. л. корицы
1 лимон
1 апельсин
По щепотке кардамона, имбиря, аниса,гвоздики и ванили
Как готовить:
Масло вместе с медом и сахаром растопить, не доводя до кипения. Снять с огня и остудить. Муку просеять, добавить пряности, какао, цедру и разрыхлитель. Яйца слегка перемешать и вбить в медовую смесь. Добавить ром.
Яично-медовую смесь соединить с мукой и замесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пакет и убрать на ночь в холодильник. На следующий день раскатать и вырезать пять стен и крышу домика (2 треугольника и 2 прямоугольника). Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Вынуть детали домика, и пока они горячие вырезать двери и окна.
С помощью глазури, приготовленной из сахарной пудры, белка и лимонного сока (не взбивать!), склеить дно и четыре стены домика. Собрать и склеить крышу. Украсить домик оставшейся глазурью
Так можно украсить любой праздничный стол, — новогодний, рождественский стол, на день рождение и др.
Шоколад считается непременным атрибутом практически любого праздника. Не менее ценным считается подарок сделанный своими руками. Для того, чтобы объединить эти два условия надо просто сделать шоколадные конфеты самому. Вот несколько рецептов конфет заслуживающих, чтобы их приготовили.
Конфеты ручной работы
Продукты
150 г горького шоколада
20 г молочного шоколада
100 г миндаля
100 г сахарной пудры
1 яйцо
50 мл рома
20 мл вишневого ликера
50 г сливочного масла
Как готовить:
Горький шоколад (100 г) размолоть вместе с миндалем. Добавить сахарную пудру, ром и белок. Убрать на 1 час в холодильник.
Размягченное сливочное масло растереть с вареным желтком. Оставшийся горький шоколад (50 г) растопить и слегка остудить. Соединить шоколад с маслом и тщательно перемешать, влить ликер. Убрать в холодильник.
Вынуть из холодильника шоколадно-миндальное тесто и скатать из него колбаску. Порезать ее на 20 частей. Каждую часть раскатать в лепешку. Положить в нее полчайной ложки шоколадно-масляной начинки и завернуть. Сформировать шарик.
Молочный шоколад натереть и обвалять в шоколадной стружке конфеты. Можно также полить растопленным шоколадом. Убрать все на несколько часов в холодильник.
Знаменитый торт «Павлова» был придуман еще в далеком 1929 году в честь балерины Анны Павловой. В последствии десерт стал очень популярным, как и сама русская балерина. По существу это безе с клубникой и взбитыми сливками.
ТОРТ «ПАВЛОВА»
Тип: Десерты Время приготовления: 25 mins Общее время: 25 mins
Как готовить:
Уксус, кукурузный крахмал и ваниль перемешать. Взбить белки миксером в крепкую пену. Постепенно добавить сахар или сахарную пудру, продолжая постоянно взбивать около 10 мин. В самом конце добавить перемешанный крахмал и уксус.
Уложить белковую смесь в выстеленную пергаментом круглую форму. Сделать на поверхности тонкие бороздки, — в результате белковая масса должна напоминать пачку балерин. Выпекать 1 час в разогретой до 140 градусов духовке. Остудить в открытой духовке.
Взбить сливки в пышную пену. 100 г клубники измельчить в пюре и аккуратно подмешать в сливки. Оставшуюся клубнику нарезать кусочками-четвертинками.
Выложить остывшие безе на блюдо, сверху положить сливки и украсить клубникой. Можно кроме клубники также добавить нарезанный кусочками банан.
В результате должен получиться вкусный и легкий торт
Кто придумал соус Бешамель, называемого еще, как белый соус, вряд ли кто скажет точно. Известно лишь, что он родом из Франции и возможно был придуман маркизом Луи де Бешамелем – одним из придворных Людовика XIV. Однако не вызывает сомнения, что соус бешамель – ключ к множеству рецептов, кроме того, на его основе готовят и другие соусы.
Соус бешамель
Продукты
500 мл холодного молока
30 г сливочного масла
30 г муки
Лавровый лист
Чеснок
Лук репчатый
соль, свежемолотый белый перец, мускатный орех
Как готовить:
Подогреваем молоко, затем кладем один лавровый листочек, половинку луковицы и доводим до кипения. Остужаем 10 минут.
Основой для соуса бешемель является слегка обжаренная на сливочном масле мука. Паста, полученная в результате обжарки, называется рю. Необходимо растопить масло на сковородке и как только оно вспенится, высыпать по всей поверхности муку. Пропорции: ложка муки и масла на чашку молока. Полсе того как всыпали муку, быстро растираем ложкой или венчиком и оставляем на огне на пару минут.
Далее медленно вливаем молоко при непрерывном помешивании. Прибавить огонь и, продолжая помешивать, довести до состояния однородного, густого соуса.
По окончании соус Бешамель необходимо посолить и поперчить, можно добавить щепотку тертого мускатного ореха.
Хотел поделиться с вами новостью ! Вернее это будет совет, по приготовлению кукси. Некоторые допускают ошибки и не правильно его готовят, тем самым не возможно потом его есть
Итак:
1. Никогда не используйте маченку (лапшу быстрого приготовления, без отварки)
2. Салат для наполнения блюда должен быть маринованный! (некоторые готовят исключительно нарезки свежих продуктов, что не есть правильно)
3. В бульон обязательно нужно добавлять немного уксуса (это придает ему неповторимый вкус)
4. Касательно варенных яйц, то их не обязательно добавлять, так как это дело каждого.
Индийский лимонад является очень изысканным и вкусным напитком, особенно в летнюю жару.
Ингредиенты:
— свежевыжатый лайм, примерно половину стакана
— свежевыжатый лимон 2|3 стакана
— кленовый сироп 1|3 стакана
— измельченный имбирь, примерно половина чайной ложки
— восемь стаканов чистой воды (пропущенную через фильтр, если есть, а если нет, тогда просто накипятите воду, что еще-то делать…)
Готовить этот лимонад проще простого, следует просто смешать все ингредиенты, так как до этого вы уже все сделали, и подать к вашему столу!
Гостям точно понравится ваш лимонад, я просто уверен, что они не пробовали такой вкусный сок!
Ингредиенты:
— Зелень или лук зеленый
— Два зубчика чеснока
— Сыр обычный
— Отваренное куриное яйцо
— Отваренная свекла, так же можно запеченную
— Измельченная соль
— Молотый черный перец
— Майонез.
Приступаем… Для начала вымойте свеклу, затем обсушите и заверните в пищевую фольгу, потом отправьте ее в духовку. Свекла должна быть достаточно мягкой, она должна протыкаться зубочисткой, если протыкается — готово!
Сыр и свеклу взять и натереть на достаточно крупной терке, яйца порубить на мелкие кубики, измельчить чеснок, и добавить в салат, посолить, поперчить, заправить салатик майонезом, всю массу тщательно перемещать, затем сверху посыпать зеленью.
Для красоты можно обложить огурчиками, как у меня на картинке. 😉