8-10 порций Время приготовления 15 мин 4 ч на заморозку ЧТО НУЖНО: ■ 1 банка (380 г) сгущенного молока ■ 1 банка (380 г) концентрированного молока ■ 300 мл сливок жирностью 30-38% ■ 1/2 ч. л. куркумы ■ 1 ч. л. молотого кардамона ■ 120 г очищенных несоленых фисташек КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Поместите в миску…
6 порций Время приготовления 1ч 30 мин обед выпечка ЧТО НУЖНО: Для теста: ■ 3 см свежего корня ■ 450 г муки имбиря ■ 3 ст. л. растительного ■ 2 зеленых перца чили масла ■ 2 ст. л. сока лайма ■ 1,5 ч. л. соли ■ 1 небольшой пучок кинзы Для начинки: ■ 3 ст.…
4 порции Время приготовления 45 мин ЧТО НУЖНО: ■ 1 средний кочан цветной капусты ■ 4 картофелины ■ 2 сладких перца ■ 2 средние морковки ■ 400 г зеленой фасоли (можно замороженной) ■ 2 больших помидора ■ 1 средняя луковица ■ 2 см свежего корня имбиря ■ 4 зубчика чеснока ■ по 1/2 ч. л.…
Древняя и загадочная индийская кухня не раскроет всех своих секретов сразу: её мудрые тайны следует постигать постепенно, шаг за шагом КАРРИ — это и смесь пряностей в виде порошка или густой пасты, и название блюд, которые с ней приготовлены. Мы привыкли считать порошок карри главной индийской специей, но мало кто знает, что на самом деле…
4-6 порций Время приготовления 40 мин ЧТО НУЖНО ■ 600 г говяжьей вырезки или тонкого края ■ 300 г вешенок ■ 4-6 луковиц шалота ■ 4 зубчика чеснока ■ 300 г кокосовых сливок ■ 2 ст. л. соевого соуса ■ сок половины лайма ■ рыбный соус ■ соль ■ 1 небольшой красный перец чили и…
4 порции Время приготовления 40 мин ■ 1 большой стебель порея (белая чабть и 2-3 см светло- зеленой) ■ 1 банка (400 г) консервированной кукурузы ■ 1 средний пучок зеленого лука ■ 2 яйца ■ 100 г кокосового ■ 150-170 г муки ■ 1 ч. л, разрыхлителя ■ соль , ■ растительное масло Для масла:…
4 порции Время приготовления порции 30 мин НУЖНО: ■ 12 крупных сырых креветок ■ 400 г филе белой морской рыбы ■ 200 г свежих грибов шиитаке ■ 1 банка (400 г) кокосового молока ■ 4 см свежего корня галангала или имбиря ■ 8 листьев кафрского лайма ■ 4 стебля лемонграсса ■ 1 ч. л. коричневого…
4 порции Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО ■ 500 г говяжьей вырезки или мякоти тонкого края ■ 300 мл кокосового молока ■ 1 большой зеленый чили ■ 8 листьев кафрского лайма ■ 2 ст. л. зеленой пасты карри ■ 2 ст. л. соевого соуса ■ сок половины лайма ■ рыбный соус ■ 1 ст.…
Тайские специи редко добираются до нас свежими, но их наверняка можно найти в составе сушеных приправ. ЛЕМОНГРАСС — многолетнее травянистое растение, известное также под названиями «лимонное сорго» и «лимонная трава». В качестве специи используется нижняя часть стебля — в свежем или сушеном виде. Стебли содержат душистый сок, но по текстуре довольно жесткие, поэтому перед подачей…
Чем еще встречать весну, как не салатом из свежих овощей! За долгую зиму мы успели соскучиться по спелым и сочным томатам. СЕКРЕТЫ ЮЖНОГО ТОМАТА Об особом вкусе узбекских и азербайджанских помидоров легенды ходят неспроста. И дело тут не в сортах — в другой части Земли из этих же семян вырастут плоды с совершенно другим вкусом.…