Время приготовления 20 минут + 4 часа на охлаждение ЧТО НУЖНО: ■ 400 г филе малосольной сельди ■ 400 г сметаны ■ 300 мл сливок жирностью 35% ■ половина сладкой ялтинской луковицы ■ 1 средний пучок укропа ■ 4 листа желатина ■ соль, свежемолотый черный перец ■ тосты из бородинского хлеба для подачи КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
Её встретишь на столе у людей с разным достатком и чаще всего по-простому — с черным хлебом, лучком и отварной картошкой. Без неё не приготовить «щубу» и модный смерреброд. Что же в этой рыбе такого особенного? У российского покупателя давно появилась возможность разнообразить свое меню всевозможными видами рыбы, но все равно селедка остается нашей главной…
Время приготовления 50 минут ЧТО НУЖНО: ■ 400 г спагетти или тальятелле ■ 800 г измельченных томатов Dolce Albero ■ 700-800 г говяжьего фарша 200 г бекона ■ по 2 средние луковицы и морковки ■ 6 черешков сельдерея ■ 5-6 зубчиков чеснока ■ 1 небольшой пучок тимьяна ■ 150 мл красного сухого вина ■ 4…
Время приготовления 3 часа 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 100 г сушеных лесных грибов (лучше белых) ■ 400 г мякоти свиной шейки ■ 400 г замороженных лесных грибов ■ 1 кг квашеной капусты ■ 3 большие луковицы ■ 200 мл осветленного яблочного сока ■ 1 маленькое яйцо ■ 2 ст. л. манки ■ 3 ст.…
Время приготовления 1 час 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 целая щука весом 1-1,3 кг ■ 1 целый судак весом 1,2-1,4 кг ■ 2 большие луковицы и 1 маленькая ■ 1 большая морковка и 1 маленькая ■ 2 ст. л. топленого масла ■ 1 ст. л. черного перца горошком ■ 1 лавровый лист ■ соль,…
Время приготовления 2 часа 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 целая утка весом 2 кг ■ 200 г отборной перловой крупы ■ 3 черешка сельдерея ■ 300 г корневого сельдерея ■ 2 большие луковицы ■ 2 соленых огурца и 150— 200 мл огуречного рассола ■ 1 банка (400 г) греческих оливок с косточкой ■ 2-3…
Пожалуй, нет другой такой национальной кухни, в которой супы занимали бы более весомую позицию, чем в русской. Щи, уха, рассольники — вкусы, привычные с детства. Но это не значит, что традиционные рецепты супов должны оставаться неизменными вечно! Давайте попробуем заново открыть для себя эти блюда. Когда мы пишем «классические щи» или «рецепт настоящего борща», мы…
Время приготовления 30 мин ЧТО НУЖНО: ■ 280 г гречки ■ 280 г козьего творога ■ 40 мл оливкового масла ■ морская соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Промойте гречку в холодной воде, затем выложите в кастрюлю и залейте кипящей подсоленной водой в соотношении 1:2,5. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на…
Время приготовления 2,5 часа ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан гречневой крупы (ядрицы) ■ растительное масло ■ сахарная пудра ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Промойте гречку, всыпьте в кастрюлю и залейте 1,7 стакана горячей воды, немного посолите. Доведите до кипения, варите на небольшом огне, пока не впитается вода, примерно 8-10 мин. Здесь главное, чтобы зерна не…
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 200 г гречки ■ 800 мл молока или чуть больше ■ 4 ч. п. сахара ■ соль ■ молотая корица для подачи КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 В лейте молоко в большую кастрюлю, доведите до кипения, посолите, всыпьте гречку и снова доведите до кипения. 2 Уменьшите огонь и варите кашу,…