Креветки

Креветки «Маргарита»

Продукты 1/2 чашки (120 мл) текилы 1/4 чашки (60 мл) свежего сока лайма 1/4 чашки (120 мл) замороженного концентрированного апельсинового сока 454 г очищенных креветок 8/12 (около 10 штук) 1 свежий перец халапеньо, нарезанный вдоль на четыре части 1 маленький желтый перец, нарезанный вдоль на четыре части 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный вдоль на…

Сэндвичи

Сэндвичи с говядиной

Продукты 3,6 кг говяжьей вырезки 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла + еще для гриля Соль и перец Сухие приправы: 2 столовые ложки (30 мл) поваренной соли 11/2 столовые ложки (25 мл) молотого черного перца 1 столовая ложка (15 мл) сахара 2 столовые ложки (30 мл) коричневого сахара 2 столовые ложки (30 мл) молотой зиры…

Обжигающе крылышки

Обжигающе острые крылышки

Продукты 20 целых куриных крылышек (с плечевой частью) Масло для гриля Для соуса: 1/2 чашки (120 мл) рисового уксуса 1/2 чашки (120 мл) яблочного уксуса 2 чайные ложки (10 мл) молотого кориандра 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотой гвоздики 1/2 чайной ложки (2,5 мл) молотого ямайского перца 1 средняя луковица, нарезанная мелким кубиком 2 чайные…

Свиная-вырезка

Свиная вырезка с вишневой Колой

Продукты 2 больших свиных вырезки, срежьте пленки Оливковое масло Соль и молотый черный перец Соус с вишневой Колой: ½ чашки (120 мл) вишневой Колы 1 чашка (240 мл) кетчупа 3 столовые ложки (45 мл) вустерского соуса 1 ½ столовых ложки (22,5 мл) коричневого сахара 1 столовая ложка (15 мл) патоки Цедра ½ лимона Цедра ½…

Копченые-бараньи-ножки-с-азиатским-соусом-барбекю

Копченые бараньи ножки с азиатским соусом барбекю и капустным салатом

Продукты 4 бараньих ножки 2 чашки (480 мл) щепы гикори 1 бутылка китайского пива Сухая смесь: ¼ чашки (60 мл) кунжутного масла 1 столовая ложка (15 мл) соли 1 столовая ложка (15 мл) сахара 1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца 1 чайная ложка (5 мл) китайской смеси «пять специй» Азиатский соус барбекю: ½…

Крабовые-котлетки

Крабовые котлетки со сливовой сальсой

Продукты 675 г крабового мяса, тщательно проверьте, нет ли осколков панциря 1 большое яйцо, слегка взбитое 1 чашка (240 мл) сухарей панко 2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы 1 чайная ложка (5 мл) вустерского соуса ¼ чашки (60 мл) майонеза ½ чашки (120 мл) мелко нарезанного зеленого лука ¼ чашки (60 мл) мелко нарезанного…

Курица-под-кирпичом

Курица под кирпичом с арбузной сальсой

Продукты 4 половинки курицы по 170-226 г, с костями и кожей 4 квадрата фольги 4 кирпича Масло для гриля Сухая смесь: 2 чайные ложки (10 мл) молотой зиры 1 чайная ложка (5 мл) молотого кориандра 1 чайная ложка (5 мл) корицы 1 чайная ложка (5 мл) хлопьев чили 1 чайная ложка (5 мл) соли 1…

Толстый-край

Толстый край с чимичурри

Продукты 6 кусков говядины – толстый край, куски толщиной 4 см, с жиром, на кости ½ чашки (120 мл) растопленного масла Cоль и молотый черный перец Масло для гриля Чимичурри: ¼ чашки (60 мл) свежего молодого тимьяна, только листья ¼ чашки (60 мл) орегано, только листья 1 чашка (240 мл) петрушки, только листья 1 чашка…

Моллюски

Моллюски с физалисом

Продукты 48 небольших моллюсков, чистых ¼ чашки (60 мл) сливочного масла 1 чашка (240 мл) белого вина 2 столовые ложки (30 мл) нарубленной петрушки Сальса с физалисом и беконом: 1 чашка (240 мл) нарубленного физалиса, семена удалите 1 чашка (240 мл) нарубленных спелых помидоров, семена удалите ½ чашки (120 мл) испанского лука, нарезанного кубиками ¼…

Говяжья-вырезка

Говяжья вырезка с вишневым соусом

Продукты 1 говяжья вырезка (2,3 кг), без пленок 2 чайные ложки (10 мл) розового перца 2 чайные ложки (10 мл) сычуаньского перца 1 чайная ложка (5 мл) черного перца 1 столовая ложка (15 мл) свежих листьев розмарина, нарубленных 2 чайные ложки (10 мл) поваренной соли 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла + еще для…