МАШХУРДА, СУП ИЗ БАРАНИНЫ С МАШЕМ

Время приготовления 1 час 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг бараньей грудинки на кости ■ 100 г бараньего или говяжьего жира ■ 200 г сухого маша ■ 150 г круглозерного риса ■ 2 средние луковицы ■ 2 средние морковки ■ 3 средних помидора ■ 3-4 веточки кинзы ■ 1 веточка фиолетового базилика ■ 3…

Details

КОТЛЕТКИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Время приготовления 40 минут + 6 часов замачивание ЧТО НУЖНО: ■ 200 г рыжей чечевицы ■ 4-5 ст. л. булгура ■ 1 средний кабачок ■ 1 большая луковица ■ 2 зубчика чеснока ■ 1 небольшой пучок кинзы или петрушки ■ 100 г топленого масла ■ 50-100 г рисовой муки ■ по 1/2 ч. л. молотой…

Details

ОСТРЫЙ ЖАРЕНЫЙ НУТ

Время приготовления 20 минут + 13 часов на замачивание ЧТО НУЖНО: ■ 2 банки (по 400 г) консервированного нута или 100 г сухого нута ■ 13 зубчика чеснока ■ 80 мл растительного масла ■ 0,2-0,8 ч. л. молотого острого красного перца ■ 1 ч. л. семян зиры ■ 1 ст. л. морской соли крупного помола…

Details

На бобах

Бобовые, сделавшие славу многим кухням мира, во всем своем многообразии появились на наших прилавках. Полноценная и полезная замена мясу стоит, как рис, готовится легко и радует богатством вкусов. Но если фасоль для нас продукт привычный, то вот что делать с нутом и машем? Тушеная фасоль, фалафель и хумус из нута, каша и суп из маша…

Details

ПЕРЕПЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕРЦАХ НАД УГЛЯМИ

Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 4 перепелки ■ 4 самых крупных сладких перца ■ 8 длинных полосок копченого бекона ■ 4 зубчика чеснока ■ 4 ст. л. оливкового масла ■ 1/2 ч, л. сладкой молотой паприки ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разожгите угли в мангале или котле барбекю или разогрейте…

Details

ПЕРЕПЕЛКИ-ТЕРИЯКИ

Время приготовления 40 минут + 2 — 24 часа на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 8 перепелок ■ 4-6 стеблей зеленого ■ 200 мл соуса терияки лука ■ 1 стакан риса жасмин ■ 3 ст. л. растительного ■ 4 зубчика чеснока масла ■ 2 см свежего корня имбиря ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Ножницами разрежьте перепелок…

Details

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПЕРЕПЕЛКИ С ОСТРОЙ САЛЬСОЙ ИЗ МАНГО

Время приготовления 40 минут ЧТО НУЖНО: ■ 8 перепелок ■ 100 г сливочного масла ■ 2 крупных спелых манго ■ 2 ст. л. пасты или соуса чили ■ 2 см свежего корня имбиря КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Ножницами разрежьте перепелок вдоль по спинке сначала с одной стороны позвоночника, затем с…

Details

Традиционный Клафути

Воздушный клафути – превосходный летний десерт для всей семьи. Клафути традиционно готовят с вишнями, при этом в оригинальном рецепте из ягод не извлекают косточки: считается, что они придают готовой выпечке дополнительный аромат.

Для приготовления вам понадобятся: три яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 100 г молока, одна чайная ложка ванильного сахара, половина чайной ложки разрыхлителя, 400 г вишни, сахарная пудра для украшения.

Details

МЕДОВЫЙ СМУЗИ С ЯБЛОКАМИ

Время приготовления 10 мин ЧТО НУЖНО: ■ 3 крупных желтых яблока ■ 200 мл осветленного яблочного сока ■ 2 ст. л. липового меда ■ 1/5 ч. л. молотой корицы ■ лед КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мякоть произвольно, сложите в блендер и залейте яблочным соком. 2 Добавьте все остальные ингредиенты…

Details

ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА С ОРЕХАМИ И ВЯЛЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1 упаковка (500 г) геркулеса ■ 250 г смеси разных орехов (арахис, кешью, фундук, грецкие) ■ 1 кг мелких сезонных яблок ■ 100 г гречишного меда ■ по 100 г темного изюма и вяленой клюквы ■ сок 1 лимона КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите…

Details