Студень из птицы
Мясо курицы 200 г, желатин 5 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 25 г, зелень петрушки 3 г, яйцо 1 шт„ соль и специи по вкусу. Птицу, лучше всего петуха, обрабатывают, промывают и рубят на порционные куски массой 75—100 г. Закладывают в кастрюлю, заливают водой из расчета 1,5 л на 1…