Год: 2017

В первые недели жизни новорожденного ребенка кажется, что он только и делает, что спит. В это время сон занимает 18-20 часов в сутки с перерывами на еду. К началу второго месяца продолжительность сна уменьшается до 16-18 часов и продолжает постепенно сокращаться. В 4 месяца ребенок спит около 12 часов. У него уже появляется определенный режим сна и бодрствования (обычно — два «тихих часа» днем продолжительностью по 2-3 часа).

Большую часть сна новорожденного ребенка составляет фаза так называемого быстрого сна, поэтому он спит очень чутко. Он может вздрагивать, улыбаться или хмуриться, делать сосательные движения. Дыхание может стать более частым, глазные яблоки двигаются под сомкнутыми веками. В эту фазу сна ребенок легко просыпается — например, от мокрого подгузника. Если вы успеете его быстро поменять — ребенок может вновь спокойно заснуть. Также разбудить малыша может резкий звук или чувство голода.

Чтобы ребенок до года крепче спал ночью, следите за тем, чтобы к вечеру он не «разгулялся». К этому времени он должен быть уставшим и сытым. Не употребляйте вечером чай, кофе, другие тонизирующие напитки: их действующие вещества попадут в ваше грудное молоко и взбодрят не только вас, но и вашего малыша! Нежелательны активные игры и вообще вечером ребенка лучше «беспокоить» как можно меньше. Постарайтесь не пропустить момент, когда он сам начнет засыпать: станет вялым, начнет без причины плакать, зевать и тереть глаза. Иногда ребенок, который хочет спать, наоборот становится более активным. Чтобы помочь ему заснуть, попробуйте тихо спеть колыбельную или рассказать сказку.

К 9-10 месяцам уложить ребенка спать на ночь становится сложнее. Он становится активнее, теперь сон для него — это неприятное расставание с бесконечно интересным миром. Помочь малышу заснуть могут так называемые ритуалы засыпания — действия, которые ежедневно повторяются перед отходом ко сну. Например, вы можете начать с купания, потом сделать легкий массаж, рассказать ребенку сказку, задернуть шторы на окне и пожелать ему спокойной ночи. Если повторять такую последовательность действий ежедневно, ребенок привыкнет к тому, что после нее он засыпает.

Если ребенка очень трудно уложить спать или он плохо, беспокойно спит, проверьте и устраните вещи, которые могут мешать ему. Обычно малыши хуже спят при ярком свете и в полной темноте. Днем лучше задернуть шторы, ночью — включить неяркий ночник. Слишком сухой и жаркий воздух тоже мешает сну. Температура в комнате должна быть около 20-22º С. В отопительный сезон нужно увлажнять воздух: если у вас нет специального увлажнителя, установите в комнате аквариум или открытый сосуд с водой. Если, несмотря на все принятые меры, у малыша продолжаются проблемы со сном, необходимо показать его неврологу.

Чтобы сон ребенка был здоровым и крепким, ему необходимы прогулки. Это не только «свежий воздух» — впечатления, полученные на прогулке, необходимы для развития зрения и психики малыша. Поэтому, даже зимой лучше гулять с ребенком на улице, а не на балконе. Первая прогулка летом может продолжаться около 30 минут, зимой — 10-15 минут. Каждый день можно прибавлять по 10-15 минут. В первые 6 месяцев можно гулять при температуре не ниже -10º С, потом — не ниже -15º С. В холодный сезон не стоит гулять с малышом больше 4 часов в день. Если кончик носа малыша стал холодным, прогулку пора завершать. Летом нельзя оставлять ребенка на солнце во избежание солнечного или теплового удара.

Самая удобная «одежда» для зимних прогулок — утепленный конверт. В нем ребенок может двигаться, когда он не спит. Летом ребенка одевают по погоде. Когда малыш заснет, его лучше укрыть дополнительно. В теплое время года для этого достаточно пеленки или легкого одеяльца. Также стоит взять с собой сетку или марлю для защиты от насекомых.

Молодой маме стоит помнить и о себе, во время дневных летних прогулок лучше пользоваться солнцезащитными средствами во избежание ожогов, а ближе к вечеру использовать средства от насекомых, чтобы ни что не могло помешать наслаждаться свежим воздухом.

Евгения Примак



• В мой мир

• 0
• Tweet

Тапасом именуют разнообразные закуски, приготовленные из чего угодно: мяса, сыра, рыбы, овощей, грибов и т.п. Сочетая те или иные продукты, можно формировать холодные и горячие, острые и нежные, легкие и сытные мини-деликатесы.

Немного истории

Корни тапас идут из Испании. Здесь такая вкуснятина является не только едой, но и жизненным стилем. Даже глагол в испанском «tapear» гласит о хождении по трактирам, кафешкам и барам, чтобы увидеть близких, друзей, знакомых, пообщаться с ними, выпить по рюмочке хорошего спиртного напитка и закусить излюбленным тапасом.

Такая традиция существует очень давно (примерно 1240-1285гг) еще со времен короля Леона Альфонсо X Мудрого, правящего в Кастилии. Именно он обязал трактирщиков преподносить гонцам, матросам и солдатам любой горячительный напиток (обычно это вино или пиво) вместе с небольшой бесплатной закуской. Причем клали ее прямо на тару со спиртным.

Таким образом, посетители меньше пьянели, а значит, не теряли свой пристойный вид, не лезли в ссору и драку. Результатом такого закона стала традиция к каждому спиртному подавать мини-закуску с испанским названием tapas – крышки.

Основные правила создания

Создавая испанские закуски вам нужно помнить, что они должны быть:

• небольшого размера;
• совместимы с подаваемым горячительным напитком.

Какие разновидности?

Все без исключения тапас вкусные, главное, подобрать любимые (желаемые) ингредиенты. Как это сделать? Нельзя сказать, что существуют строго написанные рецепты, отклонения от которых не допустимы, но условная классификация все же существует.

Итак, остановимся на часто встречаемых разновидностях:

• Пинчос (Pinchos) – это еда, наколотая зубочистками или небольшими палочками, внешне напоминающая миниатюрные шашлычки.
• Монтадитос (Montaditos) – маленькие бутербродики с разными ингредиентами, к примеру, с колбасой, курицей, сыром и т.п.
• Оливки (Aceitunas) – в любом баре Испании чаще всего их подают бесплатно, как приложение к заказанному спиртному напитку.
• Падрон перец (Pimientos de Padron) – миниатюрный перец зеленого цвета, который жарится и подается в сочетании с крупинками каменной соли.
• Тортилла (Tortilla) – лепешка-омлет из яиц с овощами, а в частности с картофелем. Подается как в холодном виде, так и в подогретом, но готовится заранее.
• Пататас бравас (Patatas bravas) ‒ жареная картошка с айоли. Зачастую к жареной картошке подают соус или кетчуп.
• Хлебные ломтики с томатами (Pan con tomate) – хлеб пшеничный, нарезанный маленькими ломтиками, поджаренный в тостере и смазанный натертой томатной массой. Простыми словами говоря: тосты с помидорами. Некоторые добавляют анчоусы.
• Крокеты (Croquetas) – жарятся во фритюре и подаются с чем душе угодно: со шпинатом, креветкой и т.п.
• Салат (Ensaladilla rusa) – смесь ингредиентов: отварного картофеля и яичек куриных, морковки, горошка, оливок, тунца в масле и т.п. Все заправляется майонезом.
• Чоризо (Chorizo) – маленькая колбаска, которая подается в целом виде или режется маленькими кусочками. Некоторые ее обжаривают в масле и подают с хлебом. Вариаций множество.
• Хамон серрано (Jamon serrano) – сыровяленая ветчина из Испании, порезанная тоненькими пластиночками.
• Gambas al ajillo – креветки с чесночком.
• Рulpo a la gallega – осминог по-галисийски
• Boquerones fritos – поджаренные анчоусы.

И это еще не весь список тапас, которыми можно удивить гостей. Пробуйте, готовьте сами и получайте от этого удовольствие.

Французским словом «dacquoise» величают короля бисквита, который внешне покрыт хрустящей корочкой, а внутри мягкий, ароматный и сочный даже без всякой пропитки. Изюминка десерта в том, что для приготовления коржей используют миндальную или фундучную муку. Это традиционный, классический вариант дакуаза.

Существуют еще и разновидности с добавлением ягод, фруктов, шоколада и других продуктов, которые практически не выделяют сок, а значит, не испортят тесто. От этого и многообразие в названии кулинарного шедевра:

• фисташковый;
• шоколадный;
• кокосовый;
• лимонный;
• манговый;
• клубничный.

В Юго-Западной Франции дакуаз – это традиционный торт, в котором коржи – ореховая меренга, а крем – масляный или взбитые сливки. Как же его приготовить? Такая вкуснятина готовится очень легко и быстро и под силу даже тем, кто не имеет особых навыков в кулинарии.

Вкусный рецепт

Для создания идеального бисквита вам понадобится:

• миндальная мука – около 145 г;
• сахарная пудра – примерно 100 грамм;
• немного муки – 55 г;
• ванилин, стручок ванили или ванильный сахар;
• белки куриных яиц – 8 штук;
• сахарный песок – 80 грамм;
• миндальные пластиночки.

Состав крема масляного с добавлением кофейного экстракта:

• желтки из куриных яиц – 7 штук;
• сахарный песок – 230 г;
• вода – 100 мл;
• масло сливочное – 360 г (достать с холодильника заранее, чтобы прогрелось до комнатной температуры);
• кофейный экстракт – 15 миллилитров.

Для приготовления кофейного экстракта в объеме 500 мл понадобится:

• сахарный песок – 0,5 кг;
• вода чистая – 250 мл;
• растворимый кофе – 250 мл.

Ход приготовления:

Включаем духовку и выставляем режим – 180 градусов.

В посуде смешиваем муку + сахарную пудру + миндальную муку + ванилин или ванильный сахар. Если нет в наличии миндальной муки, то ее можно приготовить:

• кладем в мисочку 140 грамм сырого (не обжаренного) миндаля;
• заливаем горячей кипяченой водой;
• через пять минут воду сливаем и снимаем с орехов кожуру;
• высыпаем на противень и ставим в духовку на режим невысокой температуры – около 100 градусов;
• подсушиваем зерна в течение 90 минут;
• оставляем до остывания, а затем перемалываем в кофемолке или блендере.

Взбиваем яичные белки до пышной пены белого цвета, постепенно добавляем сахарный песок. В результате должна получиться такая масса, которая при переворачивании не растекается – держит форму.

В белковую массу всыпаем смесь, состоящую из муки и сахара, перемешиваем не спеша, осторожными движениями. Правильно будет воспользоваться для этого деревянной лопаткой или шумовкой. Кстати, ничего страшного, если видны мельчайшие комочки муки.

Массу разливаем на две формы, покрытые бумагой для выпечки и смазанные сливочным маслом.

Ставим в ранее включенную духовку и выпекаем 0,5 часа при температуре 180 градусов.

По истечению указанного времени, коржи вытягиваем из духовки, даем время для остывания и отделяем от пергаментной бумаги.

Намазываем кофейным масляным кремом, приготовленным во время выпекания коржей.

Готовим крем:

1. В антипригарной посуде варим сироп из воды и сахара до тех пор, пока капельки, вынесенные на блюдечко, начнут кристаллизоваться. На это вы потратите несколько минут. Кстати, смесь не нужно мешать во избежание кристаллизации.
2. Желтки взбиваем до беловатого состояния, добавляем сироп, вливая его тоненькой струйкой.
3. По истечению пяти минут добавляем масло и немножко кофейного экстракта. Получится масляная масса приятного золотистого цвета.

Создание кофейного экстракта:

• сахар высыпаем в антипригарную кастрюльку, варим до состояния жидкой карамели;
• добавляем один стакан теплой водички;
• отдельно в стакане теплой воды разводим кофе, вливаем в карамель;
• готового экстракта получается больше, чем нужно для дакуаза, поэтому остаток поставьте в холодильник и применяйте для приготовления кремов, мороженного, выпечки и т.п.

Все! Миндальный бисквит готов!

Удивляйте кулинарным шедевром своих родных и близких!

Феноменальный по эффективности способ борьбы с черными точками. В главных ролях молоко и желатин. И того и другого потребуется совсем немного. Желатин — обязательно без вкуса, ни в коем случае ни клубничный или апельсиновый иначе нос окрасится в красный цвет.

Молоко и желатин смешивать в пропорции 1 к 1. На нос и подбородок вполне хватит пол чайной ложечки.

Ссыпаем в кружку пригодную для микроволновки, наливаем столько же молока сколько и желатина. Перемешиваем, в результате должны получится комочки, а не жидкость.

Ставим в микроволновку на 10-15 секунд. Получается жидкая жижа с пузыриками похожая на блинное тесто.

Берем ненужную кисточку наносим на желаемые места. Лучше нанести слоем потолще и подождать подольше, потому что так оно застынет как одна масса, и потом будет проще отодрать одним листом.

Ждем пока засохнет, примерно 10 минут. Отдираем.

Дальше кому как нравится, можно нанести маску или сыворотку для закрепления эффекта.

Если нет микроволновки можно просто подогреть молоко в кастрюльке и смешать с желатином в нужной пропорции.

Если с первого раза результата не вышло, попробуйте распарить лицо и попробовать на распаренную кожу. Возможно у вас просто грубая кожа и нужно перед началось процедуры попотеть.

Валентина Соломатина



• В мой мир

• 0
• Tweet