Год: 2017

Кабачковая икра – это одно из тех простых, вкусных и никогда не приедающихся блюд, которые знакомы многим с самого детства. Когда-то давно поллитровыми банками с коричнево-оранжевой субстанцией были заставлены пустующие полки тогдашних универмагов. Потом кабачковая икра на какое-то время и вовсе была предана забвению в виду связанных с ней неприятных «голодных» воспоминаний. Ну а не так давно икра из кабачков вернулась и на полки уже современных супермаркетов, и в домашнее меню. Опять вошли в моду заготовки, увлечение кулинарией и консервированием стало ежегодным сезонным трендом, и обновлённые кухонные шкафчики вновь принимают в своих осовремененных недрах красивые баночки с уютным лакомством – икрой из кабачков.

Как приготовить икру из кабачков, простой рецепт

Готовить икру из кабачков – проще простого. Даже рецепт сложно назвать рецептом, ведь главное здесь – не граммы и миллилитры, а тонкий баланс овощей, специй, количества масла и времени приготовления.

Итак, для кабачковой икры нужно взять примерно:

• 1,5 кг килограмма кабачков (цуккини тоже подойдут, но от кожицы придётся избавиться),
• 0,5 кг моркови,
• 0,5 кг красного сладкого перца,
• 0,5 кг помидоров,
• 0,5 кг репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 1/2 небольшого стручка острого перца.
• растительное масло,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец,
• зелень кинзы и петрушки.

Для начала нужно очистить и порезать морковь, лук и чеснок, слегка потушить их в небольшом количестве растительного масла, добавить нарезанные сладкий и острый перцы без семян и перегородок, а следом – ошкуренные помидоры без семян. Тушить примерно полчаса, на небольшом огне под крышкой. Кабачки нарезать небольшими кусочками (если кабачки «престарелые», то удалить и семена, и кожицу), посолить, поперчить, перемешать и тушить до мягкости кабачков – понадобится буквально ещё минут десять. Зелень промыть, нарубить мелко, удалив жёсткие части, и добавить в получившееся рагу. Перемешать и прогреть ещё пару минут.

А вот дальше…дальше можно идти несколькими путями.

Конечно, можно съесть кабачковое рагу и просто так. С картофелем, мясом и просто со свежим хлебом. Можно воспользоваться блендером и превратить рагу в привычное кабачковое пюре – икру. Можно кабачковую икру закатать в банки (с обязательной стерилизацией и добавлением уксуса), а рагу в первозданном виде разложить по контейнерам и заморозить. Получится прекрасная заготовка для супов и зимних блюд, а просто в подогретом виде – овощное дополнение к отварному картофелю, курице-гриль, жареной свинине, котлетам, сосискам и колбасам.

Так что выбирать вам. Но вкуснее всего есть такую икру холодной, намазав толстым слоем на ломоть свежего белого хлеба. Сразу вспомниться и лето, и босоногое детство у родственников в деревне… А если тот самый хлеб ещё и сбрызнуть ароматным подсолнечным маслом, натереть корочку свежим зубчиком чеснока, то получится не просто быстрый перекус, в вполне себе нарядная закуска — тапас, которую не стыдно подать гостям с бокалом охлаждённого белого вина или пива в жаркий летний день.

Чтобы еда получалась не только вкусной, но и красивой, современные хозяйки используют множество приспособлений на кухне, начиная от обычной терки и заканчивая бытовым комбайном. Удобнее для этого применять многофункциональные приборы — мультирезки, которые помогают повысить качество жизни и сэкономить время. Пожалуй, в нашей стране наибольшей популярностью пользуется овощерезка «Nicer Dicer».

Nicer Dicer — это отличный помощник, как для повседневного здорового питания, так и для праздничного стола. Он подходит для приготовления свежих салатов, закусок, супов, вторых блюд. Приобретая эту мультирезку, Вы получаете простой, практичный и компактный прибор, который пригодится на любой кухне – домашней или профессиональной.

Какую овощерезку лучше приобрести

На сайте производителя «Genius» представлено несколько вариантов овощерезок, такие как:

• «Nicer Dicer»;
• «Nicer Dicer Plus»;
• «Nicer Dicer Cube»;
• «Nicer Dicer Smart»;
• «Nicer Dicer Fusion» и др.

Они достаточно различны между собой за счет всевозможных комбинаций и количества режущих лезвий, что позволяет каждому покупателю подойти к вопросу выбора индивидуально. Различие комплектации, в свою очередь, оказывает влияние на цены овощерезок «Nicer Dicer». Также всегда можно докупить и дополнительные необходимые аксессуары.

В последних разработках «Genius», таких как «Nicer Dicer Fusion» или «Nicer Dicer Cube», устранены почти все недостатки и недочеты, которые предъявлялись к более старым моделям. Но это, естественно, отражается на стоимости изделия и количестве составляющих, что делает овощерезку уже не такой компактной при хранении. Поэтому большинство пользователей продукта наилучшим по соотношению «цена-качество» называют именно «Nicer Dicer Plus», которая и получила широкое распространение и известность.

Заказать со скидкой качественную овощерезку «Nicer Dicer Plus» можно здесь, цена и качество вас приятно удивят!

Комплектация

В комплектацию «Nicer Dicer Plus» входит:

• пластиковая емкость;
• элементы режущие — верхний и нижний;
• крышка для емкости;
• режущие элементы (маленький и средний);
• режущие элементы для резки на 4 и на 8 частей;
• насадка для лезвия;
• насадка с защитной функцией;
• терка с крышкой;
• насадка для нарезания овощей ломтиками;
• фиксирующая насадка;
• овощечистка.

Как правильно пользоваться овощерезкой

Разобраться, как правильно пользоваться «Nicer Dicer Plus», очень просто, для этого Вам даже не понадобится инструкция. Эта мультирезка абсолютно безопасна в использовании: все режущие края надежно защищены, поэтому ее можно доверить даже ребенку. С ее помощью продукты можно нашинковать, натереть или нарезать дольками, ломтиками, соломкой или кубиками.

Для того чтобы начать использовать знаменитую овощерезку, нужно выбрать насадку нужной формы, вставить ее в контейнер, положить сверху продукт, который необходимо нарезать, и закрыть ее верхней крышкой – нарезанные овощи или фрукты окажутся внутри емкости. Вот так быстро и просто можно нарезать любой овощной или фруктовый салат.

Плюсы и минусы использования овощерезки

Среди плюсов использования овощерезки «Nicer Dicer Plus» выделяются следующие:

• немецкое качество: прослужит на кухне долгие годы;
• интуитивно понятный принцип работы;
• возможность нарезать всевозможные типы продуктов, овощей и фруктов;
• безопасное использование;
• скорость работы;
• простая система очистки и мытья, для этого можно использовать посудомоечную машину;
• практически бесшумная работа в отличие от обычных кухонных комбайнов;
• компактность и удобство хранения;
• современный и приятный внешний вид.

Чтобы в полной мере насладиться этим замечательным прибором и получать от него только положительные эмоции, нужно соблюсти только одно правило: покупать стоит только оригинальную модель. К сожалению, из-за большого спроса на этого чудо-помощника, Интернет сейчас пестрит множеством выгодных предложений по привлекательным ценам. Однако надо помнить, что скупой платит дважды, и, приобретая товар за бесценок, невозможно получить качество производителя из Германии.

На что же стоит обратить внимание, чтобы не приобрести подделку?

1. Присмотритесь к внешнему виду изделия: овощерезка должны быть ровной, глянцевой, не иметь следов потеков пластмассы и вкраплений в пластике.
2. Овощерезка не должна иметь резкого отталкивающего химического запаха. Нерадивые производители подделок используют непищевой пластик, что может негативно отразиться на Вашем здоровье.
3. Упаковка продукта должна быть качественной с четкими и красивыми рисунками, без размытых и блеклых цветов.
4. В оригинальной овощерезке у прозрачного контейнера обязательно должны быть черные резиновые опоры для исключения скольжения по столу при использовании.

В заключение хотелось бы добавить, что только Вы сами можете сделать вывод насколько хороша эта овощерезка, самостоятельно опробовав ее в деле, но на сегодняшний момент уже существует огромная армия поклонников «Nicer Dicer Plus», которые ценят ее за облегчение процесса готовки, уменьшении времени уборки на кухне и то разнообразие аппетитных и полезных блюд, которое она привнесла в каждодневный рацион многих семей.

Латгальский салат представляет собой вкусную и ароматную закуску из огурцов с луком. В рецепте много зелени, добавляется кориандр и гвоздика. Также по своему желанию вы можете положить в баночки с заготовкой сельдерей, который добавит салату пользу и вкусовых качеств. По внешнему виду такой салат из огурцов на зиму напоминат Нежинский (см. рецепт), однако готовится немного по другому.

Чтобы огурцы получились хрустящими и не горчили, при выборе плодов обращайте внимание на кожуру – чем она тоньше, тем лучше. Толстокожие овощи обычно выходят мягкими и запросто могут горчить, а это испортит блюдо.

Итак, для заготовки латгальского салата вам потребуется:

• 3 кг огурцов;
• 1,5 кг репчатого лука (свежий урожай);
• 3 ч. л. молотого кориандра;
• 120 мл нерафинированного масла подсолнечника;
• 120 г сахарного песка;
• 100 мл 6%-ного уксуса;
• 2 ст. л. соли (крупной каменной);
• по среднему пучку петрушки и укропа.

Как готовить латгальский салат из огурцов на зиму

Такой салат из огурцов готовится очень просто и быстро. Огурцы следует вымыть, разложить на полотенце – пусть обсыхают. Тем временем очистить лук, нашинковать тоненькими, примерно равными по толщине колечками. Их разобрать на отдельные тонкие кольца и сложить в кастрюлю.

Огурцы нарезать кружками по 0,5-0,6 мм толщиной. Кончики отложить, их можно потом добавить в свежий салат к обеду, например.

Кружки огурцов отправить к луку. Влить масло и уксус по рецепту. Засыпать сахарный песок, кориандр, соль. Мелко порубить всю зелень – и тоже в кастрюлю. Заготовке дать постоять полчаса, чтобы выделился сок.

Потом варить при умеренном кипении минут 8-10, пока огурчики не поменяют цвет с зеленого на желтоватый. Тогда салат быстренько разложить по сухим, заранее пастеризованным банкам. Утрамбовать закуску как можно плотнее.

Оставшийся в кастрюле маринад распределить по банкам с салатом и закрутить стерильными жестяными крышками. На сутки заготовку, перевернутую вверх дном, укутать в одеяло. Латгальский салат из огурцов следует хранить до употребления в прохладном погребе.

Недавно подарила своим детишкам вот такую игрушку — мультипекарь REDMOND RMB-M611.

Если кто не в курсе, это такой многофункциональный кухонный прибор способный заменить сэндвичницу, вафельницу и гриль и кучу других загромождающих кухню гаджетов. Прямо три в одном, в данном случае — сорок в одном.

Вещица детям понравилась, показалась удобной.

А я потребовала, чтобы сынуля рассказал подробнее, действительно ли мультипекарь так хорош, как о нем пишут в интернетах. А то в некоторых сообществах от этого мультипекаря все как с ума посходили.

От себя добавлю, что мультипекарь может стать отличным подарком, как для сына, живущего в студенческом общежитии, так и для дочери живущей на съемной квартирке. Им очень просто пользоваться и хранить. Занимает он мало места, а разнообразие возможностей достигается сменой панелей. Стоит он совсем недорого, купить вы его можете с моей скидкой 40% по промокоду «ksyputan» до конца июня по этой ссылочке.

А теперь передаю слово сыну-айтишнику 25-ти лет от роду. Посмотрим как он справился.

Мультипекарь на меня произвел огромное впечатление, поскольку с этим гаджетом пропадает необходимость в покупке таких приборов как гриль, вафельница и сэндвичница. Этот малыш в одиночку способен приготовить десятки разных блюд, а его небольшие размеры позволяют сэкономить место на кухне.


Корпус мультипекаря изготовлен из пластика и по своему виду напоминает чемоданчик с инструментами весом в два килограмма. На верхней части прибора имеется два индикатора: красный и зеленый. Первый сообщает о том, что прибор включен. Когда загорится второй, можно закладывать продукты. Выключается простым выдергиванием из розетки. Ничего лишнего, никаких способных ввести в ступор тысячи кнопок непонятного предназначения.


В стандартный набор моего мультипекаря входит 3 комплекта пресс-форм, но на этом фирма REDMOND не останавливается, уже сейчас в продаже есть 40 различных панелей с помощью которых можно готовить пончики, пряники, печенье орешки, сырники, крендели, пиццы, пироги и многое другое. При желании вы всегда сможете докупить понравившийся комплект панелей, это гораздо выгодней чем покупать по отдельности каждый кухонный прибор.


Панели покрыты специальным антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда без добавления масла. Ухаживать за ним проще простого, сам корпус нельзя мочить, его следует вытирать влажной тряпкой. Панели нужно промывать теплой водой и мягкой губкой.

Время приготовления нужно засекать самостоятельно, пока что мультипекарь не умеет предупреждать о готовности блюда. Перед приготовлением пищи, хотя бы один раз стоит прочитать руководство по эксплуатации, это может уберечь от пригорания и пересушки еды.


В комплекте имеется книга рецептов, всего в ней 50 рецептов, все они очень простые, однако, чтобы приготовить все блюда придется докупить дополнительные панели, хотя и с базовыми тремя можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Например вафли, по рецепту с сайта производителя. (ссылка)

Получается точь-в-точь как на картинке.



Или вафельные трубочки, по рецепту с того же сайта. (ссылка)

Для меня приготовить что-то в духовке, это мучительная и невыполнимая миссия. С мультипекарем всё гораздо удобнее и проще. Очень радует тот факт, что теперь можно отказаться от многих вкусняшек, напичканных консервантами и усилителями вкуса. Домашнее печенье и вафли, всегда будут лучше магазинных.

Про технические характеристики писать нет особого смысла, вся свежая информация находится на сайте производителя. REDMOND постоянно обновляет и расширяет возможности своей продукции, не удивлюсь если скоро мультипекарь появится и в линейке умной техники.

В общем, если вы фанат здоровой пищи или просто любитель быстро позавтракать, это устройство без всяких сомнений для вас.

И даже если устройство не приживется у вас на кухне на постоянной основе, пройдет несколько месяцев, прежде чем вы наиграетесь. А за это время вы успеете перепробовать все способы приготовления в нем, поиграть с панелями. Вспомнить и орешки со сгущенкой, и не только толстые бельгийские вафли, но и тонкие вафли-трубочки с кремом из детства. И клаб-сендвичи, и омлет, и мясо-рыбу-овощи поджарить на гриле — с этой маленькой штуковиной вы практически всемогущи!

Да и стоимость его окупится в первую же неделю использования.

А ещё можно печь пончики, брецели, заготовки для пряничного домика — уже в планах к Рождеству, и много-много различных вкусных вещей.

Да, мультипекарнь — это заразно. Чего и вам желаю!

То есть ребенку игрушка понравилась — это плюс. А мне понравилось, что рецепты на сайте РЕДМОНД жизнеспособные, а не левой ногой копирайтерами составлены.

Так что с чистым сердцем могу рекомендовать.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям:

Красивые такие Корявки)) С сыром и луком.

На самом деле это хлебные палочки, но «корявки» — прикольнее.

Делов там, как всегда — на раз плюнуть.

Готовить — одно удовольствие. Не есть самой — другое удовольствие.

Вкусно — не то слово.

На огромную гору потребуется всего:

50 грамм свежих или маленькая пачка (11 гр) сухих активированных дрожжей

1 стакан молока или воды (стакан большой, мл на 300, таким же стаканом отмеряйте муку)

3,5 стакана муки

100 грамм сливочного масла или маргарина

50 грамм растительного масла

3 столовых ложки сахара

1,5 чайных ложки соли

2 репчатых луковицы

100 грамм тертого сыра (удобное время выгрести их холодильника засохшие сырные корки)

Поехали!

Стакан теплого молока (30-40 градусов не больше!!!) выливаем в миску.


Добавляем сахар.


Размешиваем дрожжи и забываем о них на 15 минут.

Лук режем мелким кубиком.


Выкладываем в сотейник.


Добавляем сливочное масло — все 100 граммов.


И тушим лук в масле. Постоянно помешивая. Не меньше 10 минут. Лук должен хорошо прожариться.


Помните о том, что в снятом с плиты сотейнике процесс жарки продолжается ещё пару минут.

Чтобы он у вас не обуглился остывая))


Через 15 минут вы увидите что ваши дрожжи подают признаки активной жизнеспособности.


Добавьте в миску соль и хорошо размешайте

Высыпьте всю муку. Все 3,5 стакана. Причем половина стакана должна быть такой, приличной. Нам нужно крутое тесто.


И начните размешивать тесто.

Кстати, обратила внимание на мастер-классах — девушки сразу начинают месить тесто двумя руками.

Это неправильно. Одна рука у вас должна оставаться чистой и сухой. Вдруг телефон зазвонит, нос зачешется и вообще второй рукой лучше миску поворачивать. А одной загребать тесто от краев миски к центру. Так продуктивнее.

Как только дрожжи у вас с мукой смешаются боле-менее — добавьте лук жареный со всем маслом в котором он готовился.


Продолжая размешивать — подлейте ещё 50 граммов растительного масла.


На этом этапе не ждите от теста идеальной структуры. Месить его полчаса тоже не нужно — главное размешать равномерно.

Накройте тесто салфеткой или пленкой и оставьте на 15 минут.


А затем уже выложите на стол и вымесите окончательно. Это быстро.


Кстати тесто ещё на этапе подливания масла должно вобрать в себя всю муку со стенок миски.

Переложите его обратно в миску и снова накройте.

Поставьте таймер на 30 минут и идите заниматься своими делами.

Вообще таймер — лучший друг кухарки. Какие там девушки, какие-там бриллианты…


Слышите что таймер голосит — бегите к тесту.


Опять выкладываем из миски на стол и снова обминаем.


И обратно в миску. Снова салфеткой укрываем, снова таймер заводим уже на 35 минут.




Опять покидаем кухню и возвращаемся уже на зов таймера. «Да слышу я!» — вы тоже разговариваете с таймером или микроволновкой? я — всегда)))


Делим тесто на 4 -5 частей.

Одну часть раскатываем не очень тонким пластом.


Я тут скалкой ещё не обзавелась, поэтому катаю пивной бутылкой и не обламываюсь)))


Половину теста в длину посыпьте тертым сыром.


Сложите лепешку пополам (в длину) .


И опять пройдитесь скалкой.


А дальше нарезайте тесто полосками по 1,5 — 2 сантиметра шириной.


В центре каждой полоски делайте разрез.


Выворачивайте тесто через разрез как хворост и переносите на смазанный маслом противень.

Подробнее о выворачивании теста можно посмотреть тут.



Оставьте противень расстаиваться при комнатной температуре 10 минут.

Они (корявочки) должны чуть-чуть подняться.

Пока первая партия расстаивается, вы можете доделать не спеша остальные и держать их на пекарской бумаге в боевой готовности. Потом только аккуратно переносить на противень. Этого количества теста на 5 противней хватает.


Выпекайте в нагретой до 220 градусов духовке ровно 10 минут!!!


Доставайте, снимайте с противня, выставляйте вертикально в какое-нибудь ведерко или даже вазу для цветов.


И постепенно готовьте остальные палочки корявки.

Зовите гостей на пиво и хоккей по телеку.

И смотрите с какой скоростью пустеет ведерко с корявками)))

Сами — не ешьте. Это как наркотик — фиг остановитесь.

Понравилась запись?

Поблагодарить автора

Или расскажите друзьям: