Год: 2017

Картофель и морковь нарежьте кружочками, отварите в приготовленном из кубиков бульоне, затем обсушите.
Лук нарежьте, спассеруйте с растительным маслом, добавьте шпинат и тушите 7 минут.
Для соуса спассеруйте муку со сливочным маслом без изменения цвета, охладите. Соедините с кипяченым молоком, посолите, приправьте мускатным орехом, перцем, перемешайте и проварите до загустения. Добавьте часть тертого сыра и прогревайте, помешивая, пока сыр не расплавится.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, уложите слоями овощи, поливая каждый слой соусом. Посыпьте оставшимся сыром и запеките.

на 8 порций

• шпинат 500 г
• сыр твердый 250 г
• морковь 4 шт.
• картофель молодой 1кг
• маслосливочное 4ст.ложки
• мука 2 ст. ложки
• молоко 2 стакана
• мускатный орех тертый 1 щепотка
• лук репчатый 4 головки
• кубики бульонные 2 шт.
• масло растительное 4 ст. ложки
• сухари панировочные
• перец черный молотый
• соль

Время приготовления 55 минут

■ Тыкву и картофель натрите на терке, добавьте желтки, муку, соль и перемешайте. Осторожно введите взбитые белки.
■ Приготовленную массу выкладывайте ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарьте оладьи.
■ Подавайте со сметаной.

на 5 порций
• тыква 500 г
• картофель 5 шт.
• мука 6 столовых ложек
• яйца 2 шкуки
• масло растительное 100 грамм
• соль
• сметана 1/2 стакана

Время приготовления 45 минут

■ Картофель сварите в слегка подсоленной воде и нарежьте кружочками.
■ Из апельсинов отожмите сок, добавьте измельченную брынзу и перец, доведите смесь до кипения. Добавьте картофель и масло.
■ Подавайте с листьями салата, нарезанными кружочками яйцами и маслинами

на 6 порций
• картофель 1кг
• апельсины Зшт.
• брынза 400 г
• паприка рубленая 2 ст. ложки
• маслосливочное 3 столовые ложки
• яйца вареные 2 шт.
• маслины
• листья зеленого салата

Время приготовления 55 минут

■ Грибы очистите и опустите на 5-6 минут в кипяток, затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, положите в сотейник и залейте сметаной.
■ Томат, соль, перец, лавровый лист добавьте к грибам и тушите 5-7 минут.
■ Лук нашинкуйте, спассеруйте с оставшимся маслом.
■ Картофель нарежьте ломтиками, обжарьте, соедините с пассерованным луком, грибами и тушите до готовности
■ При подаче посыпьте рубленой зеленью

на 3—4 порции
• грибы 400 г
• картофель Зшт.
• сметана 100 г
• томат-пюре 1а. ложка
• масло сливочное 4 ст. ложки
• лук репчатый 1 головка
• лавровый лист
• перец черный молотый

Время приготовления 55 минут

■ Приготовьте тесто из указанных компонентов и выдержите его 30 минут.
■ Грибы отварите и мелко нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут.
■ Муку подсушите до золотистого цвета и разведите 2 стаканами грибного отвара, соедините с луком и грибами, посолите и проварите при слабом кипении 15 минут.
■ Картофель сварите и остудите. Нарежьте тонкими ломтиками, смажьте горчицей и посолите. Обмакивайте картофель в тесто и обжаривайте в масле до золотистого цвета.
■ Я Подавайте картофель с соусом

на 4 порции
• картофель 10-12 клубней
• масло растительное 1/2 стакана
• горчица 1 ст. ложка

для теста:
• мука 1 стакан
• пиво светлое 1/2 стакана
• масло растительное 1-2 ст. ложки
• соль

для соуса:
• грибы 260 г
• мука 4 ст. ложки
• масло растительное 2 ст. ложки
• лук репчатый 2 головки

Способ приготовления 55 минут

■ Картофель и грибы нарежьте ломтиками.
■ В форму, натертую разрезанным зубчиком чеснока и смазанную маслом, выложите слоями картофель и грибы, посолив и полив маслом каждый слой. Верхний посыпьте сухарями.
■ Запекайте при 180 °С около часа.
■ Подавайте, оформив зеленью.

на 4 порции
• картофель 5 шт.
• грибы 300 г
• масло растительное 3 столовые ложки
• чеснок 1 зубчик
• сухари панировочные 1 ст. ложка
• соль

Время приготовления 1 час 10 минут

■ Поджаренную до светло-коричневого цвета муку разбавьте сметаной и доведите соус до кипения, добавьте мелко нарезанную ветчину и рубленый чеснок.
■ Клубни картофеля разрежьте пополам, выложите на разогретый с маслом противень, полейте приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте до готовности.
■ При подаче картофель выложите на листья зеленого салата, оформите помидорами и зеленью.

на 6 порций
• картофель 1 кг
• сыр твердый 150 г
• масло растительное 2 а. ложки
• помидоры 3 шт.
• листья зеленого салата

для соуса:
• сметана 250 г
• мука 1/2 столовых ложки
• ветчина 100 г
• чеснок 4 зубчика

Время приготовления 50 минут

■ Приготовьте песочное тесто, смешав все его компоненты, выдержите его 30 минут в холодильнике, затем раскатайте.
■ Баранину и лук мелко нарежьте и положите в плоскую посуду вместе с нарезанным кубиками картофелем. Залейте бульоном так, чтобы он покрыл продукты. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Вместо крышки положите тесто и придавите.
■ Тушите на слабом огне 1,5 часа.

100 г баранины : 1000 г картофеля = 1:10.

на 3 порции
• мякоть баранины 100 г
• картофель 1кг
• лук репчатый 1 головка
• тимьян сушеный молотый 1ч. ложка
• перец черный молотый
• соль
• бульон мясной

для теста:

• мука 100
• маргарин 50 г
• яйцо 1 шт.
• соль

Время приготовления 45 минут

■ Бекон нарежьте небольшими кусочками, уложите в жаровню слоями вперемежку с очищенным и нарезанным кружочками картофелем, рублеными чесноком и зеленью. Полейте маслом, посолите и запекайте 30 минут.
■ При подаче оформите зеленью и консервированными овощами.

на 4 порции
• картофель мелкий 700 г
• бекон 125 г
• чеснок 6 зубчиков
• зелень петрушки 4 веточки
• чабрец 4 веточки
• масло растительное 3 столовые ложки
• соль

Время приготовления 45 минут