Год: 2017

Итальянцы знают толк во вкусной и сытной еде. Ароматная пицца, рассыпчатый ризотто, забавные маленькие равиолли, многослойная лазанья, и, конечно же, спагетти. Без них жители Италии не представляют своей жизни.

Часто, с наслаждением доедая очередную порцию в кафе, мы с уверенностью в идеальном результате пробуем повторить приготовление такого же блюда в домашних условиях. Но вот, незадача. Изделия то не достаточно мягкие, то уже переваренные. Как же найти «золотую середину»? Попробуем разобраться.

Bellissimo!

Не все макаронные изделия могут называться спагетти. Существуют общепринятые в кулинарии размеры – диаметр около 2 мм, и длина примерно 25 см. Те, у которых диаметр больше, уже носят название «спагеттони», а изделия потоньше – «спагеттини».

Подаются спагетти, как правило, с соусом, рецептов которого итальянцы знают огромное количество. И каждая опытная хозяйка скажет вам, что практически любой продукт может послужить вкусной добавкой.

Процесс варки спагетти кажется очень простым, но почему же тогда результат иногда вовсе не радует? Если хотите, чтобы блюдо было по-настоящему вкусным и эстетичным на вид, прислушайтесь к нескольким важным правилам и рекомендациям:

1. Спагетти, как и все макаронные изделия после варки, должны иметь состояние «al dente», то есть быть слегка недоваренными. Итальянцы категорически не воспринимают блюдо, которое превращается в кашу еще в кастрюле. До нужного спагетти должны дойти за несколько минут в горячей воде, но уже после снятия с огня.
2. Как странно бы это не звучало, но для идеального результата нужна правильная кастрюля. Большая, и с широким дном. Так изделия удобно лягут в воду и смогут равномерно приготовиться.
3. Не кладите их в холодную воду, в противном случае слипания не избежать.
4. Во время кипения крышка не должна быть закрытой, а чтобы тонкие «ниточки» не слипались, можно добавить в воду немного оливкового масла.
5. Промывать готовое блюдо не нужно, это делают только в том случае, если нужно добавлять спагетти в холодный салат.
6. Сколько же нужно варить? Обычно время приготовления указано на упаковке и может быть индивидуальным для разных видов. Но в общей сложности процесс не должен занимать более 10 минут, для тонких видов, и 20-25 минут, если это толстые спагеттони из твердых сортов пшеницы.
7. Воду, в которой варилось наше будущее блюдо, выливать не спешите, она может понадобиться для соуса, если он окажется слишком густым.

Сытно, изысканно и просто

Стоит помнить, что настоящие спагетти готовят исключительно из твердых сортов пшеницы и воды. Если на упаковке в составе вы увидели пункт «пшеничная мука» ‒ перед вами обычные макароны.

Настоящая паста, кроме того, что обладает отменным вкусом, приносит также и немалую пользу. Кроме витаминов группы B, а также Е и РР, в ее составе значится триптофан – вещество, отвечающее за выработку «гормонов счастья». Именно поэтому после очередной порции такого блюда улучшается настроение.

К слову, калорийность таких изделий в готовом виде составляет всего 158 ккал, в то время как обычных макарон почти вдвое больше.

Теперь же от слов перейдем к делу, и поделимся с вами несколькими популярными рецептами.

Начнем непосредственно с приготовления самих спагетти. Итак, вам потребуется:

• паста – 300 г;
• вода – 3 л;
• соль – 30 г.

Существует специальное итальянское правило «110», согласно которому на каждые 100 г пасты нужно взять 1 л воды и 10 г соли.

В закипевшую подсоленную воду опускаем спагетти, они должны лечь «веером». Варим указанное на упаковке время, но за 2-3 минуты до окончания обязательно пробуем. Если наши «кусочки шпагата» еще совсем твердые, можно поварить еще минутку, но потом попробовать снова. Готовое блюдо должно быть эстетичным на вид и не быть похожим на кашу.

После того как снимете кастрюлю с огня, дайте постоять ей, закрыв крышку, еще 2 минуты. Далее слейте воду и откиньте пасту на дуршлаг.

Не промывайте, а просто подождите, пока стечет вся вода.

Подают спагетти также по-особенному. Чтобы не потерять температуру блюда, тарелки, в которые его кладут, нужно предварительно нагреть. Итальянцы делают это не только в ресторанах, а даже подавая блюдо в домашних условиях.

А для аккуратности и сохранения целостности «ниточки» накладывают специальными щипцами, осторожно приподнимая изделия.

Стоит помнить также, что для спагетти существует специальная вилка, и есть их, разрезая на части, считается дурным тоном. Делать это нужно исключительно наматывая на вилку.

Теперь же давайте узнаем, с чем можно подавать такое блюдо. Самый простой вариант – с сыром и зеленью, но более изысканного вкуса можно добиться, добавив соусы. Если собрать воедино все рецепты, то их насчитается более 2 тысяч.

Мы же поделимся теми, которые особо почитают жители Италии:

Болоньезе. Это название часто у всех на слуху, но вариаций на тему данной добавки к блюдам появилось настолько много, что традиционный вариант стал постепенно теряться из виду. Но мы все же рекомендуем прислушаться к советам опытных шеф-поваров и приготовить Болоньезе так, как его готовили с момента создания. Потребуются:

• фарш (говядина+свинина) ‒ 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь ‒ 1 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• консервированные помидоры – 300 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• молоко – 300 мл;
• сухое вино – 200 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• приправы;
• оливковое масло.

Процесс приготовления соуса займет некоторое время, но результат того стоит. Для начала на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла нужно обжарить мелко нарезанный чеснок. После этого положить мелко нарезанные овощи, и дать потушиться несколько минут. Добавить фарш, и хорошо перемешать, чтобы не было больших комков.

Обжарить все в течение 5 минут, постоянно помешивая, и влить молоко. Увеличить огонь, и дать прокипеть смеси 10 минут, чтобы молоко пропитало мясо. Таким же образом поступить с вином.

Добавить томаты, размяв их ложкой, специи, сделать маленький огонь, накрыть крышкой так, чтобы оставалось только маленькое отверстие, и томить соус на протяжении 2 часов.

Томатный. Соус с ярко выраженным вкусом, который понравится даже самому искушенному гурману. Возьмите:

• куриное филе – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• томатный соус – 150 г;
• базилик;
• итальянские травы;
• специи.

Филе нарезать небольшими кусочками, приправить, и обжарить на масле, выложить на тарелку. В сковороду положить измельченные лук и чеснок, слегка обжарить, положить соус и курицу. Тушить на протяжении 7 минут, подавать к спагетти с мелко порубленным базиликом.

Сливочный. За счет добавления грибов заливка получается очень ароматной. Понадобятся:

• шампиньоны – 250 г;
• сливки – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло;
• чеснок – 2 зуб.;
• оливковое масло;
• специи.

В сковороде смешать оливковое и сливочное масло, положить раздавленный чеснок, и обжарить несколько минут. Шампиньоны нарезать пластинами и отправить к чесноку, тушить до испарения жидкости. После этого положить лук, добавить специи, протушить несколько минут, и влить сливки. Готовить еще 10 минут.

Кроме того, что спагетти можно просто варить, их еще можно и запекать. Но в таком случае, чтобы получилось вкусное блюдо, время варки должно быть вдвое меньше.

Приятного аппетита!

В течение первых десяти лет жизни ребенка идет интенсивное развитие его органов зрения. В этот период глаза особенно подвержены негативному влиянию многочисленных факторов, таких как повышенные нагрузки (компьютер, чтение, телевизор), травмы, инфекции, неблагоприятная экология, и многих других. Зрительная гимнастика — одна из эффективных профилактических мер.

— Всю неделю по — порядку, Глазки делают зарядку. — В понедельник, как проснутся, Глазки солнцу улыбнутся, Вниз посмотрят на траву И обратно в высоту.

Поднять глаза вверх; опустить их книзу, голова неподвижна; (снимает глазное напряжение).

— Во вторник часики глаза, Водят взгляд туда – сюда, Ходят влево, ходят вправо Не устанут никогда.

Повернуть глаза в правую сторону, а затем в левую, голова неподвижна; (снимает глазное напряжение).

— В среду в жмурки мы играем, Крепко глазки закрываем. Раз, два, три, четыре, пять, Будем глазки открывать. Жмуримся и открываем Так игру мы продолжаем.

Плотно закрыть глаза, досчитать да пяти и широко открыть глазки; (упражнение для снятия глазного напряжения)

— По четвергам мы смотрим вдаль, На это времени не жаль, Что вблизи и что вдали Глазки рассмотреть должны.

Смотреть прямо перед собой, поставить палец на расстояние 25-30 см. от глаз, перевести взор на кончик пальца и смотреть на него, опустить руку. (Укрепляет мышцы глаз и совершенствует их координации)

— В пятницу мы не зевали Глаза по кругу побежали. Остановка, и опять В другую сторону бежать.

Поднять глаза вверх, вправо, вниз, влево и вверх; и обратно: влево, вниз, вправо и снова вверх; (совершенствует сложные движения глаз)

— Хоть в субботу выходной, Мы не ленимся с тобой. Ищем взглядом уголки, Чтобы бегали зрачки.

Посмотреть взглядом в верхний правый угол, затем нижний левый; перевести взгляд в верхний левый угол и нижний правый (совершенствует сложные движения глаз)

— В воскресенье будем спать, А потом пойдём гулять, Чтобы глазки закалялись Нужно воздухом дышать.

Закрыть веки, массировать их с помощью круговых движений пальцев: верхнее веко от носа к наружному краю глаз, нижнее веко от наружного края к носу, затем наоборот (расслабляет мышцы и улучшает кровообращение)

— Без гимнастики, друзья, Нашим глазкам жить нельзя!

Мария Зимина



• В мой мир

• 0
• Tweet

Хрен является удивительным многолетним травянистым растением семейства капустных. Его зеленые листья, побег и мощный, мясистый, продолговатый корешок применяется гурманами как пикантная приправа в приготовлении пищи и народными целителями в качестве лекарственного снадобья для излечения множества недугов.

В чем же секрет такой популярности? В волшебном составе растения. Дело в том, что хрен насыщен массой витаминов, минералов и других полезных веществ, которые очень полезны для организма человека.

Что в составе?

В состав растения входит:

• клетчатка;
• фолиевая кислота;
• аромамасла;
• Е – витамин;
• аскорбиновая кислота ‒причем ее содержится намного больше, чем в экзотических фруктах (лимоне, апельсине). Даже известная всем черная смородина уступает хрену в насыщенности витамином С;
• витамины группы В;
• летучие компоненты – фитонциды, которые убивают ряд болезнетворных микробов и наделяют растение дезинфицирующими свойствами;
• ряд макро-, микроэлементов ‒ К (калий), Са (кальций), Мg (магний), Na (натрий), Р (фосфор), Fe (железо), марганец (Mn), медь (Cu).

Корень хрена богат:

1. сахаром;
2. содержанием различных аминокислот;
3. перечнем бактерицидных белковых веществ и органических соединений.

Потребление хрена положительно влияет на человека и активизирует работу его органов.

Все плюсы употребления исконно русской приправы

Полезные свойства хрена распространяются на все органы и системы человека:

• Активизирует пищеварение за счет содержащихся в нем минеральных солей, горчичных масел, синигрина. Благодаря последнему компоненту чувствуется острота продукта.

Следует отметить, что вышеперечисленные компоненты являются возбудителями аппетита и способствуют выделению желудочного сока. Некоторые рекомендуют натереть его на терке, смешать с медом и употреблять перед едой по чайной ложечке.

• Исцеляет суставы, а именно: снимает воспаление, лечит подагру и ревматизм, прогревает растянутые мышцы, ускоряет заживление кожных повреждений. Имеет исцеляющие свойства, благодаря которым снимает боль и восстанавливает хрящевые ткани.
• Стимулирует выведение из организма желчи и мочи, поэтому применяется в небольших количествах при отеках, камнях в мочевом пузыре, а также при комплексном лечении почек и печени.
• Укрепляет иммунитет, за счет содержания каротина и аскорбинки. Особенно его рекомендуют принимать во время обострения вирусов: зимой и весной.
• Действует как антибиотик, избавляя от различных микробов. Используется в качестве наполнителя в антисептическую повязку. В домашних условиях соком хрена смазывают открытые раны.
• Уничтожает патогенные микроорганизмы, стимулирует отхаркивание при заболевании верхних дыхательных путей. Острые респираторные заболевания, вирусы лечат путем вдыхания паров (фитонцидов) растертого хрена.
• Стимулирует потенцию у мужчин.
• Используется в косметологии для удаления пигментных пятен и веснушек, сужения пор и разглаживания морщин.

Кому нельзя?

Несмотря на положительные характеристики хрена, он может вызвать раздражение или ожог слизистой и кожи. Именно поэтому существуют противопоказания к его применению.

Ограничить употребление стебля и корешка растения:

• детям до шести лет;
• больным с острыми воспалениями висцеральных органов;
• беременным и кормящим мамам;
• при невосприимчивости организма;
• во время менструации ‒ употребление данного продукта может вызвать чрезмерное менструальное кровотечение;
• при повышенном кровяном давлении ‒ при потреблении этого продукта в больших дозах возможно кровотечение или повышение артериального давления;
• во время приема левомицетина ‒ из-за антимикробных компонентов хрена действие лекарственного препарата прекращается;
• при заболевании ЖКТ (колит, гастрит, язва, повышенная кислотность) ‒ в этом случае лучше применять в минимальном количестве;
• при почечной недостаточности;
• во время отдельных болезней печени.

Готовим дома

Еще один козырь хрена в том, что он широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд, закусок, соусов, консервирования и т.п. Ядреный и крепкий его вкус нравится практически всем мужчинам.

Соус из хрена прекрасно подойдет к вкусностям из мяса, рыбы и заливным блюдам. Его можно подавать на все случаи жизни: и к повседневным трапезам, и к праздничному столу. Обычно он долго хранится в прохладном месте (погреб, холодильник), поэтому вы всегда сможете воспользоваться им для подачи любого блюда на стол.

Как же его приготовить? Соус будем готовить из:

• корня хрена ‒ 0,2 кг,
• сахара ‒ 1 столовая ложка;
• соли ‒ 1 чайная ложка;
• небольшой свеклы ‒ 1 шт.;
• уксуса столового (желательно яблочного) ‒ 1 столовая ложка.

Поэтапный процесс приготовления:

• измельчите хрен: порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку или блендер;
• сложите его в банку, не наполняя до конца;
• свеклу потрите на меленькой терке;
• добавьте остальные ингредиенты, перемешайте;
• сверху, до краев тары налейте воды, перемешайте;
• накройте крышкой и поместите в холодильник.

Через сутки соус готов!

Соус из яблока и хрена можно назвать женским – он не такой ядреный, как предыдущий, но очень вкусный. Прекрасно сочетается с салом, домашней колбасой, холодцом и рыбой.

Для приготовления смешайте натертый корень хрена (2 части) с одной частью яблока и 0,5 частью майонеза. Все, соус готов!

Приятного аппетита! Употребляйте хрен в разумных количествах, и вы всегда будете здоровы!

Очищение кожи лица – один из главных этапов ухода за ней. Но одной водой здесь не обойтись. Даже если вы совсем не пользуетесь декоративной косметикой, подкожные железы выделяют жир, а внешне на кожу попадает, как минимум, пыль. Поэтому помощь косметических средств (гелей или пенок) – необходимая мера.

Полки магазинов пестрят подобной продукцией, и с каждым разом ее становится все больше. Скатки, очищающие бальзамы, полотенца – все это призвано стоять на страже чистоты женского личика. Одна из последних инноваций этой сферы – пудра для умывания. О ней и поговорим подробнее.

Азиатская новинка

Не секрет, что огромное количество, не побоимся этого слова, революционных новинок косметической отрасли приходит к нам из азиатских стран – Японии, Кореи, Китая. Тамошние женщины особенно внимательно относятся к используемым продуктам для ухода, и жалуют только те, которые действительно способны сделать их еще красивее.

Энзимная пудра – действительно уникальный продукт. Что же это на самом деле такое? Она являет собой порошок, который внешне похож на муку. Если добавить к нему немного воды и потереть, он быстро превращается в пену, которая и является очистителем.

В состав порошка входят энзимы. Но не пугайтесь, ничего общего со своими «тезками», использующимися в моющих средствах, они не имеют. Их главная задача – бережное и безопасное очищение.

Как же работает такое средство?

1. Оно глубоко очищает поры, убирая остатки кожного сала и остальные внешние загрязнения.
2. Благодаря глубокому проникновению и натуральным ферментам, препятствует появлению «черных точек» и уменьшает количество прыщей.
3. Способно уменьшить интенсивность пигментации.

Стоит также ответить на вопрос, интересующий многих девушек – чем полезен энзимный порошок, и есть ли особая разница между ним и подобными средствами очищения? Несомненно, есть, ведь порошок является максимально безопасным даже для чувствительной кожи, так как не пересушивает ее и обладает видимым косметическим эффектом.

Особенности применения

Но иногда внешний вид инновационного продукта пугает девушек, ведь многие не представляют, как именно нужно им пользоваться. Но на деле все очень просто, и об этом вам может рассказать любой консультант в магазине косметики. Но и мы поделимся с вами полезными советами:

1. Для обычного очищения нужно насыпать пудру в ладонь, развести водой до состояния молочка, и умыться им.
2. Чтобы добиться более глубокой чистки, нужно развести смесь водой, и хорошенько потереть руки до образования пены. Такого же эффекта можно добиться с помощью специальной сеточки, которая поможет взбить порошок.
3. Можно использовать пудру и в сухом виде в качестве скраба.

Кому подойдет эта новинка? Всем женщинам, независимо от особенностей и типа кожи, ведь действует она очень мягко и безопасно.

«За» и «против»

А теперь пришло время поговорить о преимуществах и недостатках такого инновационного продукта. Преимущества очевидны:

• экономичность – щепотки средства хватит для одного умывания;
• универсальность – можно использовать в трех вариациях, представленных выше;
• удобство – флакон можно брать с собой в путешествие или на занятия в спортклуб, он не прольется в сумке;
• безопасность – в пудре содержится меньше спирта, чем в жидких вариантах очистителей, которые сушат кожу.

Но, несмотря на все плюсы, есть здесь и некоторые минусы:

• не все средства одинаково хороши, поэтому стоит внимательно изучать состав, и если в нем значится несколько активных кислот и ферментов, от него лучше отказаться обладательницам чувствительной кожи;
• продукт не эффективен для снятия декоративной косметики, для этого нужно использовать дополнительные средства.

В остальном пудра для умывания является замечательным косметическим продуктом, который поможет бережно очистить кожу от загрязнений и подарить ей здоровый, сияющий вид.