Цыплята 800 г, зелень петрушки 80 г. Подготовленные тушки цыплят заливают рассолом (на 1 л воды — 40 г соли и 5 г сахара) и выдерживают 16—18 ч. После посола их слегка обсушивают, заворачивают в фольгу или пищевой целлофан и запекают в духовом шкафу при температуре 190—200 °С. Готовую птицу выкладывают на блюдо. На гарнир…
Цыпленок 1 кг, сметана 400 г, лимон 1 шт., масло 50 г, соль по вкусу. Разделанного и хорошо промытого цыпленка солят и оставляют на 15—20 мин. Кладут на блюдо половину густой сметаны и очищенный от кожуры и семян, нарезанный тонкими кружочками лимон, а сверху — половину разделанного цыпленка. Обливают его сметаной и кладут сверху кусочки…
Цыпленок 1 кг, яблоки 2 шт., масло 50 г, лук репчатый 70 г, майоран, перец и соль по вкусу. Очищают яблоки от кожуры и семян, мелко нарезают и перемешивают с мелко нарезанным луком, посыпают солью и молотым перцем. Посыпают брюшную полость цыпленка небольшим количеством майорана, затем набивают яблочной начинкой и солят. Смазывают половиной масла противень,…
Цыпленок 1 кг, жир 20 г, масло 40 г, сало копченое 100 г, петрушка, майоран и соль по вкусу. Подготовленного цыпленка шпигуют тонкими полосками сала (особенно грудку). Солят цыпленка снаружи и изнутри, натирают изнутри майораном, кладут петрушку. Смазывают грудку маслом. Кладут цыпленка на противень, смазанный жиром, ставят в духовой шкаф со средним нагревом. Пекут, поливая…