ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА К СЫРАМ И МЯСУ

eda

Время приготовления 50 минут + 3 часа на выстаивание ЧТО НУЖНО: ■ 6 крупных сладких красных перцев ■ 300 г сахара ■ 100 г гречишного меда ■ 100 мл красного винного уксуса ■ 10 г пектина ■ 1 ч. л. крупной морской соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, тщательно вырежьте…

ЗАСАХАРЕННЫЕ АРБУЗНЫЕ И ДЫННЫЕ КОРОЧКИ

eda

Время приготовления 30 минут + 24-48 часа на варку ЧТО НУЖНО: ■ корки от 1 арбуза весом 2-2,5 кг ■ корки от 1 дыни весом 2-2,5 кг ■ 1 кг сахара + еще немного для обсыпки ■ 2 ст. л. жидкого меда ■ масло виноградной косточки для смазывания КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 У арбузных и дынных…

ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

eda

Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 12-14 самых крупных баклажанов ■ 1 л томатного соуса для замораживания (см. рецепт слева) ■ 800 г фарша из говядины, или свинины, или смешанного ■ 2 большие луковицы ■ 3 зубчика чеснока ■ 130 мл оливкового масла ■ соль, свежемолотый черный перец ■ вам понадобятся порционные формы из…

ТОМАТНЫЙ СОУС

eda

Время приготовления 11 часов ЧТО НУЖНО: ■ 4 кг спелых помидоров ■ 3 большие луковицы ■ 1 головка чеснока ■ 100 мл оливкового масла ■ 1 ст. л. смеси сухих прованских трав ■ соль, свежемолотый черный перец 1 На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 1 мин., затем в воду со льдом…

КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ

eda

Время приготовления 30 мин + 7 дней на маринование ЧТО НУЖНО: ■ 1 кочан капусты весом 1,8-2 кг ■ 2 большие свеклы ■ 1 головка чеснока ■ 1 маленький острый красный перец Для маринада: ■ 200 г сахара ■ 300 мл красного винного уксуса ■ 180 мл растительного масла ■ 3-4 ст. л. соли ■…

ОСТРЫЙ КВАШЕНЫЙ ДАЙКОН

eda

Время приготовления 20 минут + 8 дней на квашение ЧТО НУЖНО: ■ 1,5 кг дайкона (чем мельче, тем лучше) ■ 1 груша Нэши или Боек ■ 120 г свежего корня имбиря ■ 2 головки чеснока ■ 4 луковицы шалота ■ 50 г соуса чили ■ 30 мл рыбного соуса ■ 100 мл соевого соуса ■…

ЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРА И ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

eda

Время приготовления 15 минут ЧТО НУЖНО ■ 3 крупных яйца ■ 2 ст. л. сливок жирностью 10-20% ■ 2 ст. л. топленого или сливочного масла ■ соль, свежемолотый черный перец Для начинки: Для начинки ■ 1 шарик моцареллы (100-120 г) ■ 5-6 вяленых помидоров в масле 1 Для начинки мелко нарежьте вяленые помидоры, моцареллу натрите…