ЧТО НУЖНО: 1 ст.л. оливкового масла 2 колбаски чоризо 4 куриных голени, с кожей 4 куриных бедра, на кости с кожей 1 лайм соль и перец Чимичурри: ¼ пучка кориандра, включая стебли ¼ пучка петрушки, с листьями 1 ч.л. перемолотого кумина ½ ч.л. сладкой копченой паприки ½ зеленого чили 1 лук-шалот 1 долька чеснока 1…
ЧТО НУЖНО: 140 г несоленого сливочного масла 140 г мягкого коричневого сахара 140 г черной патоки 1 цедра апельсина, тонко натертая 1 цедра лимона, тонко натертая 2 яйца 210 г пшеничной муки 20 г молотого имбиря 5 г молотой корицы щепотка молотого черного перца щепотка соли 5 г соды 170 мл молока КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
ЧТО НУЖНО: 4 маленьких тортильи 300 г копченого лосося, тонко нарезанного 200 г крем-сыра 2 зеленые луковицы, мелко порезанные 2 ст.л. укропа, мелко порезанного 2 ст.л. каперсов, мелко порезанных сок половины лимона 2 огурца, порезанных кружочками в 2 см КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1. Лопаткой намажьте крем-сыр ровно на каждую тортилью. Выложите 3 кусочка лосося сверху на…
ЧТО НУЖНО: 1-2 багета 1 ½ фунта (680 г) готового ростбифа, нарезанного тонкими ломтиками ¼ чашки (60 мл) сливочного масла, комнатной температуры 2 чайные ложки (10 мл) чесночной соли Соус на основе мясного сока: ½ чашки (120 мл) мясного сока, оставшегося от приготовления ростбифа 2 столовые ложки (30 мл) муки 1 чашка (240 мл) говяжьего…
ЧТО НУЖНО: 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла 1 луковица (нарезанные кубиками) 2 зубчика чеснока (измельченные) 1 красный болгарский перец (очищенные от семян и нарезанные кубиками) 2 стебля сельдерея (мелко нарезанных) 1 чашка (240 мл) рыбного бульона или бульона на основе морепродуктов 1 чашка (240 мл) белого…
ЧТО НУЖНО: Пудинг: 2 ½ чашки (590 мл) цельного молока 5 пакетиков чая «Эрл Грей» 1/3 чашки (80 мл) сахара 3 столовые ложки (45 мл) кукурузного крахмала 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили Карамелизированный инжир: 2 свежих плода инжира 2 столовые ложки (30 мл) сахара 2 чайные ложки (10 мл) сливочного масла 4 маленькие…
ЧТО НУЖНО: 1 ½ столовой ложки (22 мл) соли (используется в 2 приема) 4 фунта (1.8 кг) тонковолокнистой говядины от внутренней части бедра (т.н. щуп) 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла (используется в 2 приема) ½ чашки (120 мл) сладкого крепленого вина (типа Марсала) ¼ чашки (60 мл) говяжьего бульона 1 столовая ложка (15…
ЧТО НУЖНО: 5 столовых ложек (75 мл) сливочного масла 1 луковица (нарезанная кубиками) ¼ чашки (60 мл) муки 1 чашка (240 мл) молока 2 чашки (470 мл) куриного бульона ½ чайной ложки (2.5 мл) сушеного шалфея ½ чайной ложки (2.5 мл) сушеного тимьяна ¼ чайной ложки (1.25 мл) сушеного чеснока в порошке ¼ чайной ложки…
ЧТО НУЖНО: Говядина: 2 фунта (907 г) говяжьей лопаточной мякоти (срежьте жир) 2 азиатские груши (очистить и натереть на терке) 1 столовая ложка (15 мл) очищенного и натертого свежего имбиря 4 зубчика чеснока (измельчите) 1/3 чашки (80 мл) соевого соуса ½ чашки (120 мл) коричневого (тростникового) сахара 1 столовая ложка (15 мл) кунжутного масла 1…
ЧТО НУЖНО: 1 тушка цыпленка или курицы весом около 5 фунтов (2.3 кг) 1 маленькая луковица, нарезанная на четвертинки 4 веточки свежего тимьяна 3 веточки свежего розмарина 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка (15 мл) паприки 2 чайные ложки (10 мл) сушеного чеснока (в порошке) 2 чайные ложки (10 мл) сушеного лука в порошке 2…