Жаркое из утки c каштанами и краснокочанной капустой
Утка 1,5 кг, капуста 1 кг, вино сухое белое 100 г, жир 10 г, каштаны жареные 8 шт., майоран и соль по вкусу. Натирают утку изнутри солью и майораном. Кладут на смазанный жиром противень или в огнеупорное блюдо, подливают немного воды и пекут в духовом шкафу при средней температуре до подрумянивания, поливая образующимся соком. Нарезают…