СТЕЙК ИЗ ДИАФРАГМЫ НА УГЛЯХ

СТЕЙК ИЗ ДИАФРАГМЫ НА УГЛЯХ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ

Время приготовления 30 минут + 3 часа на подготовку ЧТО НУЖНО ■ 3 ст. л. красного винного ■ 1 ч. л. соли ■ 4 стейка из диафрагмы («Стейк мясника») весом по 180-200 г ■ 120 мл розового сухого вина (в идеале — игристого) ■ 2 веточки розмарина ■ растительное масло ■ соль, свежемолотый черный перец…

ШАШЛЫЧКИ

ШАШЛЫЧКИ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

Время приготовления 20 минут + 1 час на подготовку ЧТО НУЖНО: ■ 800 г мякоти говяжьего бедра ■ 100 мл соевого соуса ■ бамбуковые шпажки Для соуса: ■ 150 г жареного арахиса ■ 50 г орехов макадамия, по возможности ■ 3 см свежего корня галангала или имбиря ■ 3 зубчика чеснока ■ 1 красный перец…

ФИЛЕ МИНЬОН НА ГРИЛЕ С ПЕРЕЧНОЙ КОРОЧКОЙ

ФИЛЕ МИНЬОН НА ГРИЛЕ С ПЕРЕЧНОЙ КОРОЧКОЙ

Время приготовления 35 минут ЧТО НУЖНО ■ 4 стейка филе миньон весом примерно по 180 г ■ оливковое масло ■ 1 ст. л. горошин черного перца ■ 1 ч. л. горошин душистого перца ■ 2 ч. л. горошин розового перца ■ соль КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Натрите стейки солью и оливковым маслом. 2 Всыпьте душистый и…