КАСТРЮЛЬКА ПРОХЛАДЫ Холодные супы есть почти во всех кухнях мира, из них по-настоящему знамениты всего пять-шесть. Большой их плюс еще и в том, что, когда готовишь, даже плиту включать не надо. НАШЕ ВСЕ Совершенно невозможно представить себе лето в России без наших холодных супов. Первой, конечно, в голову приходит окрошка — мелко нарезанные летние овощи…
4-6 порций Время приготовления 11 часов + 1 час на остывание ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан пшеничной крупы ■ 500 мл молока ■ 3 крупных яйца ■ 50 г сахара ■ 100 г муки ■ 2 ст. л. разрыхлителя ■ 1 ч. л. соли ■ топленое масло ■ сметана и варенье для пьодачи КАК ПРИГОТОВИТЬ:…
6 порций Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО ■ 1,2 кг мякоти баранины с жирком ■ 250 г булгура ■ 1 большая луковица ■ 2 ст. л. оливкового масла ■ 1/2 ч. л. молотой корицы ■ соль, свежемолотый черный перец Для подачи: ■ 2 большие луковицы ■ 70 г кедровых орехов ■ 3-4 ст. л.…
4 порции Время приготовления 20 минут ЧТО НУЖНО: ■ 1 стакан кускуса ■ 6 средних хрустящих огурчиков ■ 1 небольшой пучок мяты ■ 1 небольшой пучок зеленого лука * 1 узбекский лимон ■ 100 г. оливок без косточки ■ 4 ст. л. оливкового масла ■ соль, свежемолотыи черный перец . КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Залейте кускус…
ЦАРИЦА ЗЕРНОВЫХ Цельные зерна пшеницы иногда называют пшеничными «ягодами» — из них можно приготовить много вкусных кушаний, если предварительно замочить их на несколько а потом варить в кипящей воде в соотношении 1:3 примерно 40 мин. Но это редкость — все же чаще всего пшеница попадает к нам в размолотом в той или иной степени виде.…
6 порций Время приготовления 5 минут ЧТО НУЖНО: ■ 100 мл сока любых цитрусовых ■ 1 ч. л. цедры любых цитрусовых ■ 100 мл оливкового масла ■ 1 ст. л. горчицы (лучше всего дижонской) ■ 1 ст. л. жидкого меда ■ 1 ч. л. соли ■ 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1…
4 порции Время приготовления 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 100 г петрушки или любой другой зелени ■ 3 зубчика чеснока ■ 30 г грецких или любых других орехов ■ 50 г пармезана или любого твердого сыра ■ 100 мл оливкового или другого растительного масла ■ 1 ч. л. соли КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Мелко нарежьте петрушку,…
6 порций 5 минут 5 дней на настаивание ЧТО НУЖНО: ■ 100 мл любого растительного масла ■ 1 ст. л. смеси сушеной зелени (например, прованские или итальянские травы) ■ 1/2 ч. л. сушеного чеснока ■ 0,2 ч. л. хлопьев сушеного чили или один целый сушеный перчик КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Добавьте все сушеные ингредиенты в масло,…