Использование разной муки — отличный способ разнообразить вкусовые качества даже самой обычной выпечки. Но важно знать, что вместе со вкусом изменятся и другие свойства изделия. Нигде в мире не пекут так вкусно, часто и разнообразно: пироги и пирожки из разных видов теста, печенье и кексы, плюшки и торты. Помножить это на многообразие национальной выпечки —…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 400 г грецких орехов или фундука ■ 200 г меда ■ 100 г топленого масла ■ 40 г муки КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Проверните орехи через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере в «муку». Застелите противень пергаментом. Сварите сироп из меда с 200 мл воды: доведите до…
Время приготовления 1 час 15 минут ЧТО НУЖНО: ■ 2 стакана пшена ■ 1 л топленого молока ■ 4 крупных яйца СО ■ 4 ст. л. меда + еще немного для подачи ■ 2 ст. л. сахара ■ 100 г изюма ■ 200 мл сливок жирностью 30-38% ■ 2 ст. л. сливочного масла ■ 1…
Время приготовления 1 час + 1 час на выстаивание тестат ЧТО НУЖНО: ■ 150 г гречневой муки ■ 200 г пшеничной муки ■ 3 яйца ■ 300 мл молока ■ 300 мл кваса ■ 50 г сливочного масла ■ 1 ст. л. сахара ■ 1 ч. л. соли ■ растительное масло для жарки Для начинки:…
Время приготовления 30 минут ЧТО НУЖНО: ■ 800 г творога жирностью 18% ■ 200 мл сливок жирностью 35% ■ 3 крупных яйца СО ■ 100 г сливочного масла ■ 300 г пряников без начинки ■ 4-5 ст. л. меда ■ 3 ст. л. муки ■ 3 ст. л. кукурузного крахмала ■ медовые соты для украшения…
Время приготовления 1 час + 6-8 часов на высушивание ЧТО НУЖНО: ■ 1 кг кислых яблок ■ 400 г облепихи (можно замороженной) ■ 200 г сахара ■ 3 белка яиц С1 ■ 2 ст. л. сахарной пудры КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Наколите яблоки ножом, выложите в застеленный пергаментом глубокий противень, запекайте в нагретой до 200 °С…
Время приготовления 1 час минут ЧТО НУЖНО: Для бисквита: • 300 г яиц • 180 г сахара • 150 г муки • 30 г кукурузного крахмала • 5 г разрыхлителя теста Для суфле: • 270 г сахара • 100 г сгущенного молока • 60 г сливочного масла • 8 г сока лимона Для украшения: •…
Время приготовления 1 час + 4 часа на подъем теста минут ЧТО НУЖНО: ■ 500 г кижуча (сырого, копченого, малосольного или смеси) ■ 280 г ржаной муки ■ 260 г пшеничной муки ■ 2 ст. л. меда ■ 2 ст. л. топленого масла ■ 7 г сухих дрожжей ■ 10 г соли ■ яйцо и…
Время приготовления 50 минут + 2,5 часа на расстойку ЧТО НУЖНО: ■ 300 г соленых грибов ■ 2 большие луковицы ■ 100 г риса ■ 2 яйца ■ соль, свежемолотый черный перец ■ 2 яйца и сливочное масло для смазывания Для теста: ■ 650 г муки ■ 300 мл молока ■ 2 яйца С1 ■…
Время приготовления 1,5 часа + 6 часов на застывание ЧТО НУЖНО: ■ 1-2 целые рыбы с головой (судак, щука, сибас) общим весом 1,2 кг ■ 100 г петрушки ■ 1 средняя луковица ■ 1 маленькая морковка ■ 5 листов желатина ■ 1 ч. л. смеси перцев горошком ■ соль, свежемолотый белый перец ■ 6 перепелиных…