Молекулярная кухня в домашних условиях: готовим красную икру из морковного сока
О молекулярной кухне можно рассказать, используя сложные термины, а можно кратко и просто. От традиционной она, прежде всего, отличается необычной подачей обычных ингредиентов. Все эти химические процессы, формулы и приспособления нужны для того, чтобы удивлять. Морковь может принять форму масла, суп вдруг оказаться спагетти, а клубника — пеной. Еще один излюбленный прием адептов молекулярной кухни — искусственная…