Год: 2019

ИНГРЕДИЕНТЫ
Цукини — 1 шт. (300 г)
Баклажан — 1 шт.
Брокколи — 100 г
Морковь — 1 шт.
Соль — 3 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Вода — 1 л

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Петрушка — несколько веточек
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лайма — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Порежьте баклажан, морковь и цукини кружочками толщиной не более 1 см, брокколи разберите на соцветия.

2. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, посолите ее и добавьте лавровый лист. Установите контейнер для варки на пару. Положите овощи в контейнер.

3. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 15 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

4. Переложите овощи на тарелку, приправьте их смесью из оливкового масла, сока лайма и мелко нарезанной петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог (18% жира, с рынка, натуральный) — 800 г
Сахарный песок — 150 г Соль — 6 г
Ванильный сахар — 1 пакетик (5 г)
Яйца куриные — 200 г (4 шт.)
Смесь «Творопыш» — 1 пакетик (можно заменить 4 ст.л. муки пшеничной)
Пудра сахарная для украшения — 25 г
Сметана 15% жира — 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. При помощи миксера взбейте творог с сахаром, смесью «Творопыш», яйцами, ванильным сахаром и солью.

2. Тесто переложите в контейнер для варки на пару, поверхность теста разровняйте пластиковой лопаткой. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды и установите контейнер с творожным тестом.

3. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 50 минут и нажмите кнопку СТАРТ.

4. После звукового сигнала проверьте готовность пудинга с помощью деревянной палочки. Добавьте время приготовления, если это необходимо.
Готовый пудинг остудите до комнатной температуры, не вынимая из контейнера для варки на пару.

5. Опрокиньте пудинг на блюдо, посыпьте его сахарной пудрой, порежьте на порции и подавайте со сметаной.

ПРИПРАВЫ
Ваниль по сей день является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. Дороговизна этой пряности побудила к синтезу ее искусственного заменителя — ванилина. Но, как и со всеми заменителями, полностью повторить тонкость и стойкость настоящей ванили не удалось — из-за наличия минорных компонентов запаха, обусловленных гелиотропином и другими компонентами эфирного масла ванили.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
• Мука пшеничная — 225 г
• Соль — 2 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 80 мл
• Масло подсолнечное — 30 г
• Масло сливочное растопленное — 50 г

Для фарша:
• Баранина (мякоть) — 1000 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Смесь «Мельница. 4 перца» — 1А ч. л.

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Кинза — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Тимьян — несколько веточек
Укроп — 1 пучок

СОВЕТ
Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожарен- ной, розовой и сочной. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Загрузите все ингредиенты для теста (кроме сливочного масла) в автоматическую хлебопечку и замесите тесто для мясного штруделя в режиме ПЕЛЬМЕНИ. Скатайте тесто в шарик и уберите под пленку.

2. Пропустите через мясорубку, установив решетку для тонкого фарша, кусочки баранины и 2 луковицы. Оставшуюся луковицу и кинзу мелко порежьте и соедините с фаршем, добавьте соль и специи, перемешайте до однородности.

3. Раскатайте тесто тонким слоем на льняном полотенце или листе пергамента, затем аккуратно растяните тесто, пока оно не станет прозрачным. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Из фарша сформируйте колбаску и выложите на край раскатанного теста. Немного натяните тесто и накройте им фарш, затем приподнимите уголки полотенца и аккуратно скатайте рулет. Тесто по краям рулета плотно соедините, чтобы в процессе приготовления из фарша не вытекал сок. Уложите штрудель в контейнер для варки на пару, поверхность смажьте растопленным сливочным маслом.

4. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер с заготовкой штруделя. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 1 час и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

5. Переложите штрудель на большую круглую тарелку, в центр выложите букетами свежую зелень и подавайте к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная — 225 г Соль — 2 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 80 мл
Масло подсолнечное — 30 г
Масло сливочное растопленное — 50 г

Для начинки:
• Творог деревенский — 800 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — Уг ч. л.
• Смесь «Творопыш» — 1 пачка
• Абрикосы сушеные (половинки без косточек) — 150 г

ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА К СТОЛУ
Пудра сахарная — 4 ст. л.
Сметана 20% жира — 200 г
Мята свежая — несколько веточек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Загрузите все ингредиенты для теста (кроме сливочного масла) в автоматическую хлебопечку и замесите тесто для штруделя в режиме ПЕЛЬМЕНИ. Скатайте тесто в шарик и уберите под пленку.

2. Взбейте миксером все ингредиенты (кроме сушеных абрикосов) для творожной начинки.

3. Раскатайте тесто тонким слоем на льняном полотенце или листе пергамента, затем аккуратно растяните тесто, пока оно не станет прозрачным. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Выложите творожную начинку на край раскатанного теста. На поверхности начинки разложите сушеные абрикосы равномерным слоем. Слегка утопите их в начинке. Немного натяните тесто и накройте им творожную начинку, затем приподнимите уголки полотенца и аккуратно скатайте рулет. Тесто по краям штруделя плотно соедините, чтобы в процессе приготовления не вытекала начинка. Уложите штрудель кольцом в контейнер для варки на пару, поверхность смажьте растопленным сливочным маслом.

4. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер с заготовкой штруделя. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 1 час и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

5. Переложите штрудель на большую круглую тарелку, в центр рулета поставьте пиалу со сметаной. Украсьте штрудель листиками мяты и подавайте к столу.

ПРИПРАВЫ
Мята давно и широко используется как в традиционной, так и в наробног медицине и кулинарии. Употребляются как свежие, так и сушеные листья и побеги мяты. Она обладает характерным холодящим вкусом и резким ментоловым ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для фарша:
• Филе куриное (грудки) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% жира — 200 мл
• Пшеничный хлеб — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Смесь «Мельница. 4 перца» — 1/4 ч. л.

Для соуса:
• Сливы спелые без косточек — 300 г
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. л.

СОВЕТ
Куриное филе, входящее в состав блюда, содержит большое количество белка, минералов — калий, магний, фосфор и железо, а также витаминов — В2 B6, B12, А и Е. Лучше использовать филейные части целой курицы, в них меньше оставшихся после дополнительной обработки веществ. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Размочите пшеничный хлеб в сливках, лук и куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и пропустите через мясорубку, установив решетку для тонкого фарша. Соедините полученную массу с остальными ингредиентами для фарша и перемешайте до однородности. Из полученной массы сформируйте крупные котлетки.

2. Все ингредиенты для соуса поместите в чашу блендера, смешайте до однородности. Соус пере¬лейте в пиалу.

3. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер для варки на пару, разло¬жите 6-7 котлет. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

Разложите котлеты по тарелкам и подавайте с соусом и любым гарниром

ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста цветная — 1 кочан (не более 1 кг) Для соуса:
• Сметана 10% жира — 200 г
• Укроп — 1 пучок
• Сельдерей — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разделите на соцветия цветную капусту. Укроп и сельдерей мелко порежьте и смешайте со сметаной, посолите.

2. В кастрюлю от мультиварки налейте 1 л воды, установите контейнер для варки на пару. Положите в контейнер соцветия капусты.

3. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала отключите мультиварку.

4. Разложите цветную капусту на тарелки и подавайте к столу со сметанным соусом.

ПРИПРАВЫ
Сельдерей — незаменимая приправа для супов, салатов и фаршированных блюд. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма. Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение и усиливает половую функцию.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Квас — 1л
Картофель свежий — 2-3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Говядина или телятина свежая — 500 г Огурцы свежие — 2 шт.
Редиска свежая — 4 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Соль — 1 ч. л.
Сметана 20% жира — 50 г
Укроп — 1 пучок

ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, половник, глубокие тарелки или пиалы, столовые ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварите картофель в режиме ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут. Одновременно с картофелем сварите яйца, предварительно вымыв их и сложив в контейнер для варки на пару. Помойте говядину или телятину, разрежьте ее на 2-4 части, затем положите в кастрюлю от мультиварки и залейте водой. Добавьте луковицу и специи, затем посолите бульон и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ. Установите время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После того как вода закипит, отварите мясо до готовности в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.

3. Мелко порежьте охлажденное вареное мясо, свежие огурцы, зеленый лук и редиску. Соедините все измельченные ингредиенты, посолите их и перемешайте.

4. Перед подачей разложите подготовленную смесь по глубоким тарелкам или пиалам, после чего залейте их домашним квасом. Добавьте сметану и украсьте окрошку мелко нарезанной свежей зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (мякоть) — 600 г Морковь свежая — 300 г (3 шт.)
Картофель свежий — 300 г (3 шт.)
Лук репчатый свежий — 150 г (2 шт.)
Яйца куриные — 8 шт.
Горошек консервированный — 300 г
Перец черный молотый — 1 г (Ы ч.л.)
Соль — 10 г (2 ч.л.)
Зелень свежая — 20 г
Огурцы маринованные — 250 г (5 шт.)
Майонез 67% жира — 300 г

ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, консервный нож, салатник.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
Салат «Столичный» — это вариация народного варианта салата «Оливье», широко известного в Советском Союзе, потому что все ингредиенты были доступны в зимнее время. Для этого салата используется курица вместо говядины, что делает его дешевле и проще в приготовлении. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Помойте и просушите говядину. Положите ее в кастрюлю от мультиварки и залейте водой, покрывая мясо. Затем добавьте целую луковицу и лавровый лист, посолите. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, после закипания переведите приготовление в режим МОЛОЧНАЯ КАША. Достаньте готовую говядину из бульона, остудите ее и мелко порежьте.

2. Вымойте и обсушите картофель, морковь и куриные яйца. Выложите морковь и картофель в кастрюлю от мультиварки, залейте их водой, покрывая овощи, затем посолите, выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут. После звукового сигнала вставьте контейнер от мультиварки в кастрюлю, выложите в контейнер куриные яйца и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 10 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала необходимо проверить готовность овощей. Если овощи твердые, следует продолжить приготовление. Остудите приготовленные овощи, почистите их и мелко порежьте.

3. Мелко порежьте маринованные огурцы и репчатый лук. Соедините все измельченные ингредиенты и добавьте консервированный зеленый горошек, затем посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

4. Перед подачей выложите салат в глубокий салатник. Подавайте в качестве холодной закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла свежая — 400 г (2 шт.)
Морковь свежая — 200 г (2 шт.)
Картофель свежий — 200 г (2 шт.)
Лук репчатый свежий — 50 г (2 шт.)
Чеснок свежий — 10 г (2 зубчика)
Горошек консервированный — 200 г (1 банка)
Специи молотые — 1 г (1А ч.л.)
Соль — 10 г (2 ч.л.)
Зелень свежая — 20 г
Огурцы маринованные — 250 г (5 шт.)
Масло подсолнечное — 80 г

ВАЖНО
Для приготовления в мультиварке SR-TMH10 количество ингредиентов следует уменьшить вдвое.

ИНВЕНТАРЬ
Контейнер для варки на пару, разделочная доска, нож для резки овощей, ложка от мультиварки, салатник, консервный нож.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вымойте и высушите картофель, морковь и свеклу. Выложите в кастрюлю от мультиварки свеклу и залейте ее водой, затем посолите и выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 40 минут. После звукового сигнала вставьте контейнер от мультиварки в кастрюлю, затем выложите в контейнер картофель и морковь. Выберите режим ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 20 минут и нажмите кнопку СТАРТ. После звукового сигнала проверьте готовность овощей. Если овощи твердые, то следует продолжить приготовление в режиме ВАРКА НА ПАРУ.

2. Остудите, очистите и мелко порежьте сваренные овощи.

3. Мелко порежьте маринованные огурцы и репчатый лук. Соедините все измельченные ингредиенты, добавьте консервированный зеленый горошек и выдавите чеснок, затем посолите, добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

4. Перед подачей выложите винегрет в глубокий салатник. Следует подавать в качестве холодной закуски или гарнира.

СОВЕТ
Если есть возможность, то для приготовления винегрета лучше использовать соленые огурцы или даже квашеную капусту, это сохранит оригинальный вкус винегрета.