ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 150 г шампиньонов, 2 яйца, 40 г масла, 40 г муки, соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Слегка обжарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Разболтать 2 яйца, добавить их в муку, все перемешать и залить холодной водой. Предварительно мелко нарезанные и хорошо прожаренные грибы добавить в суп и варить 25 мин на…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: Литр воды, 150—200 г свежих грибов или 20—25 г сушеных белых грибов, соль. Свежие грибы чистят и моют, опускают в холодную воду и варят на слабом огне 20—30 мин. Отвар процеживают и заправляют. Грибы нарезают кусочками, снова кладут в. бульон или готовят из них отдельное кушанье. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Сушеные грибы тщательно…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 100 г сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки тушеных шинкованных грибов, соль, репчатый лук или лук-резанец, (перец, горчица). КАК ПРИГОТОВИТЬ? Масло или маргарин взбивают до образования пышной светлой массы, пристающей к стенкам стеклянной миски, добавляют тщательно измельченные тушеные грибы и заправляют. Грибы следует тушить с небольшим количеством жира или в…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 50 г сушеных грибов — столовая ложка муки, 75 г репчатого лука, 2 столовые ложки масла, 2 стакана грибного бульона. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Сушеные грибы промыть, замочить на 4—5 ч и варить в течение часа без соли в той же воде, в которой были замочены. Бульон процедить, грибы мелко порубить. Муку…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 300 г грибов — 100 г подсолнечного масла, 25 г чеснока, 5 %-ный уксус, соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Свежие грибы нарезать полосками, отварить. Дольки чеснока растереть с солью, залить подсолнечным маслом, размешать. Добавить к ним грибы, заправить уксусом и снова размешать. Подавать к холодному мясу и овощным котлетам.
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: На 600 г сморчков или сморчковых шапочек — 50 г сливочного масла, 2 стакана мясного бульона, стакан сметаны, 75 г репчатого лука, столовая ложка муки, соль, перец, мускатный орех по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Отварить сморчки в подсоленной воде, процедить, промыть в холодной воде, мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить нашинкованный лук,…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 250—300 г отваренных грибов, луковица, 1—2 помидора, небольшой соленый огурец, стакан сметаны или 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана майонеза, соль, сахар, перец, яйцо, зеленый лук, укроп или зелень петрушки. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы поделить на ломтики или маленькие кубики, добавить нашинкованный лук, нарезанные секторами помидоры, тонкие ломтики огурца, измельченное крутое яйцо.…
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 300—400 г отваренных грибов, 3—4 столовые ложки тертого хрена, стакан сметаны, соль, сахар, уксус или кислый сок, укроп или зелень петрушки, зеленый лук, 1—2 яйца. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы шинкуют или нарезают тонкими ломтиками, смешивают с хреном и заправленной сметаной. Сверху посыпают измельченной зеленью-, украшают ломтиками вареного яйца и листиками зелени.
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 300—400 г отваренных грибов, луковица, (яблоко), 1,5 стакана сметаны, приправы— соль, сахар, горчица, уксус; зеленый лук, укроп. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Грибы, лук и яблоко шинкуют и смешивают с заправленной сметаной. Сверху посыпают измельченной зеленью. Соус подходит к холодному столу, его можно подать с горячим картофелем или крупяной кашей.
ЧТО НУЖНО ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ: 250 г сморчков, 40 г масла, 50 г сыра, 2 крутых яйца, батон, свекольный сок, зелень петрушки, черный молотый перец, кориандр, гвоздика, соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ? Кусочки немного подсушенного батона намазать маслом и слегка обжарить. После этого сверху положить мелко нарезанные грибы, тушенные с луком и перцем. Посыпать тертым сыром, мелко порезанным…