Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1 целая кета весом 1,8-2 кг ■ 6 мелких апельсинов с тонкой коркой ■ 12 луковиц шалота ■ 3 головки чеснока ■ 100 мл оливкового масла ■ 1 ч. л. порошка карри ■ соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разогрейте духовку до 140 °С. Очистите кожу кеты…
ЧТО НУЖНО: Для соуса: Сладкий Чили соус — по вкусу Рыбный соус -1 ч. л. Соевый соус — 1 ст. л. Рисовый уксус — 2 ст. л. Сок лимона/лайма — 1 ст. л. Острый перец — 1/4 стручка Чеснок — 1 зубчик Для спринг-роллов: Рисовая бумага — 1 уп. Семга слабосоленая — 250 г. Огурец…
Время приготовления 1 час ЧТО НУЖНО: ■ 1 целая кета весом 1,8-2 кг ■ 150 г шпика ■ 2 небольшие картофелины ■ 1 большой пучок укропа ■ 1 небольшой пучок зеленого лука ■ 1 крупное яйцо + 2 желтка ■ 5 ст. л. манки ■ рисовая мука для обваливания ■ соль, свежемолотый черный перец ■…
Время приготовления 35 минут ЧТО НУЖНО: 800 г филе кеты без кожи 4-6 листов фило 200 г рикотты 200 г маскарпоне 4 зубчика чеснока 2 веточки тимьяна 1 ч. л. копченой паприки соль, свежемолотый черный перец оливковое масло для смазывания кунжут для посыпки зеленый микс-салат для подачи КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1 Разогрейте духовку до 160 °С.…
Рыба по-норвежски Филе кеты + лук + 1 зубчик чеснока + белое вино + соус бешамель + тмин + гвоздика + укроп Приготовление: в духовке Кета с овощами Целая кета + помидоры + лимон + лук + брокколи +тертый сыр + соевый соус Приготовление: в духовке в фольге Кета терияки Филе кеты + соевый…
Кета, как и другие лососевые, относятся к рыбам с максимальным количеством кулинарных рецептов и возможностей. В любой ситуации кета ведёт себя очень ограничено. Можно помещать её максимально агрессивный контекст (с уксусом, аджикой, хреном), а можно в максимально мягкий (со сливочным маслом, соусом бешамель или сметаной). Спорный случай, пожалуй, бульон – слишком мощный и с заметной…
РЫБА ДЛЯ ПРАКТИЧНЫХ Если проводить параллели, то семга — это как мерседес среди автомобилей, то есть рыба дорогая и статусная. А кета — семейный седан экономкласса, доступная рыба на каждый день, без элитарности и кулинарной спеси. Можно приготовить вкусные блюда и при этом не разориться. А как добавить этой рыбе сочности и насытить ее вкусом…
ЧТО НУЖНО: 1 УТКА ВЕСОМ 2 КГ. ЖЕЛАТЕЛЬНО ФЕРМЕРСКАЯ, ВЫПОТРОШИТЬ 2 СТ.Л. КИТАЙСКОЙ СМЕСИ «ПЯТЬ СПЕЦИЙ» 1 АПЕЛЬСИН НЕСКОЛЬКО ВЕТОЧЕК РОЗМАРИНА НЕСКОЛЬКО ВЕТОЧЕК ШАЛФЕЯ 4 КОЧАНЧИКА КАПУСТЫ ПАК-ЧОЙ 1-2 КРАСНЫХ ПЕРЧИКА ЧИЛИ 1 БОЛЬШОЙ ПУЧОК КИНЗЫ (60 Г) 200 Г СТРУЧКОВОГО ГОРОШКА 500 Г ЯИЧНОЙ ЛАПШИ 2 СТ.Л. КУНЖУТНОГО МАСЛА 1 ЛАЙМ ЗАПЕЧЕННАЯ ЦЕЛИКОМ УТКА…