Курица 1 кг, сало свиное 80 г, имбирь 15 г, соус соевый 20 г, лук репчатый 60 г, укроп, петрушка по 10 г, концентрат 5 г, бадьян, душистый перец, корица, гвоздика, соль по вкусу. Подготовленную курицу отваривают в подсоленной воде до полуготовности, вынимают, охлаждают и разделывают на порционные куски (желательно только ножки). Тушат с ароматическими…
Курица около 1 кг, сыр 80 г, сметана 250 г, чеснок 15 г, зелень 20 г, соль по вкусу. Подготовленную курицу отваривают, снимают мякоть без кожи, нарезают мелкой соломкой, кладут в небольшую кастрюльку, солят, заливают сметанным соусом (сметану прогревают с измельченным чесноком до закипания), посыпают тертым сыром, запекают в духовом шкафу. При подаче украшают веточкой…
Курица 1 кг, сметана 20 г, жир 20 г, масло сливочное 40 г, сок мясной 80 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную и заправленную целую тушку курицы посыпают солью и перцем, обмазывают сметаной. Обжаривают курицу на противне или сковороде с жиром, разогретым до 140—150 °С (слой жира 2—4 см). Тушку равномерно обжаривают со всех…
Курица 1,2 кг, картофель 800 г, масло сливочное 80 г, сметана 100 г, соль, перец и зелень по вкусу. Курицу отваривают, вынимают из бульона, натирают солью и перцем, смазывают сметаной, укладывают на противень спинкой вниз и ставят в духовой шкаф. Во время жарения птицу поливают выделяющимся соком и поворачивают, чтобы она зарумянилась со всех сторон.…
Курица. 600 г, мука 40 г, масло топленое 80 г, сахар 20 г, кизил сушеный 100 г, изюм 80 г, зелень петрушки.40 г, перец и соль по вкусу. Обработанную курицу отваривают со специями, бульон процеживают, а курицу разделывают на порционные куски. Муку, поджаренную на масле до светло-желтого цвета, разводят процеженным бульоном (75—100 г), добавляют заранее…
Курица 600 г, мука 40 г, масло топленое 80 г, томат- пюре 40 г. лук репчатый 160 г, зелень петрушки 40 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную курицу кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варят до готовности. Курицу вынимают из бульона, разделывают на куски, а бульон процеживают. Крупно…
Курица 800 г, лук репчатый 40 г, петрушка 20 г, рис отварной (припущенный) 600 г, соус готовый 300 г. Подготовленную тушку курицы погружают в горячую воду (на 1 кг—1—1,5л воды), кладут репчатый лук, петрушку и доводят до кипения. Дальнейшую варку ведут при 85—90 °С. Отваренную тушку курицы разделывают на порционные куски и хранят до подачи…
Курица 600 г, лук репчатый 120 г, масло топленое 100 г, фасоль стручковая 800 г, помидоры 200 г, зелень петрушки 40 г, перец и соль по вкусу. Подготовленную курицу варят, разделывают на порционные куски, бульон процеживают. Куски птицы кладут в кастрюлю, добавляют обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, обжаренную в масле стручковую фасоль, разрезанные…
Курица 600 г, подливка яблочная 200 г, масло топленое 80 г, лимон 60 г, рис 120 г. зелень петрушки 40 г, соль по вкусу. Для подливки: яблоки 400 г, сахар 8 г, мука картофельная 16 г, корица 2 г. Обработанную тушку курицы отваривают. Готовую курицу вынимают, разрезают на куски и солят, а бульон процеживают. Куски…